ギーの利点は、免疫システムの改善、コレステロールの低下など、さまざまです。
以下に、ギーを自宅で作るためのすべての利点と簡単で実用的な方法を示します。
ギーバターとは何ですか？
清澄バターとしても知られるギーバターは、通常のバターを調理して作られる特別な種類のバターです。
ギーバターの起源はインドにあり、ほぼすべてのアジアとアフリカで人気になりました。以下で説明する利点に加えて、ギーには非常に特徴的で心地よい風味と香りがあり、さまざまな種類のレシピに使用できます。
ギーバターと普通のバターの違いは何ですか？
ギーの組成を分析すると、乳糖やカゼインなどの乳製品残留物が少ないことがわかります。これは、ある程度の乳糖不耐症またはカゼイン不耐症の人でも、食事にギーを含めることができることを意味します。
ただし、バターに乳糖や乳タンパク質が少量含まれている場合でも、アレルギーのある人は反応を起こす可能性があるため、注意が必要です。
ギーバターの利点
私たちの健康に対するギーの最大の利点を知りましょう。
抗酸化物質が豊富です
いくつかの研究では、ギーにはビタミン A、 などの抗酸化物質が豊富に含まれていることがすでに示されています。これらの化合物はフリーラジカルの作用と闘い、体にいくつかの利点をもたらします。
- 炎症の軽減: 体のさまざまな部分、特に胃腸管の炎症を軽減します。
- 目の健康を維持します。黄斑変性や白内障の発症を防ぎます。
- 免疫システムを調節します: 免疫システムをより強く保つのに役立ちます。
- 皮膚の健康を維持: 早期老化を軽減し、皮膚の外観を改善します。
- 消化の改善：ギーに含まれる酪酸は腸系の健康を促進し、便秘を緩和し、腸内細菌叢にプラスの作用を及ぼします。
心臓の健康とコレステロールの低下に良い
ギーは血中のコレステロールとトリグリセリドのレベルを下げるのに役立ちます。アメリカの研究では、ギーを定期的に使用すると動脈内の脂肪の蓄積が防止され、肥満に伴う心臓病の発生が減ることが示されました。
ビタミンが豊富
最も多様な種類のビタミン、特に脂肪に溶ける脂溶性ビタミンが含まれていることは、ギーバターの大きな利点の 1 つです。
研究によると、ビタミンA、D、Eを含むこれらのビタミンは、目、骨、皮膚の健康維持に役立つことがわかっています。
健康的な脂肪の源
清澄バターに含まれる必須脂肪酸は、私たちの体に良い脂肪の優れた供給源です。
これらの物質は、私たちにエネルギーを供給するだけでなく、体内の適切なインスリンレベルを維持することができ、抗炎症作用があり、胃腸の問題を予防し、対処する働きがあります。
ギーとその他の代替品の使い方
ギーバターは、従来のバターの代わりに幅広いレシピで使用できます。高温に非常に強く、加熱中に健康に有害な物質を生成しないという利点があるため、あらゆるレシピの暖房油として使用できます。
をチェックして、自宅で試してみてください。
清澄バターは脂肪で構成されているためカロリーが高い製品であるため、摂取量は適度にすべきです。この場合、を選ぶこともできます。
オリーブオイルバターのレシピやなど、興味を引くかもしれない他のレシピもあります。これらは、スーパーマーケットで販売されている工業化されたバターよりもはるかに強い風味に加えて、より健康的な選択肢を探している人に最適です。
ギーバターのレシピ
ギーは通常のバターよりも高価格で販売される傾向があるため、自宅で作った方が良い場合があります。
原材料：オーガニックバター。
準備方法：
- バターをいくつかの正方形に切り、鍋に入れて弱火で焦げないように（発煙点）溶かします。
- 厚い白い泡が鍋の表面に現れたら、これは一般的なバターに含まれる乳糖とカゼインであり、穴付きスプーンまたはスプーンでそれを取り除きます。
- バターが沸騰し始め、鍋の底と側面に固体が形成されるまでかき混ぜ続けます。
- バターが透明になり、白い泡ができなくなるまで、側面にくっついた固形物を鍋の底に向かって押し込みます。
- 新しい泡が形成され始め、すべての固形物が鍋の底に堆積したら、綿またはガーゼを使用して製品をふるいにかけ、乳糖を分離します。
- 液体をギーを保存するガラス瓶に移します。
- 濾過した固体を廃棄します。
- ボトルに少し隙間を残して蓋をし、室温で数時間、場合によっては丸一日放置します。
ストレージ
室温でボトルを閉めたままにして、ギーをさまざまなレシピに使用してください。この商品の有効期限は3ヶ月です。
どこで買えるか
家で作るのではなく製品を購入したい場合は、一部のスーパーマーケットでギーバターを見つけることができますが、主に自然食品店で購入できます。
いずれにせよ、食事でギーを摂取することは非常に健康的な選択であり、特にレシピで大豆油やその他の健康に良くない油を置き換える場合にはそうです。
