チーズは非常に用途の広い食材であり、いくつかのレシピに含まれています。それは乳の発酵から生成され、特に牛、羊、ヤギの乳から得られます。
大部分のチーズは、ビタミン B 複合体に加えて、カルシウム、リン、亜鉛、カリウムなどのミネラル含有量が高いことが際立っているため、この食品を食事に取り入れることは、豊かでバランスの取れた食事につながります。 、A、D、K。
しかし、チーズがたんぱく質なのか炭水化物なのか、疑問に思ったことはありますか、あるいはそれを見分けることができるでしょうか?食べ物を摂取するときにそれについてあまり考えない人もいますが、特定の栄養素の摂取を制限または削減する何らかの食生活を送っている人にとって、この情報を見つけることは重要です。
結局のところ、チーズはタンパク質なのでしょうか、それとも炭水化物なのでしょうか？
この質問に対する答えを見つけるには、さまざまな種類のチーズに含まれるタンパク質と炭水化物の量を調べることができる以下の表を確認してください。
| チーズの種類 | たんぱく質（30gあたり ） | 炭水化物（30gあたり ） |
|---|---|---|
| モッツァレラ | 7.2g | 0.7g |
| 皿 | 4.4g | 2.1g |
| プロヴォローネ | 8.0g | 1.0g |
| 標準鉱山 | 6.9g | 1.4g |
| ヤギのチーズ | 7.1g | 0.6g |
| ブリー | 5.1g | 0.0g |
| パルメザンチーズ | 9.3g | 0.9g |
| ゴーダ | 7.5g | 0.7g |
| スイス | 8.1g | 1.6g |
| コテージ | 4.8g | 1.0g |
| リコッタチーズ | 4.5g | 0.6g |
上の表に記載されている情報から、チーズには炭水化物含有量よりもかなり高いタンパク質含有量が含まれていることは明らかです。したがって、このことから、食品は炭水化物よりもタンパク質源として機能するという結論につながります。
チーズプロテイン
チーズはタンパク質源であるだけでなく、この食品に含まれるタンパク質は非常に高品質です。必須アミノ酸が豊富に含まれており、消化性が高いと分類されています。
チーズに含まれるタンパク質のほとんどはと呼ばれ、BCAA (分岐鎖アミノ酸) を含む、筋線維の構築と修復に必要なすべての必須アミノ酸を提供する物質です。したがって、除脂肪体重を増やすのに役立ち、またその損失（異化）を防ぐのにも役立ちます。さらに、このタンパク質は満腹感を確実にし、食欲のコントロールに役立ちます。
このタイプのタンパク質は、血圧の低下を促進したり、消化管からのミネラルの吸収を改善したりする可能性など、人体の健康にいくつかの利点があると考えられています。
チーズに含まれるその他の栄養素
チーズは、人体の正常な機能に重要なビタミンやミネラルなどの他の栄養素の供給源としても機能します。とりわけ、次の点を強調できます。
- カルシウム:骨と歯の健康に基本的な役割を果たします。
- リン:骨や歯に強さを与え、人体の pH バランスに貢献します。
- セレン:抗酸化作用があり、免疫システムを強化し、血液循環を改善する働きがあります。
- 亜鉛:免疫システムにとって重要であり、細胞の分裂と成長の過程で作用し、炭水化物の分解に作用し、創傷治癒に貢献します。
- ビタミン A:視覚、骨、神経の健康にとって重要であり、抗酸化作用があり、免疫力の向上を促進し、老化との闘いや心血管疾患の予防にも効果的です。
- ビタミンB2:血液生成を刺激し、神経系の適切な機能を維持し、皮膚と口の健康にとって重要であり、白内障を予防して目の健康に貢献します。
- ビタミンB12:体のエネルギー獲得を助け、鉄が人体内でうまく機能するのを助け、赤血球の形成に貢献します。
- ビタミン K2:メナキノンとしても知られ、心臓と骨の健康維持に役立ちます。
- ナトリウム:この化合物はチーズの原料となる牛乳に少量含まれていますが、風味を改善し、保存期間 (保存期間) を延ばすためにチーズにも添加されます。世界保健機関（WHO）は、1日あたり2gを超えてナトリウムを摂取しないことを推奨しています。
新しい研究では、チェダーチーズ、ブリーチーズ、パルメザンチーズなどの熟成チーズが実際に可能性があることが判明しました。したがって、おいしいだけでなく、適量の摂取を強くお勧めします。
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