チョコレートアレルギーはあまり一般的ではありませんが、可能性はあります。それでも、症状を知ることは、症状を特定する方法と、診断された場合の治療方法を知るために重要です。
食物アレルギーは、免疫系が特定の食品に含まれるタンパク質を体に有害であると認識し、そのような「有害な」タンパク質（実際には無害です）と「戦おう」と反応するときに発生します。最も一般的なのは、、豚肉アレルギーなどです。
現在まで、チョコレートアレルギーに苦しむ人々についての広範な研究は行われておらず、多くの場合、チョコレートを摂取することで有害な反応が出た場合、他の原因である可能性があるにもかかわらず、人々（そして医師さえも）はそれがチョコレートアレルギーであると思い込みます。
チョコレートアレルギーの症状は通常は軽度ですが、場合によっては、生命を脅かす可能性のあるアナフィラキシーと呼ばれる反応が発生することがあります。
ただし、前述したように、チョコレートに対する真のアレルギーは非常にまれであり、チョコレートを食べた後に有害な症状が現れた場合は、この食品に含まれる別の成分に対してアレルギーがあるか、チョコレート不耐症に苦しんでいる可能性が高くなります。
不耐症は、免疫系ではなく胃腸系の反応です。これは、チョコレートに含まれるタンパク質ではなく、チョコレートに含まれる成分または化学物質に対する反応です。チョコレートに含まれる化学物質には、大豆レシチン、チラミン、フェニルエチルアミン、テオブロミン、カフェイン、香料、乳化剤などがあります。
さらに詳しく理解するには、アレルギーと食物不耐症の違いを確認してください。
8 つの主な食物アレルゲンは、牛乳、小麦、卵、大豆、木の実、ピーナッツ、貝類、魚です。これらの材料のいくつかは、チョコレートバー、プリン、ケーキ、ブラウニーなどで非常に一般的です。
チョコレートを食べると体が反応する場合は、これらの主要なアレルゲンのいずれかに対してアレルギーがある可能性があります。ただし、認定アレルギー専門医から適切な診断を受けることが重要です。
チョコレートアレルギーの症状
チョコレートアレルギーと過敏症は別物です。チョコレートにアレルギーがある人がそれを食べると、免疫システムがヒスタミンなどの化学物質を血流に放出し、これらの化学物質は以下に影響を与える可能性があります。
- 鼻;
- 目;
- 消化器系;
- 喉;
- 肌;
- 肺。
チョコレートにアレルギーがある場合、チョコレートを食べたり、チョコレートに直接接触したりすると、次のような症状が現れることがあります。
症状は次のとおりです。
- 息切れ;
- 舌、喉、唇の腫れ。
- 嘔吐;
- 蕁麻疹;
- 喘鳴;
- 胃が痛い。
これらの症状は重篤なアレルギー反応であるアナフィラキシーの一部であり、直ちに治療する必要があります。アナフィラキシーを引き起こす可能性のあるアレルギーは、高レベルの免疫グロブリン E (IgE) 抗体によって診断されます。
チョコレート不耐症またはチョコレート過敏症の症状
チョコレート不耐症またはチョコレート過敏症は、IgE 抗体が関与しないため、アレルギーとは異なります。ただし、免疫系の他の部分が依然として関与している可能性があります。ほとんどの場合、生命を脅かすものではありません。
ココア自体やアミノ酸チラミンなどの他の成分に過敏症がある場合は、少量のチョコレートを食べても問題ありませんが、大量に摂取すると胃腸管や体の他の部分で反応を引き起こす可能性があります。
チョコレートに敏感な人は、次のような症状が現れることがあります。
- 片頭痛または頭痛;
- 胃の痛み;
- ニキビ;
- 皮膚炎または発疹。
- 膨満感またはガス;
- 便秘。
チョコレートに含まれるカフェインは、次のような独自の症状を引き起こす可能性があります。
- 脈拍が不規則または速い。
- めまい;
- 振戦;
- 頭痛;
- 睡眠困難。
- 高血圧。
チョコレートアレルギーの原因
