通常、庭や家を飾る多くの植物には、さらに崇高な機能がある場合があります。いくつかの植物は、その食物と栄養価に基づいて最近研究されています。
美しさはもはや私たちの家にそれらを置く理由ではありません。私たちは健康にもその恩恵を享受できます。食におけるこの新しいトレンドは何と呼ばれていますか? PANCとは、ポルトガル語で「非従来型食品工場」の頭字語です。
ほとんどの場合、私たちは食の保守主義を持っており、食べたり見たことさえなく、名前だけでさえ食べ物を拒否する人々です。
私たちは子供の頃から特定の食べ物を食べるように勧められてきましたが、単に興味や好奇心、さらには刺激の欠如のために、周囲にある豊富な食べ物を無視して人生を過ごしています。
明らかに、PANCダイエットは目に見えるものをすべて食べるという意味ではありません。入手可能な新しい食品の品質を確認するには、事前情報と注意が必要です。
PANC ユニバースの一員になるには、好奇心に加えて、ある程度の大胆さも必要です。魔法のようなさまざまなフレーバーに驚かれるかもしれません。ぜひ試してみてはいかがでしょうか？
一部のパニック
重要な観察:この植物が本当に食用であるかどうか疑問がある場合は、摂取しないでください。正しい植物を摂取していると確信できる場合にのみ、味わってください。
1. バナナの木
たとえば、バナナの木は、熟したバナナだけを使用する植物の一種ですが、心臓やおへそなど、他の食べられる健康な部分もあり、それらは食品として完全に無視されており、さらに悪いことに、それらは食べられません。何千人もの人々のテーブルに行くことさえせずに、彼らに食事を与えることができずに、ゴミになってしまうのです。
2. 11時 （ポーチュラカ・ウンブラティコラ ）
たとえば、ブラジルで非常に人気のあるイレブン・オクロックとして知られる植物にはPANC品種がありますが、観賞用のものは食べるべきではありません。スベリヒユの仲間で、葉が平らな「ポーチュラカ・ウンブラティコラ」は野生のスベリヒユの仲間で、葉や茎は食用にされますが、花は食べられません。
スープ、詰め物、サラダなどに使用できます。オメガ3、ビタミンA、一部のビタミンB群（リボフラビン、ナイアシン、ピリドキシン、カロチノイド）、ビタミンC、鉄、マグネシウム、カルシウム、カリウム、マンガンなどのミネラルが豊富に含まれています。食物繊維が豊富で低脂肪、低カロリー（100gで16カロリー）。天然の裏地であり、水分を保持するのに役立つため、健康だけでなく土壌にも多くの利点をもたらします。
3. セラリャ
これは、レタス、チコリ、その他多くのよく知られた植物と同じ科の植物です。ビタミンA、B、C、カルシウム、鉄分が豊富に含まれています。わずかに苦い風味があり、特に冬から春にかけて開花する前に収穫した場合、葉は柔らかいです。消化を促進し、肝臓や胆嚢を刺激するなどの作用があります。
詳細はこちら: セララ – その目的、利点、植え方、使用方法
4.牛タン
この植物は簡単に見つかります。実質的にどんな種類の土壌でも育ちます。粘液、カルシウム、カリウム、鉄、リン、ビタミンが豊富です。キャベツと同じように使われます。若い葉はより柔らかいです。より柔らかく抵抗を少なくするために、準備の際に中心の糸を取り除く必要があります。薬効成分が豊富に含まれています。
5. フロール デ サンタ ルジア
サンタ ルジアの花には、ほとんどの植物と同様に、地域に応じていくつかの名前があります。この植物は花壇で非常に一般的で、非常に早く成長します。青い花が特徴です。葉はジューシーなので、調理して食べるのがおすすめです。花も PANC とみなされます。
6. オラプロノビス
美しく、花が咲き誇り、完全に観賞用であることに加えて、オラプロノビスはミナスジェライス州の料理ですでに使用されていますが、国内のほとんどの地域ではまだPANCほど普及していません。ビタミンA、B、Cが豊富で、繊維、鉄分、リン、粘液源、タンパク質（組成の約25％）が豊富です。また含むいくつかの必須アミノ酸も含まれています。
