豆がガスを発生させるかどうかを理解するために立ち止まったことがありますか?それは本当に、それを摂取した後に放出される鼓腸のレベルに影響を与えることができますか、それともこれは迷信なのでしょうか？
栄養価の高い豆は、私たちの体のタンパク質、炭水化物、繊維、マグネシウム、鉄、カリウム、亜鉛、銅、マンガン、リン、ビタミンB9（葉酸）の供給源として機能します。豆の利点をすべて詳しく調べてみる価値があります。
米との古典的な組み合わせに加えて、を通じて食品を消費することもできます。
本当に豆でガスが出るの？
特に、すでに過度の鼓腸に苦しんでいる人にとっては、過剰な量の摂取を避けるかどうかを決定するために、豆がガスを生成するかどうかを知る価値があります。家族でのランチやビジネスディナーの後に、人々に囲まれて彼らに対応しなければならないのは、非常に不快なことだからです。
この問題を回避するために、ガスの原因となる食品のリストも確認してください。
豆には、人間の腸内で分解されず、結腸に到達するまで消化されずに残るレジスタントスターチの一種であるオリゴ糖が豊富に含まれています。
最終的には細菌の発酵によって分解され、ガスが発生します。タマネギ、ニンニク、ネギ、アスパラガス、アーティチョーク、ブロッコリー、芽キャベツ、キャベツなどの他の食品にもこれらのオリゴ糖が含まれています。
食品科学と人間の栄養学の修士であるメロディー・アン・コフマン氏は、食物が大腸で分解されるときに体はメタンと二酸化炭素のガスを生成すると説明しました。
「腸内の細菌は、これらの硬い繊維（オリゴ糖など）を分解できず、分解しようとするとガスを生成します。このガスは何らかの方法で逃げる必要があり、通常は便と一緒に排出されますが、その一部は一日の他の時間帯にも排出されます」と食品科学と人間栄養学の修士は語った。
私たちが調べたところによると、豆にはラフィノースが多く含まれているため、本当にガスが発生するそうです。パウリスタ大学（Unesp）の薬学部（FCFAR）の研究によると、ラフィノースはオリゴ糖の一種です。
ラフィノースは、体が消化するのが難しい複雑な炭水化物です。研究によると、それは小腸を通って大腸に到達し、水素、二酸化炭素、メタンガスを生成し、直腸を通って体外に排出されます。
豆だけのせいではない
米国のニューヨーク大学の栄養学博士で臨床准教授のチャールズ・ミュラー氏は、私たちが放出するガスは、私たちが消費する食物だけでなく、私たちが飲み込む空気によっても生成され、最終的には胃腸を通過すると説明しました。トラクト。
たとえ恥ずかしいことであっても、鼓腸は体の正常な機能である、と博士は付け加え、鼓腸が現れたときよりも、ガスが出ていないときのほうが心配すべきだとも警告した。
ミュラー氏はまた、大量のガス、けいれん、膨満感、便秘、下痢、鼓腸がないなど、排便習慣に変化があり、それが自然には解消されない場合には、医師の診察を受けるようアドバイスした。
豆を食べるときにガスを減らすためのヒント
豆が実際にガスを引き起こすことはわかっていますが、食事から豆を排除する必要はありません。なぜなら、食べ物は栄養価が高く、私たちの体の健康に役立つからです。したがって、豆を使った料理を食べるときに鼓腸が大量に発生しないようにするためのヒントをいくつか知っておく価値があります。
食品科学と人間の栄養学の修士であるメロディー・アン・コフマンからの提案は、食べ物をよく噛むことです。
急いで食べると、空気を飲み込みやすくなり、腸内にさらに多くのガスが溜まることになります。
もう1つの推奨事項は、ガスの生成を促進することが知られている他の食品と一緒に豆を摂取しないことです。
前述のものに加えて、食品科学と人間の栄養学の修士は、レンズ豆、セロリ、ザワークラウトにもガスの出現を刺激するオリゴ糖が豊富に含まれていると報告しました。
豆のレシピにこれらの成分が含まれている場合、食後に発生するガスの量がさらに増加する可能性があります。
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