イナゴマメの利点、その目的、そしてこの植物を食事にどのように使用するかを見てみましょう。キャロブは、同じ植物から作られているわけではありませんが、甘いレシピでチョコレートの代替品としてよく使用されてきました。
豆の形をしたさやから収穫されるこの甘い食品は世界中で栽培されていますが、見た目や食感がココアに似ているイナゴマメ粉を使って販売されるのが最も一般的です。
これらのさや全体がシロップに加工され、アイスクリームや果物などの市販食品に使用されることがあります。イナゴマメは栄養素と抗酸化物質が豊富で、コレステロール値を下げるのに役立ちます。
イナゴマメの利点
イナゴマメの利点とその用途をいくつか確認し、甘党を満たすために素晴らしいこの食材についてもっと学ぶ機会を利用してみましょう。
1. 血中コレステロール値を下げる
イナゴマメには天然のポリフェノールが含まれており、繊維と同様に血中コレステロール値を下げるのに役立ちます。
2. 天然の抗酸化物質
ポリフェノールは強力な抗酸化物質でもあり、フリーラジカルや環境毒素によるダメージから体を守ります。
3. カルシウムが豊富
イナゴマメには、必須ミネラルであるカルシウムが天然に豊富に含まれています。イナゴマメ粉1カップ分には358ミリグラムのカルシウムが含まれています。これは、ミネラルの一日推奨量の 30 ～ 36% を提供します。
カルシウムは、骨を強く健康に保つだけでなく、血液凝固、神経間の情報伝達、規則的な心拍の維持などにも不可欠です。
4. セレンの優れた供給源
セレンは依然として健康全般にとって重要です。 1カップ分のイナゴマメ粉には5.5マイクログラムのセレンが含まれています。これは、成人の1日あたりのセレン推奨摂取量の約10％を提供します。
ただし、イナゴマメに含まれるセレン含有量は生育条件によって異なります。このミネラルは、健康な甲状腺機能、DNA生成、感染症や酸化損傷から体を守るなどのイナゴマメの利点を担っています。
5. 健康的な「チョコレート」
イナゴマメの最もよく知られている利点の 1 つは、乳糖不耐症や牛乳アレルギーのある人にとって、チョコレートの代替品となることです。
チョコレートよりも脂肪、カロリー、カフェインが少ないため、体重を減らしたい人にとって有益な代替品となります。
ただし、チョコレートよりも苦い味がしますが、甘味料を加えることでイナゴマメをより美味しくすることができます。
6. 繊維とコレステロール
2010年の研究では、イナゴマメ繊維を摂取した参加者は総コレステロール値を約18%、LDL値を約23%低下させました。
また、プラセボ群よりもトリグリセリド値も低かったが、一方で、プラセボ群の参加者はコレステロール値の有意な変化に気付かなかった。
7. 糖尿病の方向けのオプション
イナゴマメ粉はその内容の60％がタンパク質で構成されているため、糖尿病患者にとって安全な選択肢です。
8. がんの予防に役立つ可能性がある
2003年に食品化学毒性学誌に研究結果を発表したドイツの研究者らによると、イナゴマメはある種のがんの予防に役立つ可能性があるという。
研究者らは、24 種類のポリフェノール化合物 (そのうち 26% がフラボノイド) と、かなりの量の抗酸化物質であるミリセチンとケルセチンを発見しました。したがって、これらの抗酸化物質の高含有量は、癌予防にイナゴマメの利点を提供する可能性があります。
9. 形が良い
イナゴマメには、腸の健康と機能に不可欠な繊維が非常に豊富に含まれています。結腸を浄化するだけでなく、体がシステムを詰まらせる毒素や老廃物を除去するのにも役立ちます。したがって、これは膨満感が減り、体重が減少する可能性があることを意味します。
さらに、食物繊維が豊富なので満腹感も得られます。イナゴマメは、繊維含有量が高いだけでなく、カロリーも非常に低いです。
大さじ1杯あたりわずか13カロリーしか含まれていません。これは、同量のチョコレートの17倍に相当します。
したがって、イナゴマメはチョコレートの理想的な代替品であり、より健康的で低カロリーです。甘いもの好きを満足させるだけでなく、低カロリーでより健康的な食事を保証します。実際、 かを理解してください。
最後に、イナゴマメには、健康な甲状腺機能に不可欠なセレンも豊富に含まれており、代謝と脂肪を分解する体の能力を向上させます。したがって、イナゴマメからセレンを十分に摂取すると、体重減少を改善できます。
使い方！
キャロブは通常、ココアパウダーと同様に小麦粉を作るために加工され、ホットチョコレートやチョコレートミルクなどのチョコレートパウダーの代替品として使用できます。
キャロブパウダーと小麦粉を組み合わせてパンを作ることもできます。より細かいイナゴマメ粉も、チョコレートバーなどの製菓製品に適しています。
さらに、茹でた後にさやをすりつぶすことで濃厚なシロップも得られます。ビロードのような「チョコレート」液体なので、蜂蜜や砂糖の良い代替品として使用できます。
実際、栄養士がイナゴマメとその驚くべき利点について話しているビデオをこの機会にご覧ください。
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