前述したように、人はチョコレートの一部の成分、またはその起源であるカカオにアレルギーがある可能性が高くなりますが、牛乳、ナッツ、小麦など、チョコレートのレシピに含まれる成分も反応を引き起こす可能性があります。 。
グルテン不耐症やセリアック病の人は、チョコレート、特にミルクチョコレートに反応することがあります。 1 つの理論は、この反応は交差反応によって引き起こされるというものです。
セリアック病の人の体は、ライ麦、大麦、小麦に含まれるタンパク質であるグルテンに反応しますが、チョコレートには構造が似たタンパク質が含まれているため、免疫系がそれをグルテンと誤認することがあります。
免疫系はグルテンに反応して抗体を生成し、これらの抗体は嘔吐、膨満、下痢、腹痛などの症状を引き起こします。
チョコレートにアレルギーがなくても、チョコレートに反応してしまう人もいます。たとえば、チョコレートにはカフェインが含まれており、カフェインに敏感な人には頭痛、震え、その他の症状を引き起こす可能性があります。
栗、ヘーゼルナッツ、ピーナッツ、小麦、砂糖、牛乳などの成分に敏感またはアレルギーを持つ人もいます。
明らかではないかもしれませんが、ニッケルアレルギーを持つ人にとってチョコレートは問題になる可能性もあります。人口の約 15% がニッケル、ダークチョコレート、ミルクチョコレート、チョコレートバーに含まれるナッツの多くにこの金属が多量に含まれています。チョコレートはカドミウムや鉛などの重金属でも汚染されていることがよくあります。
避けるべき食品
チョコレートまたはこの食品に含まれる成分に対して過敏症またはアレルギーがある場合は、自分の食品に何が含まれているかを知ることが重要です。レストランでは、チョコレートを使わずに食事やデザートを準備するように依頼し、スーパーマーケットに行くときは、パッケージのラベルを読んで、購入する製品にチョコレートやココアが含まれていないことを確認してください。
バーやその他のデザートに加えて、チョコレートは想像もできない場所に隠されていることがあります。ココアは、一部のソフトドリンク、ブランデーなどのアルコール飲料、フレーバーコーヒー、一部のゼリー、お菓子の製造に使用されます。下剤などの一部の薬でさえ、組成物にココアが含まれている場合があります。
チョコレートアレルギー診断
チョコレートバーをむさぼり食ったり、チョコレートミルクを一杯飲んだりすることは、チョコレート不耐症やアレルギーがあるかどうかをテストする最良の方法ではありません。チョコレートアレルギーを診断する唯一の方法は、アレルギー専門医による検査を受けることです。血液検査や食物検査が推奨される場合があります。アレルギーの血液検査では、免疫グロブリン E (IgE) を測定します。
食物アレルギーは重篤な場合があるため、食品試験中は臨床現場で少量のチョコレートを食べるように求められます。そのため、この試験中は委員会認定のアレルギー専門医のそばにいる必要があります。
アレルギー専門医は、チョコレートの他の成分によって引き起こされる可能性のある他の食物アレルギーを除外するために、チョコレートのパッチテストや皮膚テストを行うこともあります。 や卵アレルギーは重篤な場合があるため、適切な診断が必要です。
チョコレートアレルギーは治りますか？
残念ながら、チョコレート アレルギーを治療する方法はありませんが、チョコレート アレルギーへの対処法についてもアドバイスしてくれるアレルギー専門医の助けを借りて、症状を簡単に管理することができます。
チョコレートアレルギーの治し方
アレルギーの治療は、アレルゲンを避けることから始まります。チョコレートにアレルギーがある場合は、この食品とその副産物の両方を食べないようにしてください。アレルギー専門医は、あなたが携帯する必要があるエピネフリン自動注射器も処方します。
じんましんやかゆみなどの軽度のアレルギーの場合は、皮膚の炎症を抑えるコルチゾンクリームや、軽度の反応にも効果のある抗ヒスタミン薬などの市販薬を試してください。
