ニンジンには、食物繊維、カリウム、カルシウム、鉄、マグネシウム、リン、亜鉛、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンB6、ビタミンB7、ビタミンB9（葉酸）など、私たちの体が正しく機能するための重要な栄養素がいくつか含まれています。 /葉酸）とビタミンK。
ニンジンには、血圧の健康を助け、体の免疫システムに貢献するだけでなく、目の健康、特にビタミンAが不足している人にとって があることも指摘されています。
しかし、誰もがこの野菜を食べることができますか？たとえば、糖尿病患者もニンジンを食べてもよいのでしょうか?
そもそも糖尿病とは何でしょうか？
糖尿病患者がニンジンを食べてもよいかどうかを理解するには、まずこの病気が何であるかを理解することが重要です。
さて、ここで私たちが知っているのは、体によるホルモンのインスリンの非生産または不十分な使用を特徴とする慢性的な健康状態です。このホルモンは血中のブドウ糖の量を制御する役割があり、体が食物から得たブドウ糖をエネルギー源として利用できるようにするために必要です。
この病気では、ブドウ糖が適切に利用されず、そのレベルが高くなり、 。この病気の症状には、特に夜間に何度もトイレに行く、喉が渇く、いつもより疲れる、頑張らなくても体重が減る、かゆみや性器カンジダ症、治癒に時間がかかる切り傷や目のかすみなどが挙げられます。
これらの症状が現れた場合は、医師の診察を受けてその症状があるかどうかを調べ、適切な治療を開始することが重要です。なぜなら、この病気は治療しないと一連の合併症を引き起こす可能性があるからです。
たとえば、高血糖が長期間続くと、体内の臓器、血管、神経に損傷を与える可能性があります。さらに、糖尿病は、腎臓病、神経損傷、血行不良、うずき、痛み、足や下肢の筋力低下や感覚喪失、皮膚の乾燥、たこの出現、目の問題などの他の合併症を引き起こす可能性があります。
この病気はまた、高血圧、脳血管障害（CVA）を起こす可能性の増加、非ケトン性高浸透圧症候群（NCHS、高血糖、極度の脱水症状、意識レベルの変化を特徴とする）、胃不全麻痺（胃が空になるのが遅れる）を引き起こす可能性があります。
これらすべてのリスクを考慮すると、医師の処方した治療に正しく従うことが不可欠ですよね?この情報は、ブラジル糖尿病協会 (SBD)、アメリカ糖尿病協会、および糖尿病患者に焦点を当てた英国の慈善団体であるDiabetes UKから提供されています。
では、糖尿病患者はニンジンを食べてもいいのでしょうか？
人間の栄養学の修士であるアダ・ビャルナドッティル氏は、出版された論文の中で、ニンジンは通常、 血糖指数の低い食品として分類されていると述べています。
これは糖尿病と何の関係があるのでしょうか？ビャルナドッティル氏は、血糖指数は、食品が食後の血糖値をどれだけ速く上昇させるかを示す測定値であると説明しました。
血糖指数は、55 以下の場合は低いとみなされ、56 ～ 69 の場合は医療用として分類され、70 以上の場合は血糖指数が高いと見なされます。
「ニンジンの血糖指数は 16 ～ 60 の範囲で、生のニンジンが最も低く、調理したニンジンはわずかに高く、ピューレにしたニンジンが最も高くなります。血糖指数の低い食品を食べることは、多くの健康上の利点と関連しており、特に糖尿病患者にとって有益であると考えられています」と人間栄養学のマスター、ビャルナドッティル氏は付け加えた。
一方、臨床栄養学を専門とする栄養士のジゼル・ロッシ・ゴベイア氏は、ブラジル糖尿病学会（SBD）のウェブサイトに掲載された記事の中で、血糖指数を基準として推奨することについては、さまざまな世界保健機関の間で合意が得られていないと述べた。 糖尿病患者の食事のための主要な戦略。
「関連性と実用性には疑問があり、さまざまな慢性の非感染性疾患の予防と治療に対する効果を評価するために、血糖指数の低い食品についてさらに長期的な研究を実施する必要がある」と付け加えた。栄養士は。
糖尿病患者の目の問題を防ぐのに役立ちます
栄養士で栄養学修士のエリカ・ウィカム氏によると、ニンジンはカロテノイドとビタミンAが豊富に含まれているため、糖尿病に苦しむ人にとって良い食品の選択肢だという。 食品中に見つかります。
「（カロテノイドとビタミンAは）長期的にや糖尿病による目の血管の損傷から目を守るのに役立ちます」と栄養士は説明した。
米国眼科学会によると、糖尿病性網膜症は、血糖値が高くなって網膜の血管に損傷を与えると発症します。
その結果、これらの血管が腫れて漏れやすくなり、血液が通過できなくなるだけでなく、網膜内で新しい血管が成長する場合もあります。
その結果、これらすべての変化が視力を奪う可能性があると米国眼科学会は付け加えた。
注意
この記事は情報を提供することだけが目的であり、医師の処方箋に代わるものではないため、糖尿病治療の根拠としては役立ちません。
したがって、糖尿病と診断された場合は、治療を担当する医師に食事について相談し、患者の特殊性や特別なニーズを考慮して、糖尿病患者が食事でニンジンを食べてもよいかどうかを理解する必要があります。
糖尿病患者がニンジンを食べられるかどうかを知ることよりも重要なのは、人それぞれ病気の状態が異なり、したがって医師による個別のフォローアップが必要であることを考慮して、糖尿病の食事全体がどのように機能するかを理解することであることを私たちは覚えています。 . 食事も含めた治療全体を栄養士が担当します。
関連ビデオ:
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