今回もチーズ好きは大興奮！研究によると、特定の種類のチーズを毎日食べると、致命的な心臓発作や脳卒中のリスクが軽減される可能性があります。
これは、以前の研究でチーズに長寿の秘密が隠されている可能性があることが判明したわずか数か月後のことであり、チーズの根強い悪い評判は間違いである可能性があることを示唆しています。知っておくべきことは次のとおりです…
検索
中国の科学者によって行われた15の研究のレビューでは、メタアナリシスと呼ばれるプールシステムを使用して、チーズの定期的な摂取が心臓に及ぼす影響を調べました。 1日あたり約40グラム（小さなマッチ箱のサイズ）を食べたボランティアは、心臓病のリスクが14％減少したことがわかりました。これは、他の参加者と比較して全体として最大の減少でした。
これは、チーズには高レベルのカルシウムが含まれており、いわゆる「善玉コレステロール」を増やすと同時に「悪玉」コレステロール値を下げるためと考えられています。動脈の詰まりを防ぐ酸も含まれています。最新の研究結果を受けて、レディング大学の食物連鎖栄養学教授イアン・ギブンズ氏は次のように述べています。
「（チーズなどの乳製品は）心血管疾患、特にヨーグルトの2型糖尿病のリスク低下と関連しているようです。これは、毎日700人の新規感染者が発生しているため、私たちが開発しようとしている研究分野です。」 」
彼はこう付け加えた。
「チーズの最も優れた点は、カルシウムと脂肪が密接に関係していることのようです。脂肪とカルシウムの間には関連性があり、脂肪を消化しにくくします。」
しかし、英国心臓財団の栄養士であるトレイシー・パーカー氏によると、チーズの適度な摂取は有益ですが、過剰になると逆効果になるということは強調する価値があります。
「クリスマス期間の初めに、軽食としてチーズを一皿出すという考えは非常に魅力的でしょう。しかし、チーズはタンパク質とカルシウムの優れた供給源ではありますが、多くの場合、飽和脂肪と塩分が多く含まれています。これは、食べすぎると高コレステロールや高血圧の原因となることを意味します。」
彼女はこう付け加えた。
「カルシウムの必要量は、乳製品を1日2～3食摂取すれば十分ですが、チーズから摂取する必要はありません。ヨーグルトと低脂肪牛乳もカルシウムとタンパク質を提供しますが、塩分と飽和脂肪は含まれません。」
この研究は、European Journal of Nutritionに掲載されました。