黒コショウは世界で最も人気のあるスパイスの 1 つであり、さまざまな健康上の利点をもたらします。
しかし、このコショウが人気がある理由はそれだけではありません。コショウはさまざまな文化の料理の調味料として使用でき、減塩にも役立ちます。
そこで、以下では、黒胡椒が健康とフィットネスにもたらす利点と、このスパイスを使ったレシピの作り方について学びます。
黒胡椒の利点
ブラックペッパーやラウンドペッパーとしても知られる黒胡椒はインド原産で、料理に香りと風味をもたらすことで世界中で名声を博しています。
しかし、料理を美味しくする以外に、このスパイスが何のためにあるのか知っていますか?それでは、今すぐ調べてみましょう。
1. 消化器系を助ける
黒コショウは胃炎や食道炎などの過去の問題がない限り、胃内の胃酸の分泌を増加させ、消化を促進します。
さらに、駆風作用もあります。つまり、ガスの形成を阻害し、健康的な方法で体からのガスの除去を促進します。
2. 黒コショウは体重を減らすのに役立ちます
黒コショウは天然の熱生成作用があり、新陳代謝の促進に役立ちます。しかし、この効果だけでは体重減少につながるわけではなく、体重減少のプロセスを補助するだけです。
したがって、バランスの取れた食事と運動習慣を守り、フィットネスのために黒胡椒の利点を活用する必要があります。
3. 喘息や咳の治療に役立ちます
この効果は、唐辛子が持つ抗炎症作用と去痰作用によるもので、喘息や一部の種類の咳などの呼吸器疾患の治療に貢献する可能性があります。
しかし、常に強調しておくことが重要です。これらの健康上の問題はコショウだけで治療すべきではありません。医師の診察を受け、処方された治療法に関する指示に従わなければなりません。
4. 栄養素の吸収を改善します
黒胡椒にはピペリンというアルカロイドが豊富に含まれています。ピペリンは、セレン、ビタミン A、ビタミン C、ベータカロテンなど、体内の一部の栄養素の吸収を高めます。
したがって、ブラックペッパーをバランスの取れた健康的な食事と組み合わせると、前述の減量でも、 栄養不足の是正でも、食事の結果を最大限に高めることができます。
5.食欲を刺激する
黒コショウは体重を減らしたい人に役立ちますが、食欲を刺激する作用もあります。
これは太りすぎの人にとっては利点ではありませんが、低体重に悩む人にとっては、この特性は非常に役立ちます。
6. 関節炎の治療に役立ちます
黒胡椒に含まれる抗酸化物質は、非常に重要な抗炎症作用をもたらし、関節炎やその他の炎症性疾患などの問題の治療に役立ちます。
ただし、コショウは胃の内壁を刺激する可能性があるため、摂取は適度に行う必要があります。
7. 気分を改善する
黒コショウに含まれるピペリンは、幸福ホルモンとして知られるセロトニンの生成を刺激するため、重要な抗うつ効果があります。
この効果は中国の研究者によって確認され、その結果は2011年に『神経精神薬理学と生物学的精神医学の進歩』誌に発表された。
したがって、ブラックペッパーを定期的かつ適度に摂取することは、うつ病に苦しむ人にとって非常に役立ちますが、コショウを単独の治療法として使用することはお勧めできません。むしろ補助的な治療法として使用することをお勧めします。
8. 神経学的健康と認知障害との闘いに良い
ピペリンのもう 1 つの効果は認知能力の向上であり、2019 年に栄養生化学ジャーナルに掲載された論文で実証されているように、アルツハイマー病など、ある種の認知症の人にとって非常に有益である可能性があります。
ただし、動物モデルを用いた初期の研究であるため、ヒトでも同様の影響が起こるかどうかは不明であり、ある程度の注意が必要である。
黒胡椒の植え方は？
最初のステップは、ピーマンの植え付けに必要な材料を選択することです。
- 深い花瓶。
- 黒い土。
- 粘土;
- 砂;
- 黒胡椒の苗または挿し木。
土地の準備: 黒土 2 部、粘土 1 部、砂 1 部からなる混合物を作ります。混合物の目的は、排水を助けることです。
植え方：
- ポットの中央に苗を植え、植物の成長をガイドするための支柱を置きます。
- 次に、花瓶を日陰で日光が当たる場所に置きます。太陽光線は植物に害を及ぼすため、直接太陽にさらさないでください。
- 土壌の湿り気を保つために適度に水を与えますが、水のやりすぎは菌類や細菌の増殖を促進するので注意してください。
- 最初の 4 年間に剪定するのも興味深いでしょう。これは植物の成長を促進し、果実の生成を刺激するのに役立ちます。
穂が成長したら、枝や匍匐茎（地面と平行に伸びる茎）を折らないように注意しながら丁寧に収穫します。
黒コショウの色は、熟度のレベルと栽培時の加工方法によって異なるため、黒、赤、緑、白になります。
レシピ: プリザーブドブラックペッパー
材料：
- 黒胡椒300g。
- ホワイトアルコールビネガー300g。
- 精製塩 大さじ2;
- 月桂樹の葉はお好みで。
- ニンニクのクローブを味わう。
準備方法：
- 密閉性が高く、消毒効果が高い蓋付きのガラス容器を選択してください。
- その後、オイルまたはオリーブオイルを手にたっぷりと塗ります。黒胡椒を選び、流水で洗います。油は穀物を保護するのに役立ちます。
- その後、清潔な綿布で穀物を乾燥させます。
- 次に、ピーマンを清潔なガラス瓶に入れ、バーベキュー用つまようじやその他の長いものを使って好きなように配置します。
- 次に、月桂樹の葉とニンニクを加えます。
- 別に、酢と塩をよく混ぜ、ボトルがいっぱいになるまで混合物を注ぎます。それからそれを覆います。
- 密閉した場合、保存期間は最長 1 年間です。
レシピ：ブラックペッパーソース
黒胡椒の利点を生かして、さまざまなおいしい料理に添えられるソースや調味料の調製に使用できます。
では、グリーンペッパーソースの作り方を見てみましょう。
材料：
- ラム酒大さじ6。
- 肉スープ半カップ。
- オリーブオイル大さじ3;
- クリームの小箱1個。
- 味に塩を加えます。
- 青胡椒大さじ3。
準備方法：
- フライパンに胡椒を入れて弱火にかけます。 2分間、またはピーマンが乾くまでかき混ぜ続けます。
- 次に、穀物を潰し、ラム酒を加えます。さらに2分間沸騰させます。
- オリーブオイルと肉のスープを加え、時々かき混ぜながら3分間調理します。
- 最後に、塩とクリームを加えて混ぜ、絶えずかき混ぜながらさらに1分間火の上に置きます。
黒胡椒ケア
黒コショウを頻繁かつ過剰に摂取すると、胃や腸などの臓器の内側を覆う粘膜に炎症を引き起こす可能性があります。
したがって、胃炎、潰瘍、憩室炎に苦しんでいる人はコショウの摂取を避けるべきです。
ただし、少量の黒コショウは通常、大きな問題を引き起こしません。
ビデオ: 黒胡椒の利点
スパイスの利点について詳しくは、以下のビデオをご覧ください。
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