Piper nigrum は、よく知られ広く使用されている黒コショウの学名です。ブラジルではその使用が非常に一般的ですが、この調味料が私たちの健康にもたらす利点についてはほとんど知られていません。
古代アーユルヴェーダ医学では、黒胡椒には抗炎症作用があるため、胃腸系に関連する症状や病気の治療に使用されてきました。さらに、このスパイスは強力な消毒剤であるため、口腔の健康を改善するためにも使用されます。
パイパーニグラムは、体温を生み出す食品であることに加えて、私たちの体に恩恵をもたらす抗酸化作用があるため、減量に役立つと保証する人もいます。減量のための多くの栄養補助食品の成分でもあります。
黒胡椒の特性と利点、ダイエットにおける黒胡椒の役割、体重を減らしたい人にとっての理想的な摂取量、黒胡椒の使用で起こり得る副作用についてもう少し詳しく見てみましょう。
パイパーニグラムは何に使われますか?
世界中の料理で広く使用されている黒コショウは、最も用途の広い調味料として知られています。パイパー ニグラムは、レモン、塩、オリーブ オイルなど、野菜、魚、鶏肉、サラダに風味を加えるのに最適です。
脂肪分を多く加えたソースの代わりに最適な黒コショウは、カロリーが低く、熱生成特性と組み合わせることで、体重に注意している場合に最適な調味料の選択肢になります。
栄養成分表示
パイパーニグラム100グラムの値。
- 255カロリー。
- 炭水化物64.8グラム。
- タンパク質10.9グラム。
- 総脂肪量は2.3グラム。
- ビタミンC 21ミリグラム。
- ナトリウム44ミリグラム。
- カルシウム437ミリグラム。
- リン173ミリグラム。
- マグネシウム194ミリグラム。
パイパーニグラムの性質
この調味料の小さじ1杯のカロリーはわずか8カロリーで、黒コショウ100グラムにはナトリウムが44ミリグラムしか含まれていないため、ナトリウムはほとんど含まれていません。
過剰なナトリウムは健康に悪影響を及ぼし、体液貯留を引き起こす可能性があります。黒コショウには利尿作用があり、塩分の摂取量を減らすのに役立ちます。
また、カリウム、カルシウム、リン、マグネシウムなどのミネラルも大量に含まれています。これらのミネラルは私たちの健康に不可欠であり、骨、血液系、心臓の維持に役立ちます。
黒コショウに含まれる抗酸化物質は、ある種のがんやアルツハイマー病などの慢性疾患の原因となるフリーラジカルと戦うだけでなく、食後の血糖値を安定させ、さらには下げるのにも非常に有益です。
黒コショウは熱生成食品であるため、代謝を高め、カロリー燃焼を改善する力があるため、体重を減らしたい人にとっては非常に役立ちます。
黒胡椒の薬用利用
東洋医学では、その抗炎症作用と胃腸の問題と戦うために、何世紀にもわたってパイパーニグラムが使用されてきました。筋肉や関節の痛みを軽減するために頻繁に使用され、関節炎の場合にも効果がありました。
消化を助けるため、その特性は胃腸疾患や鼓腸の治療にも使用されていました。
古代、パイパー ニグラムの消毒特性は、主に虫歯や歯茎の腫れなどの歯の問題を治療するために広く使用されていました。別の薬用用途としては、蜂蜜と黒コショウを混合したものが気管支炎の症状を改善し、さらには治癒するために使用されました。
パイパー・ニグラムは痩せますか？
パイパーニグラムが減量に役立つことを証明する科学的研究はまだありませんが、代謝を自然に高めることを保証する有機化合物の1つであるピペリンを含むサプリメントがいくつか市販されています。
2012年にJournal of Agriculture and Food Chemistryに発表された研究では、脂肪細胞に対するピペリンの効果が示されています。細胞をピペリンと一緒に試験管に入れると、この化合物が新しい脂肪細胞の発生を防ぐことができることが発見されました。
研究では、この化合物が脂肪形成に関与する遺伝子の活性を妨げることが示されていますが、ピペリンが分子レベルでどのように作用するのか、また体脂肪減少にどのような効果をもたらすのかについてはまだ明らかになっていません。
減量の味方としての生の黒コショウの有効性を保証できる、より完全な研究は不足しています。いずれにせよ、黒コショウは熱生成食品であるため、消化器系に良い影響を与えることは周知の事実です。
熱生成食品は、消化中に体の脂肪細胞の燃焼を助けます。この特性に加えて、黒コショウは膵臓での消化酵素の放出を助け、胃腸系を通る食物の移動を促進するようです。
パイパー・ニグラムの利点
パイパーニグラムが減量に役立つという証拠はあまりありませんが、その摂取によってもたらされる有益な特性は他にもあります。
1. 消化を改善する
黒コショウに含まれる一部の化合物、特に香りを与える成分は、胃腸酵素の分泌を増加させて消化力を高めることができます。これにより、私たちの体がセレン、ビタミンB、ベータカロチン、その他の栄養素をより多く吸収できるようになります。
胃の問題に苦しんでいる人は、パイパーニグラムの摂取を避けるべきです。パイパーニグラムは消化器系に直接作用し、既存の症状に悪影響を及ぼし、さらには悪化させる可能性があるからです。
2. ミネラル含有量が高い
黒胡椒を摂取すると、健康に不可欠な一連のミネラルも摂取することになります。その中には、高用量のカリウム、カルシウム、亜鉛、マンガン、鉄、マグネシウムが含まれています。
3. ビタミン含有量が高い
黒胡椒に含まれる栄養素には、ピリドキシン、リボフラビン、チアミン、ナイアシンなどのビタミンA、C、B複合体が含まれます。さらに、この食品にはフリーラジカルの存在を減らすのに役立つ抗酸化物質が豊富に含まれており、ある種のがんや慢性疾患の予防に役立ちます。
4. 記憶力の向上に役立ちます
研究されているもう1つの利点は、ピパーニグラムの活性化合物であるピペリンの脳内での機能です。一部の専門家は、記憶力の向上に役立つことが知られている物質である脳内のセロトニンとベータエンドルフィンの存在を増加させる可能性があると主張しています。
投与量
減量に役立つ体内のパイパーニグラムの理想的な量については、まだ証明されていません。黒コショウの有効成分が減量に役立つかどうかを確認することを目的とした研究がいくつか進行中ですが、まだ完了していません。
いずれにせよ、私たちの料理に広く使われている非常に一般的な調味料ですので、このスパイスの特性を活かして使い続けることができます。
胃に問題がある人は、症状の悪化を避けるために黒コショウの摂取を避けるべきであることを常に覚えておいてください。
副作用
パイパーニグラムを過剰に摂取すると、すでに胃腸障害に苦しんでいる人に、イライラ、胸やけ、胃炎、さらには出血性潰瘍などの不快な症状を引き起こす可能性があります。したがって、胃の問題を起こしやすい人は黒胡椒の摂取を避けるべきです。
一部の専門家は、piper nigrum に含まれる化合物であるピペリンを男性と女性の両方の生殖能力の低下と関連付けています。妊娠を考えている人は、食事に黒コショウを過剰に使用しないようにする必要があります。
血圧を下げる作用がある成分が含まれているため、血圧を下げる薬を服用している人や血圧に問題がある人も、過剰なピパーニグルムを避ける必要があります。
黒コショウに含まれる一部の化合物には血糖値を下げる力があるため、糖尿病や低血糖症に苦しんでいる人はもちろん、血糖値に影響を与える薬やサプリメントを服用している人にも注意が必要です。