ひよこ豆は、レンズ豆、エンドウ豆、豆、大豆と同じグループのマメ科植物です。有名なフムスペーストの主成分であるひよこ豆は、、パテ、ピューレ、スープ、スープ、パスタ、パイ、キャセロールなどのレシピにも登場します。
特にインド、アラビア、スペイン、メキシコの住民の間で人気のあるひよこ豆は、小アジアが原産で、そこからインドやヨーロッパに広まったと考えられています。
食物繊維が豊富なこの食品は、ビタミンA、C、E、K、B複合体、カルシウム、鉄、マグネシウム、リン、亜鉛、銅、マンガン、セレンなどのミネラルの優れた供給源でもあります。さらに、葉酸、食物繊維、幸福感をもたらす神経伝達物質であるトリプトファンも含まれています。
しかし、ひよこ豆は炭水化物であると言えるでしょうか?
ひよこ豆は炭水化物ですか？
炭水化物は人体の主要なエネルギー源の 1 つを構成しますが、低炭水化物ダイエットを行う場合、食事からの栄養素の摂取を制限または減らす人もいます。
これは、健康上の問題に関連するニーズによって発生する場合もあれば、減量を促進するための戦略である場合もあります。
炭水化物は私たちの体の主なエネルギー源であり、ブドウ糖が不足すると筋肉量が減少するため、その摂取は筋肉を維持するためにも重要です。
1食分100グラムあたり、炭水化物20.8gと繊維質7.47gが含まれており、ひよこ豆は炭水化物源であると結論付けられます。
しかし、ひよこ豆に含まれる炭水化物は複雑であると考えられており、この食品の血糖指数が低いため、このマメ科植物に含まれるデンプンは体内でゆっくりと消化され、血糖値のバランスに寄与します。
ここで、ひよこ豆のいくつかの種類と部分に含まれる炭水化物の量をグラム単位で確認してみましょう。次のリストは、さまざまな食品の栄養データを提供するポータルからの情報に基づいて作成されました。
調理した乾燥ひよこ豆（一般品）
- 30g：炭水化物約8.25g。
- 100g：炭水化物27.55g。
- 1カップまたは130g：炭水化物46.56g。
Camilブランドの既製ひよこ豆
- 30g：炭水化物約2.65g。
- 100g：炭水化物8.8g。
- 1 殻または 125 g:炭水化物 11 g。
Queroブランドのひよこ豆の缶詰
- 30g：炭水化物約3.95g。
- 100g：炭水化物約13.05g。
- お茶1杯または130g：炭水化物17g。
Combrasil ブランドのひよこ豆
- 30g：炭水化物17.5g。
- 1/4 カップまたは 60 g:炭水化物 35 g。
- 100g：炭水化物約58.35g。
- 1カップ：炭水化物140g。
よきブランドひよこ豆
- 30g：炭水化物16.5g。
- 1/2カップまたは60 g:炭水化物33 g。
- 100g：炭水化物56g。
- 1カップ：炭水化物66g。
ひよこ豆はたんぱく質ですか？
ひよこ豆は炭水化物源と考えられていますが、その栄養組成には植物由来のタンパク質も多く含まれており、タンパク質、デンプン、繊維、ミネラルの組み合わせを提供する選ばれた食品グループの一部です。
タンパク質は、私たちの体の機能のほぼすべてと、骨や筋肉などのさまざまな組織の形成にとって重要です。
さらに、それらは私たちの体の免疫や化学反応（抗体や酵素はタンパク質でできています）にとって重要であり、栄養素や薬などのさまざまな物質を血液を通して輸送する役割も担っています。
ひよこ豆のいくつかの種類と部分に含まれるタンパク質の量をグラム単位で調べてみましょう。
調理した乾燥ひよこ豆（一般品）
- 30 g:タンパク質約 2.65 g。
- 100g:タンパク質8.77g。
- 1カップ：タンパク質14.82g。
Camilブランドの既製ひよこ豆
- 30 g:タンパク質約 2.1 g。
- 100 g:タンパク質 7 g。
- 1 殻または 125 g:タンパク質 8.75 g。
Queroブランドのひよこ豆の缶詰
- 30 g:約 1.45 g のタンパク質。
- 100g:タンパク質約4.85g。
- お茶1杯または130g：タンパク質6.3g。
Combrasil ブランドのひよこ豆
- 30g：タンパク質6.5g。
- 1/4 カップまたは 60 g:タンパク質 13 g。
- 100 g:タンパク質約 21.65 g。
- 1カップ：タンパク質52g。
よきブランドひよこ豆
- 30g：タンパク質6.5g。
- 1/2カップまたは60 g:タンパク質12 g。
- 100g:タンパク質約20g。
- 1カップ：タンパク質24g。
ひよこ豆にはグルテンが含まれていますか？
ひよこ豆はもともとグルテンを含まないため、セリアック病やこの物質に対する不耐性や過敏症に苦しむ人でも、この食品を安全に摂取できます。
ただし、レシピによっては、ひよこ豆のバーガーなど、パン粉が含まれる場合があるなど、この物質を含む材料が混合される場合があるので注意が必要です。したがって、ひよこ豆を使った料理を食べる前に、そのレシピが本当にグルテンフリーであるかどうかを確認するための情報を求めてください。
すべての野菜は本来はグルテンを含まないが、この物質を含む食品と同じ設備、環境、車両で加工、梱包、保管、輸送されると、いわゆるクロススルーによってグルテンによって汚染されるリスクがある。 -汚染。 。
注意
上記の栄養成分は単なる推定値です。ひよこ豆の各ブランドによって含まれる炭水化物とタンパク質の量が異なる場合があるため、製品パッケージの栄養表を常にチェックして、これらの主要栄養素の含有量を確認することをお勧めします。
ビデオ: ひよこ豆は太りますか、それとも痩せますか?
ひよこ豆の効果と特性については、以下のビデオで詳しくご覧ください。