ブロッコリーの健康とフィットネスの利点は、その栄養素の特性によってもたらされます。ブロッコリーは、カロリーや脂質が非常に少なく、栄養価の高い野菜です。
さらに、ブロッコリーには、 満腹感と消化器系の適切な機能に寄与する繊維のほか、カルシウムやクロムなど、減量に役立ついくつかの微量栄養素も豊富に含まれています。そのため、痩せたい人にとっては強い味方になってくれるでしょう。
ブロッコリーの健康上の利点は、この野菜だけに含まれる栄養素、有機化合物、ミネラル、ビタミンの独自のブレンドの結果です。
これらには、健康維持に役立つビタミンC、ビタミンK、繊維、葉酸、カリウム、セレン、ビタミンA、マンガン、トリプトファン、ビタミンB、リンが大量に含まれています。
したがって、油と塩を含まない、調理済みブロッコリー 100 g あたりの主要栄養素の組成を以下に示します。
| 成分 | 100gあたりの値 |
|---|---|
| カロリー | 26kcal |
| 炭水化物 | 4.44g |
| タンパク質 | 2.71g |
| 脂肪 | 0.54g |
| 食物繊維 | 3.28g |
ビタミンやミネラルなど、ブロッコリーに含まれる他の栄養素については、記事の最後にある詳細な表に記載されています。
ブロッコリーの健康上の利点
ここで、ブロッコリーを摂取することが健康とフィットネスにどのような利点をもたらすかを理解しましょう。
1. 免疫システムを強化する
ブロッコリーに含まれる植物化学物質や物質、特にルテインやスルフォラファンなどの主な効果の 1 つは、免疫系の制御です。
この効果は、自己免疫疾患や炎症の問題の場合に発生する、制御不能な免疫応答によって引き起こされる問題を回避するのに役立ちます。
この意味で、『Brazilian Journal of Cancerology』に掲載されたブラジルの研究は、ブロッコリーを含む機能性食品が乳がんの予防に役立つことを示しています。
さらに、それに含まれる抗酸化物質は、癌の主な予防可能な原因の 1 つである細胞の DNA に対するフリーラジカルによって引き起こされる損傷と体が戦うのを助けます。
したがって、抗酸化食品を豊富に含む食事は、全体的な健康の維持に役立ちます。
2.目と皮膚を保護します
目と皮膚は、フリーラジカルによる損傷の最も大きな影響を受ける 2 つの臓器です。したがって、抗酸化物質が豊富な食品を摂取すると、次のような一連の問題を回避できます。
- 黄斑変性症と白内障は、高齢者によく見られる疾患です。
- 皮膚の早期老化は、体内のフリーラジカルの蓄積による最も目に見える問題の 1 つであり、自然な老化プロセスの加速につながります。
3.食物繊維が豊富
ブロッコリーは食物繊維が豊富な食品で、茹でたブロッコリー100g中に約3.3gの食物繊維が含まれています。
したがって、ブロッコリーを定期的に摂取すると、次のような健康上の利点が得られます。
- 繊維は炭水化物の吸収に作用し、血糖値の急上昇を避けるのに役立つため、 2 型糖尿病の制御に役立ちます。
- 繊維はコレステロールを含む腸からの脂肪の吸収も減らすため、コレステロール値を改善します。
- ブロッコリーはカロリーが非常に少ない食品であることに加えて、主にブロッコリーを食べることによってもたらされる満腹感により、体重が減少します。
- 繊維は腸内通過を維持し、便秘などの問題を回避するのに役立つため、消化器系の適切な機能を維持します。
しかし、ブロッコリーは奇跡の食べ物ではなく、これらの効果はブロッコリーの摂取が健康的な食事と関連している場合にのみ見られることを覚えておくことが重要です。
4. 心血管疾患の予防に役立ちます
すでに述べた抗酸化物質と繊維に加えて、ブロッコリーには高レベルのカリウムも含まれています。
2015年にJournal of Hypertensionに発表された研究によると、カリウムは血管の弾力性を維持し、血圧を下げるのに役立ち、その結果心血管疾患の発症を防ぐことができます。
5. 貧血の予防と治療に役立ちます
貧血は赤血球の減少であり、体内の鉄分や葉酸などの特定のビタミンの欠乏に直接関係しています。
つまり、ブロッコリーには両方が豊富に含まれているため、貧血の予防に役立ちます。しかし、他のビタミンやミネラル源を含む健康的な食生活と関連付けて摂取することが重要です。
ブロッコリーの作り方は？
ブロッコリーが健康にもたらす多くの利点を考えると、可能な限り、たとえ毎日でも、ブロッコリーを食事に取り入れるのが良い選択です。ブロッコリーを定期的に摂取すると、病気の予防におけるブロッコリーの利点が顕著になります。
本当に野菜が好きな人にとっては、それほど難しいことではないかもしれません。いずれにせよ、ブロッコリーは非常に用途が広く、料理の単調さを避けてさまざまな方法で調理できます。
ブロッコリーはヨーロッパ原産の非常に古い野菜で、その品種は世界中で広く栽培され、消費されています。調理して、さまざまなレシピに加えることができます。
しかし、その風味、色、食感を維持し、それに含まれる栄養素も保持する最善の方法は、生で食べるか蒸して食べることです。
ブロッコリーを使ったおいしいレシピを以下に示します。
たくさんありますので、すべて見つけてください!
ビデオ: ブロッコリーの利点
ブロッコリーの利点について詳しく知り、ブロッコリーを使ったレシピを見つけるには、以下のビデオをチェックしてください。
ビデオ: ブロッコリーを使った減量のための 10 のレシピ
栄養成分表
調理済みブロッコリー 100 g に含まれる栄養成分（油、塩分なし）。
| 成分 | 100gあたりの値 |
|---|---|
| カロリー | 26kcal |
| 湿度 | 91.7g |
| 総炭水化物 | 4.44g |
| 利用可能な炭水化物 | 1.16g |
| タンパク質 | 2.71g |
| 脂肪 | 0.54g |
| 食物繊維 | 3.28g |
| コレステロール | 0 |
| 飽和脂肪 | 0.12g |
| 一価不飽和脂肪 | tr |
| 多価不飽和脂肪 | 0.24g |
| トランス脂肪酸 | 0.12g |
| カルシウム | 56.8mg |
| 鉄 | 0.6mg |
| ナトリウム | 2.38mg |
| マグネシウム | 16.3mg |
| マッチ | 37.1mg |
| カリウム | 197mg |
| 亜鉛 | 0.27mg |
| 銅 | 0.08mg |
| セレン | 0.34μg |
| ビタミンA（RE） | 370μg |
| ビタミンA（RAE） | 185μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 1.91mg |
| チアミン | 0.05mg |
| リボフラビン | 0.03mg |
| ビタミンC | 47mg |
| 葉酸当量 | 83μg |