ブラジルの一部の地域では、オラプロノビスは「貧乏人のステーキ」として知られています。可食部分は葉で、調理済みの調理品や生のサラダの両方で使用されます。
型破りな食品工場である PANC に関する記事をさらに詳しく説明するために、 オラプロノビスを使ったポークリブの非常にシンプルで確かにおいしいレシピのリンクを挿入します。
詳細はこちら:
足りないものがたくさんある
推定ではブラジルだけで 10,000 種に達し、世界では 50,000 種に達すると推定されているため、ここで紹介するのは PANC のほんの一部です。
悲しいことに、1 ヘクタールあたり約 1 ～ 2 トンのこれらの植物が毎年失われているということです。場所によっては、この値が 7 トンに達することもあります。
非常に多くの人が飢えている世界では、栄養価や薬効に加えて、PANC は簡単に生まれ、成長が早く、高度な技術を必要としないため、PANC の富は問題の解決策の一部となるでしょう。肥料や農薬を必要とせずに、さまざまな土壌や気候に適応します。
雑草×藪
知識の欠如により、人々は私たちが雑草として知っているもの（正確な名前は自然発生植物）を無視するようになります。大部分の雑草には食料としての可能性があるにもかかわらず、薬理学的な価値を含め、その真の価値を定義できる研究が行われずに放置されています。
同じことが私たちが森林と呼んでいるものにも起こります。森林は実際には野生植物ですが、研究の余地が豊富にあります。
ほとんどの場合、この種の植物が拒絶されるのは、見た目の魅力が欠如していることが原因です。美しくない人もいますし、空中に香水を吐き出さず、私たちに花を与えないため、忘却の彼方に追いやられています。
PANCを回避すべき場合
これまで私たちが読んできたものはすべて、評判の高い人々によって実施された研究に基づいています。未知の植物、根、果物を食事に含めてはいけません。それらは非常に有毒であり、軽度のアレルギー反応から死に至るまで、あらゆるものを引き起こす可能性があります。
従来とは異なる食用植物を選択する場合、それらが実際に食用であることを確認することが不可欠です。試してみる前に、それぞれの植物について詳しく調べてみましょう。自分自身のモルモットにならないでください。
どの植物にも薬効があります。健康上の問題がある場合は、摂取しようとしている植物と病気の治療に使用される可能性のある薬剤との間の相互作用の可能性について調べてください。
ヒント
PANCは公道での収穫を避け、清潔な場所で収穫することをお勧めしますが、より安全のために野菜を湯通しすることをお勧めします。これは、沸騰したお湯に数分間入れて、液体をすべて捨てることによって行われます。この手順により一部の栄養素が失われますが、この植物の起源と保存に関する情報が不足している場合には、この手順が最も推奨されます。
最終的な考慮事項
自然界には、偶然に存在するものは何もありません。彼女は間違いを犯しません。人間によって引き起こされる不均衡と無視は、一部の種に特権を与え、他の種を無視するものです。
幸いなことに、PANCの摂取に対して人々の心が開き始めています。少しずつ、それらは私たちの生活の一部となり始め、私たちの味覚と健康を補完し、新しい選択肢をもたらしてくれるでしょう。
PANC が私たちの現実に非常に近い未来の一部であることを願っています。
追加の情報源:
- ヴァルデリ・フェレイラ・キヌップ。アマゾナス州連邦教育科学技術研究所 (IFAM)。マナウスキャンパスイーストゾーン。
- 口を介した生物多様性 – 非従来型食品工場 (PANC)。生物科学研究所 – UFRGS およびクーペルフモス – バイオエネルギーおよび食品トレーニング センターの MPA (小規模農民運動) – サンフランシスコ デ アシス、サンタ クルス ド スル、サウスカロライナ州。