アントシアニンは、ナスやハイビスカスなど、多くの果物や花に紫や赤みを帯びた色を与える天然色素であり、いくつかの健康上の利点をもたらします。
これらの化合物は、フリーラジカルによって身体に引き起こされる可能性のある損傷を防ぐ抗酸化物質として作用することに加えて、炎症と闘い、抗がん作用もあります。
それでは、アントシアニンとその健康上の利点についてもう少し詳しく学び、どの食品にこの物質が豊富に含まれているかを見てみましょう。
アントシアニンとは何ですか？
アントシアニンは、植物由来のさまざまな食品に含まれる植物化学物質であるポリフェノールファミリーの一部である化合物のグループです。
アントシアニンは食品に含まれるフェノール化合物の最も重要なグループであると考えられており、その治療上の使用はいくつかの研究によって証明されています。
アントシアニンの利点
アントシアニンの健康に有益な特性を以下でご覧ください。
1. 抗酸化作用
体は自然に、と呼ばれるプロセスの原因となるフリーラジカルと呼ばれる化合物を生成します。このプロセスは、次のようないくつかの病気の発症に寄与する可能性があります。
- 癌;
- 炎症性の問題;
- 心血管疾患;
- パーキンソン病やアルツハイマー病などの神経変性疾患。
- 皮膚の早期老化;
- 自己免疫疾患。
これらの問題における抗酸化物質の作用は、フリーラジカルを不活性化し、抗炎症1 、心臓保護2 、抗癌3および免疫系調節効果4をもたらす可能性によるものです。
したがって、体がフリーラジカルの影響に対抗できるようにするには、アントシアニンなど食事に取り入れることが重要です。
2. 体重減少に貢献する可能性がある
アントシアニンを摂取するだけでは体重は減りませんが、肥満や過体重に関連する代謝の変化に対処することができます。
これまでに発表された研究では、アントシアニンが次の理由で減量に役立つことが示されています。
- それらは炎症を軽減し、を改善します。つまり、食欲の制御を促進します。
- 血糖値をコントロールし、脂肪の蓄積を減らします。
- インスリン感受性を高めます。
3. 目の健康に良い
研究者たちはまだ正確なメカニズムを理解していませんが、アントシアニンの定期的な摂取が目の健康を維持し、視覚上の問題の発生を防ぐのに役立つことが研究で示されています。
一例は、オーストラリアの研究で実証された夜間視力への影響です。
アントシアニンのもう 1 つの有益な効果は、開放隅角緑内障として知られる緑内障の一種の状態と進行を改善することです。
しかし、ある研究では、この問題に対してすでに特定の薬を使用している患者でこの効果が観察されたことが示されており、アントシアニンは補助的な治療法としてのみ使用できることが示唆されています。
4. 糖尿病から守る
糖尿病の制御と予防におけるアントシアニンの効果は、いくつかの要因によるものです。
- インスリン感受性を高めます。
- 膵臓のベータ細胞を保護し、インスリン分泌を改善します。
- これらは、小腸での糖の消化と吸収を制御するのに役立ちます。
さらに、アントシアニンが豊富な食品を定期的に摂取することも糖尿病の合併症の予防に役立つことが研究で示されています。
5. 血圧のコントロールを助ける
炎症、肥満、血糖コントロールに対するアントシアニンの効果は、間接的であっても血圧のコントロールの向上に貢献します。
したがって、アントシアニンが豊富な食品を定期的に控えめに摂取することは、高血圧の人に良い影響を与える可能性があります。
食事中のアントシアニン源
一般に、紫、青、または赤色の食品はアントシアニンの優れた供給源であると言えますが、それぞれの食品に含まれるこの抗酸化物質の正確な量を定義することは困難です。
いくつかの例は次のとおりです。
上記の選択肢に加えて、アントシアニンの利点をもたらす他の食品には、 ザクロ、、、クランベリー、紫トウモロコシ、赤玉ねぎ、、黒米などがあります。
最適な量
健康を維持するために毎日摂取すべきアントシアニンの正確な量はありません。
したがって、この強力な抗酸化物質の利点を享受する最善の方法は、アントシアニンが豊富に含まれる食品を食事に取り入れることです。
