ハムはブラジルの食卓によく登場する食品ですが、世界中の他の多くの場所でも高く評価されています。朝食でも、即席のランチスナックでも、夕食でも、ハムはその存在感を示します。味付けの必要がない肉なので、キッチンに立ち寄り、手の込んだものを準備する時間がないときに、工業化ハムは簡単で手っ取り早い方法です。
最も一般的なのは調理したハムですが、生ハムも広く消費されています。数枚のスライス、パン、チーズ、そしてスナックが完成します。そしてそれはおいしいです。パイ、ピザ、リゾットなどの他のレシピもハムの世界に入ります。
ハムの手軽さと「いつでもおいしく食べられる」ことが、ハムの成功を形作っている主な特徴であることは疑いの余地がありません。しかし、良いものでも過剰に摂取すると、体重が増加するなど、健康に害を及ぼす可能性があります。ハムは何でできていますか?痛いですか？ハムを食べると太るというのは本当ですか？
製造方法とその構成要素
ハムの主原料は豚の尻の部分、すねの部分で、最も高貴な部位です。ハムを製造するには、主に耐久性を確保するために、長いプロセスと多くの配合物が必要です。肉から水分の一部を取り除き、主に保存料と塩を大量に加えます。プレスンタードとは異なり、ハムには余分な脂肪の層がありません。
ハムにはいくつかの種類があり、いくつかの製造方法があります。準備にかかる時間が異なるものもあれば（12か月以上かかる場合もあります）、スパイス（ワインも！）など、さまざまな材料を追加するものもあります。
ハムは太りますか？
ほとんどのソーセージには、重大な健康被害となるカロリー、飽和脂肪、ナトリウムが大量に含まれています。飽和脂肪はコレステロール値の増加と心血管疾患の発症リスクを刺激します。ナトリウムは高血圧を引き起こす可能性があります。防腐剤、ガンのリスク。さらに、胃に悪い染料が多量に含まれています。したがって、ハムを過剰に摂取すると、健康に害を及ぼすだけでなく、他のソーセージ（サラミやソーセージ）と同様に太ります。
最も消費されている通常のスライスハムに関する栄養情報は次のとおりです。
| 栄養成分表 | 1食分2枚分 |
| カロリー | 91kcal |
| 炭水化物 | 2.14g |
| 砂糖 | 0g |
| タンパク質 | 9.3g |
| 脂肪 | 4.82g |
| 飽和脂肪 | 1,644g |
| 一価不飽和脂肪 | 2,438g |
| 多価不飽和脂肪 | 0.442g |
| コレステロール | 32mg |
| 繊維 | 0.7g |
| ナトリウム | 730mg |
| カリウム | 161mg |
脂肪層のない調理済みハム
上で見たように、ハムは太るだけでなく、健康に有害な物質が過剰に含まれています。ハムの大ファンだが健康を維持することを諦めていない人のための代替案は、脂肪層のない調理済みハムを選ぶことです。通常のバージョンより少しヘルシーな調理済みハムのカロリーは 40g で 30 カロリーです。さらに、飽和脂肪はわずか0.3g、ナトリウムは477mgしか含まれていません。この他のハムオプションを使用すると、健康に有害な成分の数が大幅に減少します。
パルマハム
豚の後ろ足からとれるパルマハムは、通常のハムの良い代替品になります。防腐剤やその他の化学添加物が含まれていないため、通常のハムほど健康を害することはありません。免疫システムの抵抗力を高める亜鉛の優れた供給源であるパルマハムには、肉に塩のみが含まれています。
ハムとかチーズとか？
ハムと同様、チーズにも脂肪やナトリウムなど特定の化合物の含有量が異なるいくつかのバージョンがあります。リコッタチーズ、ミナスチーズ、カッテージチーズ、モッツァレラチーズ、ディッシュチーズ、パルメザンチーズが最も健康的です。ただし、このリストにあるカッテージチーズは最もカロリーが低くなります (30 g で 36 カロリー)。タンパク質が豊富な低脂肪チーズで、ライトバージョンでは脂肪が 0% の場合もあります。ハムよりもはるかに健康的なので、 健康的な朝食の一部として役立ちます。
ハムか七面鳥の胸肉か？
これは古典的な質問ですが、答えは明らかです。七面鳥の胸肉です。七面鳥の胸肉はカロリーが低い（ハムと比較してほぼ半分）。ダイエットの大敵であるナトリウムに関しては、どちらも高血圧にとっては大敵です。ただし、減塩バージョンもあることを覚えておく価値があります。工業用バージョンの栄養成分情報を確認してください。コレステロールに関しては、再び七面鳥の胸肉が勝ちます。マイナス点よりもプラス点の方が多く、食事では七面鳥の胸肉よりもハムの方がはるかに太ります。
ハムかモルタデッラ？
モルタデッラは、できるだけ薄く切った肉を水、ニンニク、脂肪と混ぜ合わせて作ります。しかし、ハムは豚の高貴な部分であるすね肉から作られます。モルタデッラはカロリーが高く、ナトリウムと飽和脂肪の含有量はハムと同じくらい悪いです。どちらも健康に非常に有害であり、体重を増加させる可能性があります。
ハムって何かメリットあるの？
ハムは人を太らせ、過剰に摂取すると人体にとっては爆弾になることを私たちは見てきました。結局のところ、ハムを食べると何か効果があるのでしょうか？
赤身の肉にはタンパク質が豊富に含まれているので、ハムもこれに含まれます。さらに、鉄、カリウム、マグネシウム、ビタミンB6、ビタミンB12、亜鉛などの重要なビタミンも含まれています。ハムを食べると満腹感が長く続き、一日を通して食べ過ぎを防ぎます。
ハムを適量に食べると、健康被害の一部を克服できます。高カロリーで太りやすくなりますが、忘れてはいけない重要な栄養素が含まれています。