健康的でバランスの取れた栄養価の高い食事は、体を強く保ち、健康を増進するための基礎です。ただし、女性が妊娠している場合、このトピックは不可欠になります。良好な栄養が赤ちゃんの発育と成長を促進し、リスクを減らして穏やかな妊娠を保証するためです。
この問題は非常に重要であるため、この段階で何を食べるべきか、何を避けるべきかについて疑問があることがよくあるため、多くの女性が何を食べるべきか、何を食べるべきではないかについての指導を求めています。たとえば、妊婦はエビを食べてもよいのか、妊婦や赤ちゃんの健康にとって何らかの合併症を防ぐためにエビを避けるのが賢明なのかという質問がよくあります。
エビに関する一般的な情報
潜在的なリスクと妊婦がエビを食べてもよいかどうかを理解するには、世界中で最も一般的に消費されている魚介類の 1 つであるエビの栄養プロフィールについて詳しく学ぶことから始めましょう。
特定の栄養素を大量に供給できる、非常に栄養価の高い食品と考えられています。エビは、適切な甲状腺機能と脳の健康に必要なヨウ素の最良の食事源の 1 つでもあります。また、オメガ 6 およびオメガ 3 脂肪酸の優れた供給源であり、さまざまな健康上の利点があるアスタキサンチン抗酸化物質も含まれています。
さらに、エビはカロリーが非常に低く、炭水化物が含まれていないため、エビのカロリーの約 90% がタンパク質で、残りが脂肪です。
1回分（85グラム）には、炎症を軽減し、心臓の健康を促進するミネラルであるセレンや他の栄養素を含む、20種類以上のビタミンとミネラルが含まれています。それをチェックしてください：
- 84カロリー。
- タンパク質18グラム。
- 1日に必要なビタミンB12の21%。
- 1日に必要な鉄分の15％。
- 1 日のリン必要量の 12%。
- 1日に必要なナイアシンの11％。
- 一日の亜鉛必要量の09%。
- 1日に必要なマグネシウムの07％。
上記のすべての栄養素に加えて、エビに関連する他の点も考慮する必要があります。
1. エビにはコレステロールが豊富に含まれています
約85グラムのエビには166ミリグラムのコレステロールが含まれており、これはマグロなどの他の食品に含まれるコレステロールの量よりもほぼ85％多いです。
多くの人はコレステロールを多く含む食品を避けますが、食事性コレステロールに敏感なのは人口の 4 分の 1 だけで、残りの人はこの症状にほとんど悩まされない傾向があることが研究で示されています。これは、血液中に存在するコレステロールのほとんどが肝臓で生成されるために起こります。コレステロールが豊富な食品を食べると、通常、肝臓はコレステロールのバランスを保つために生成する量を減らします。
エビにはコレステロールが豊富ですが、それに対抗するオメガ 3 脂肪酸や抗酸化物質のアスタキサンチンなど、いくつかの栄養素が含まれていることを考慮する必要があります。研究によると、毎日300グラムのエビを摂取した成人は、HDL（善玉）コレステロール値が12％増加し、トリグリセリドが13％減少したことが示されました。
別の研究では、エビを含む貝類を摂取した356人の女性の中性脂肪値と血圧が大幅に低下したことが判明し、定期的にエビを摂取する人は心臓病のリスクが高くないことも研究で示されました。
2. エビには抗酸化物質が含まれています
抗酸化物質はフリーラジカルと戦うのに役立つため、体にとって有益です。エビの主な抗酸化物質はエビがよく食べる藻類の成分です。
アスタキサンチンを摂取すると、フリーラジカルによる細胞の損傷を防ぎ、炎症から体を守ることができます。また、アスタキサンチンが心臓の健康にとって重要な動脈の強化と善玉コレステロールのレベルの増加を助けることが示されているため、さまざまな慢性疾患のリスクを軽減するその本当の役割を理解するために研究されています。
アスタキサンチンは、その抗炎症作用により脳細胞の損傷を防ぐことができるため、脳の健康にも有益である可能性があります。
これは心強いことですが、エビに含まれるアスタキサンチンが全体的な健康に与える役割を明らかにするには、さらなる研究が必要です。
妊婦はエビを食べても大丈夫？
妊娠前に魚介類を食べていて否定的な反応がなかった場合は、妊娠中にこの食品を避ける必要はありません。エビは、サケ、イワシ、ナマズなどの魚類と同じく低水銀魚介類に分類されるため、安全に食べることができます。これまで見てきたように、タンパク質、鉄、さまざまな酸が豊富で、カロリーを追加することなく多くの有用な微量元素も含まれているため、健康な妊娠に積極的に貢献できます。
妊娠に寄与する可能性のあるエビに含まれる成分をいくつか確認してください。
