最近、科学は砂糖の過剰摂取に反対する証拠を積み上げてきています。
高レベルの砂糖の摂取は、肥満、糖尿病、炎症性疾患などの疾患との関連に加えて、うつ病などの精神疾患との関連も指摘されています。
7月27日にScientific Reportsに発表された研究では、8,000人以上の成人を22年間追跡調査し、ユニバーシティ・カレッジ・ロンドンの研究者らは、1日当たり67グラム以上の砂糖を含む食品を摂取したと報告した男性は、診断される可能性が23パーセント高いことを発見した。研究開始から5年後に臨床的うつ病を発症。
研究者らは研究のために、1985年からロンドンの35歳から55歳の公務員の健康とストレスのデータを追跡したホワイトホール研究IIと呼ばれるコホートを追跡した。参加者は毎年、食事やその他の健康指標に関する調査に回答した。彼らはうつ病や不安症などの精神的健康上の問題を臨床的に診断されていません。
参加者はベースライン時に精神疾患と診断されておらず、研究者らは食事アンケートを使用して、各人が毎日摂取する砂糖の量を推定しました。
最初の5年後、より多くの砂糖を摂取した男性（米国心臓協会が推奨する砂糖の量のほぼ2倍である1日あたり67グラム以上と分類）は、より多くの砂糖を摂取した男性よりも精神的健康診断を受ける率が高かった。太りすぎかどうかに関係なく、砂糖の摂取量を減らした人。
参加者が砂糖の摂取量を減らしたと報告した何年もの間でさえ、精神疾患のレベルは変わらなかった。これは、過去の砂糖の習慣や摂取がうつ病や不安症を引き起こしたのではなく、その逆ではないことを示唆している。この研究では、女性の間では砂糖と精神疾患との関係は明確に定義されていませんでした。
ユニバーシティ・カレッジ・ロンドンの疫学博士課程の候補者であり、今回の論文の筆頭著者であるアニカ・クヌッペル氏は、これらの研究は砂糖の添加が精神疾患を引き起こすことを証明することはできないと警告する。自己申告による健康データを長期にわたって追跡する研究は、たとえ参加者が正直な意図を持っていたとしても、何を食べたかについてほとんど覚えていないため、失敗する傾向があります。
しかし、過剰な砂糖が精神的健康にどのような影響を与えるかについては理論があります。コロンビア大学の心理学者ジェームス・ガンウィッシュは、閉経後の女性の糖分とうつ病との関連性を発見し、分解されやすい高糖分の食品は血糖値をすぐに上昇させ、その後低下させる可能性があると仮説を立てました。この事故は体にストレスを引き起こし、これに反応してコルチゾールやアドレナリンなどのホルモンが放出され、時間が経つと不安やうつ病につながる可能性があります。
さらに、マウスを使った研究では、脂肪と糖分が多い食事は、脳でのBDNFと呼ばれるタンパク質の生成を低下させる可能性があることが示されており、BDNFは人間の不安やうつ病に関連しているとクヌッペル氏は言う。
これらすべてを踏まえると、砂糖が精神疾患を引き起こすという証拠はないが、添加された砂糖を過剰に摂取するとウエストラインのサイズをはるかに超えた影響があることを示唆する証拠が増えているということになる。
果物などの食品に自然に含まれる量を超えて、自分の食事に追加される砂糖の量を考慮する価値があります。果物などは、甘い食べ物と同じような血糖値の急上昇を引き起こしません。