食後の気持ち悪さはとても不快です。食中毒の主な原因と注意すべき食べ物についてはこちらをご覧ください。
食中毒は深刻な問題です。食中毒の症状には次のものがよくあります。
- 下痢;
- 吐き気;
- 脱力感と不快感。
- 腹痛;
- 食欲不振;
- 熱;
- 嘔吐;
- 頭痛。
さらに、体のかゆみ、皮膚の赤みなどさまざまな症状が現れることがあります。
特定の食品が人によってはアレルギーを引き起こす可能性があることを覚えておく価値があります。したがって、体の信号と食べるものに注意を払うことが不可欠です。
食中毒の主な原因
ほとんどの場合、食中毒は治療の必要はありません。しかし、何をすべきかを知るためには、原因を知ることが依然として重要です。
1. 細菌
食中毒の主な原因は細菌です。たとえば、サルモネラ菌、 大腸菌、黄色ブドウ球菌、リステリア菌、カンピロバクター菌、ボツリヌス菌などです。
2015年に発表されたアメリカの研究によると、2008年から2012年の間に米国で発生した大腸菌汚染事件のほぼ半数は、汚染された牛肉に起因していた。
さらに、細菌はあらゆる種類の食品、特に調理や冷却を一切受けていない食品、たとえば生野菜などに存在する可能性があります。
汚染水も汚染源となる可能性があります。したがって、飲む前に水の産地と処理を確認することが最善です。
2. ウイルス
食べ物も特定のウイルスを媒介する可能性があります。例えば、ノロウイルス、サポウイルス、ロタウイルス、アストロウイルスなどがこれに該当します。
さらに、汚染された食品に含まれる可能性のある別の種類のウイルスは、A 型肝炎ウイルスです。
3. 寄生虫
細菌による中毒ほど一般的ではありませんが、寄生虫による汚染の危険があります。
食中毒の場合に最も一般的な寄生虫はトキソプラズマ症を引き起こすトキソプラズマです。このタイプの感染症は最も一般的であるにもかかわらず、まだ比較的まれに見られます。
食中毒の原因となりやすい食べ物
実際、生で食べるすべての食品は、中毒を避けるために適切に消毒する必要があります。
一般に、次の食品は汚染される可能性が最も高くなります。
- 卵;
- 殺菌されていない牛乳または乳製品。
- 未処理の水または起源が疑わしい水。
- 生の肉または加熱が不十分な肉。
- 調理が不十分な鳥。
- 魚介類;
- 消毒が不十分な果物や野菜。
化学物質による汚染のリスクもあります。このため、洗剤は常に食品とは別に保管してください。実際、これにより両者の接触が防止されるだけでなく、誤飲のリスクも軽減されます。
食中毒の際に予想されること
中毒の症状は通常、自然に消えます。ただし、過度の嘔吐や下痢は脱水症状を引き起こす可能性があります。
したがって、水分を十分に補給することが重要です。さらに、軽い食べ物を優先的に食べることもできます。
失われた水分を補給し、栄養失調を避けるための最良のヒントは次のとおりです。
- 電解質が豊富な水、ココナッツウォーター、スポーツドリンクなどの水分を十分に摂取してください。
- カモミールなどの心を落ち着かせるお茶を飲みましょう。
- たとえば、米、トースト、シリアル、バナナなど、軽くて消化しやすい食べ物を好みます。
- 脂肪分、甘いもの、スパイシーな食べ物は避けてください。
- 胃を刺激する可能性があるため、乳飲料、カフェイン、アルコールは避けてください。
最後に、食中毒から体を回復するには休息が不可欠です。
医師が処方した場合にのみ薬を使用してください。不快ではありますが、下痢や嘔吐などの症状には、害を及ぼしているものを体から排出するという目的があります。
したがって、下痢や嘔吐を止める薬を服用すると、体が完全に回復するまでに時間がかかることがあります。
症状は短期間続きます。一般に、汚染された食品を摂取してから数時間または数日後に症状が現れ、平均して 2 日間持続します。
最後に、症状が長期間続く場合、またはアレルギー反応の兆候に気付いた場合は、すぐに医師の診察を受けてください。
つまり、重篤なアレルギー反応の主な症状は次のとおりです。
- 呼吸困難;
- 喉や体の腫れ。
- そう痒症;
- 息切れ;
- めまい;
- チクチク;
- 心拍の変化。
食中毒を防ぐには
アメリカ疾病予防管理センターによると、汚染された食品による中毒を防ぐ対策は次のとおりです。
食べ物を上手に調理する
肉、卵、魚など、汚染のリスクが高い生の食品は、感染の可能性を最小限に抑えるために十分に調理する必要があります。
もちろん、調理する前に食べ物をよく洗うことを忘れてはいけません。
食べ物を分ける
相互汚染のケースを避けるために、例えば生の肉から他の食品を分離することが重要です。
正しく保管する
食品を腐らせないように正しく保存することが大切です。さらに、食品を冷やすことで、有害な細菌の増殖を防ぎます。
キッチンを清潔に保つ
食べ物だけでなく、調理器具や環境を清潔に保つことも大切です。
手を洗う
最後になりましたが、手をよく洗いましょう。実際、特に食事前や食事の準備中に手を洗うと、食中毒にかかるリスクが大幅に減少します。