- オメガ3脂肪酸が含まれています：私たちの体は必須脂肪酸を生成することができないため、外部からの供給源が必要であり、エビはオメガ3脂肪酸の2番目に重要な供給源であると考えられています。たとえば、ドコサヘキサエン脂肪酸は、発達中の赤ちゃんの脳、中枢神経系、目の発達を助けます。妊婦を対象とした研究では、魚介類を摂取した女性の子供は認知能力と神経発達が優れていることが示されました。
- タンパク質が豊富です。約 100 グラムの新鮮なエビには、約 19.4 グラムのタンパク質が含まれています。一般的にエビの可食部の75％は水分で残りはたんぱく質です。さらに、エビには胎児の発育に欠かせないアミノ酸も豊富に含まれています。
- 必須ミネラル:わずか 100 グラムの新鮮なエビで、妊娠中の必須ミネラルであるカルシウム 100 mg、リン 300 mg、セレン 40 mg を摂取できます。骨の健康を促進し、酵素の生成を調節し、体液バランスを維持します。
エビにはこの量の鉄も 1.8mg 含まれており、鉄は妊娠中の貧血のリスクを軽減し、胎児への十分な血液供給を促進します。
妊娠中のエビの摂取には注意してください
– 額
妊婦がエビを食べてもよいのは事実ですが、過剰な摂取は避けるべきです。マサチューセッツ総合病院の分娩部門責任者であるローラ・ライリー氏によると、妊婦はエビや魚の摂取を制限する必要があるという。 1週間の推奨量は3回分、つまり150グラムです。
– 起源
妊娠中の女性は、エビを調達する必要があることも考慮する必要があります。多くは養殖されており、大人にとって非常に有害であり、赤ちゃんにとって致命的な危険となる可能性のある高レベルの水銀が含まれているためです。
さらに、養殖では魚介類が抗生物質やその他の有害物質にさらされる可能性があるため、産地と取り扱いルールの両方の点で高品質の製品を提供する店からエビを購入することが不可欠です。
すでに味付けされているものを購入したい場合は、胃粘膜を刺激して胸やけを引き起こす可能性があるため、酢、過剰なスパイス、保存料が多すぎないかどうかを確認してください。
– アレルギー
エビを含む貝類は、ピーナッツ、木の実、小麦、牛乳、大豆とともに、食物アレルギーを引き起こす可能性のある主要な食品の 1 つとして分類されています。
エビアレルギーの最も一般的な引き金は、貝類に含まれるタンパク質であるトロポミオシンです。ただし、アルギニンキナーゼとヘモシアニンもアレルギー反応を引き起こす可能性があります。
エビアレルギーの症状は様々で、摂取後のかゆみ、手、足、顔の腫れ、鼻水、息切れ、目の充血、口の中のヒリヒリ感、消化器疾患、鼻づまり、皮膚反応などがあります。人によっては、突然、危険なアナフィラキシー反応を起こす可能性があり、すぐに治療しないと発作、意識不明、さらには死に至る可能性があります。
妊娠 22 週以降、赤ちゃんの免疫システムが独自に働き始めるため、エビなどのアレルギーのリスクが高い製品は避けるべきです。強いアレルゲンではありませんが、お腹の中にいる赤ちゃんがアレルギーを発症する可能性はあります。
– 料理
妊娠中（妊娠中でなくても）、生または調理が不十分なエビを食べるのは安全ではありません。エビには母親や赤ちゃんに病気を引き起こす可能性のある虫や寄生虫が含まれている可能性があります。さらに、細菌感染を引き起こすリステリア菌も含まれており、胎盤を通過して胎児に感染し、場合によっては流産を引き起こす可能性があります。
エビの下ごしらえのヒント
感染症の可能性を最小限に抑えるため、エビを準備する際には注意することが重要です。いくつかのヒントに注目してください。
- 凍結している場合は完全に解凍してください。
- エビを洗うには温水を使用してください。エビを「やけど」し、よく見える内臓と背筋を鋭利なナイフで取り除きます。
- エビを調理する最良の方法は調理です。バクテリアはこの温度ですでに除去されているため、最低温度は 74℃ であることを確認してください。
- 炒めたり揚げたりする場合は、完全に調理してから行ってください。
家庭で調理されたエビは、適切な調理が保証されているため、通常、レストランで作られたエビよりも安全です。また、エビを使ったサラダ、寿司、刺身なども生のエビが含まれている可能性があるため避けてください。
最後の言葉
多くの人の考えに反して、エビは妊婦も食べることができ、健康管理をサポートする多くのビタミン、ミネラル、タンパク質、健康的な脂肪を提供できる食品です。ただし、いくつかの注意が必要です。過剰に摂取することはお勧めできません。製品に過剰な量の水銀、抗生物質、その他の化学物質が含まれていないことを保証するには、原産地を確認する必要があります。また、調理する際には、完全に調理されていることを確認することが不可欠です。 . したがって、妊娠に害を及ぼす可能性のある寄生虫や細菌の摂取を防ぎます。
これらすべての予防措置を講じていれば、妊婦はエビを食べても心配する必要はありません。