甘味料は、糖尿病と診断された人など、甘味料を摂取できない人々の食事において砂糖の代替品として登場しました。これらの製品の利点の 1 つは、血糖値を上昇させずに食品に甘味を与えることです。
カロリーが低いという利点により、体重を減らしたい、または体重を維持したい人々の食事の一部にもなっています。
スーパーマーケットの棚には、さまざまな種類の甘味料が並んでいます。そのうちの 1 つは、市場で最も古い人工甘味料であるサッカリンです。これは 1879 年に米国で発見され、高温に耐えることができ、砂糖自体の 300 ～ 400 倍甘くなり、金属的な味が残ります。それが使用されているレシピで。
サッカリン甘味料はダメですか？
保健省は、糖尿病と診断された人、太りすぎの人、または体重管理が必要な人が甘味料を使用することを推奨しています。しかし同庁は、毎日過剰に摂取したり、医師の指示なしに摂取したりすべきではなく、摂取しないと健康被害を引き起こす恐れがあるとアドバイスしている。
保健省の声明は、健康上のリスクを引き起こすことなく、いかなる種類の甘味料も過剰に使用することは不可能であることを明確にしています。そしてこれは、確かにサッカリン甘味料が有害な状況があるという手がかりも与えてくれます。
甘味料の過剰使用による問題の 1 つは、ナトリウム濃度に関係します。体液貯留、むくみ、腎不全、骨密度の低下、脱水症状、腎臓結石、血圧の変化などの問題を引き起こすリスクがあり、1日当たりの栄養素の摂取量が2300 mgを超えないようにすることが知られています。 。
この意味でも、サッカリン甘味料は有害であると言えます。これは、シクラメートと並んで、サッカリンがナトリウム含有量が高い甘味料の 1 つであるためです。
サッカリンにはナトリウム含有量が高いため、体液貯留を起こしやすい女性や高血圧に苦しむ人はサッカリンを避けることが推奨されます。したがって、サッカリンの摂取量を管理する方法として、使用前に製品のパッケージに記載されているナトリウム濃度を確認し、サッカリンを慎重に使用することが重要です。
また、サッカリンは妊婦に最も推奨される甘味料ではありません。これは、甘味料が胎盤に浸透し、胎児が排泄しにくいためです。その結果、赤ちゃんの成長の低下や悪性腫瘍の出現など、赤ちゃんに対する何らかのリスクが生じます。
一部の保健団体は、甘味料はこれら 3 つのグループにアレルギー反応を引き起こす可能性があるため、妊婦に加えて、乳児や子供もサッカリンを避けるべきだと主張しています。この情報は英国国民保健サービスから提供されたものです。
1970年代、サッカリンはラットに癌を引き起こす可能性があると実験で主張され、論争の対象となった。しかし、2000 年に、米国政府の発がん性が疑われる化合物のリストから削除されました。
メイヨークリニックによると、米国の国立がん研究所によると、承認された人工甘味料ががんを引き起こす可能性があるという一貫した科学的証拠はありません。
考えられる副作用
サッカリンと発がんリスクとの関連性は正式に撤回されたが、多くの研究グループは依然として、アレルギーの可能性などを理由にサッカリンを子供や妊婦に甘味料として使用すべきではないと考えている。
甘味料のサッカリンはスルホンアミドとして知られる化合物の一種であるため、人によってはアレルギー反応を引き起こし有害です。これらの反応には、頭痛、呼吸困難、下痢、皮膚疾患などが含まれます。
どのような甘味料を使用すればよいですか?
これまで見てきたように、甘味料のサッカリンは一部の人々の健康に有害であり、過剰に使用すると害をもたらします。砂糖の代替品としてサッカリンを選択する場合、体重70kgの人が1日に摂取できる製品の制限は28袋、または体重1kgあたり5mgであることに注意してください。また、あなたが上記のリスクグループに属していないことも確認してください。
使用が最も推奨されている甘味料の中には、天然であり妊婦や子供でも摂取できるステビアと、研究報告によると、人工であるにもかかわらず重大な健康上の懸念を示さないスクラロースがあります。事実、甲状腺疾患に苦しむ人々には禁忌であること、そしてマンニトールは天然のものですが、下剤効果がある可能性があるため、高用量で摂取すべきではありません。
ただし、甘味料に関して安全を期すために、それぞれのタイプには制限があり、それぞれのタイプに適している場合があるため、どれが自分のケースに最適であるかについて医師に相談するのが理想的です。