ココナッツは脂肪の多い食品として知られていますが、その果実から得られる小麦粉は非常に栄養価が高く、他のメニューや運動と組み合わせる限り、減量などの健康上の利点がいくつかあります。
に加えて、ココナッツ粉にも利点があります。その特性と健康的なレシピの提案についてご覧ください。
ココナッツ粉の栄養成分表
100グラムあたりのココナッツ粉と小麦粉の比較を以下に示します。
| コンポーネント | ココナッツ粉 | 小麦粉 |
|---|---|---|
| カロリー | 438kcal | 352kcal |
| 炭水化物 | 56.25g | 75.5g |
| タンパク質 | 18.75g | 10.7g |
| 脂肪 | 21.88g | 1.36g |
| 飽和脂肪 | 18.75g | 0.31g |
| 繊維 | 31.2g | 2.58g |
| 鉄 | 6.75mg | 5.7mg |
ココナッツ粉の利点
腸の機能を助け、便秘を解消し、コレステロール値を下げ、体内に蓄えられた脂肪の燃焼を高めます。
栄養士によると、スプーン一杯のココナッツ粉には約 3 グラムの繊維が含まれており、1 回分（1 日スプーン 2 杯）で、この栄養素の 1 日の必要量のほぼ 4 分の 1 を摂取するのに十分です。
したがって、その主な利点が何であるかを調べてください。
減量に役立ちます
ココナッツ粉を定期的に摂取すると、次の 4 つの理由で体重を減らすことができます。
- その脂肪は体内に蓄積されにくいため、肝臓で直接代謝される飽和脂肪の一種である中鎖脂肪酸 (MCT) が含まれています。 TCM がこの臓器で使用されなければ、体内に脂肪として蓄積されません。 研究によると、TCM の 1 つであるラウリン酸が、ココナッツ粉のこれらの利点の主な原因の 1 つであることが示唆されています。
- 代謝の促進:肝臓での MCT の直接代謝のもう 1 つの効果は、中鎖脂肪酸が迅速に吸収されて臓器の機能を刺激するため、代謝の増加です。臓器はその役割を果たすためにより多くのエネルギーを身体から要求します。機能し、その結果代謝が速くなります。
- 満腹感の増加：食物繊維が豊富なので、消化が遅くなり、空腹感がより長く満たされます。
- 血糖値の急上昇を引き起こさない：ココナッツ粉は血液中に糖分を徐々に放出し、血糖値の急激な変動を防ぎ、パン、パスタ、クッキー、お菓子、その他の甘いものなどの単純な炭水化物が豊富な食品を食べたいという欲求を抑えるのに役立ちます。これは主に、その組成物に含まれる繊維の量と、他の穀物ベースの粉（小麦、オート麦、米、ライ麦粉）よりもグリセミックインデックス（GI）が低いという事実によって起こります。
心臓を保護し、高コレステロールの敵です
高レベルのコレステロールと炎症は、世界の心臓病の主な原因の 2 つです。ココナッツ粉に含まれる繊維は、悪玉コレステロールであるLDLコレステロールの吸収を抑えるのに役立ちます。この小麦粉にはコレステロールが含まれていないことも覚えておく価値があります。
したがって、心臓病のリスクを減らすために、食事にもっと多くの野菜、豆類、穀物、全粒穀物を含めることに加えて、スプーン一杯のこの小麦粉をメニューに加えてください。
便秘と闘う
スプーン 1 杯あたり約 3 グラムの繊維が含まれており、1 回分 (スプーン 2 杯) で 1 日に必要な栄養素のほぼ 1/4 を摂取するのに十分です。
したがって、ココナッツ粉を週に数回摂取すると、良好な腸機能を維持し、結腸がんのリスクを軽減することができます。
グルテンフリー小麦粉の素晴らしい選択肢です
グルテンフリーダイエットの時代には、小麦粉の代替品を見つけることがしばしば困難になることがあります。ココナッツ粉はグルテンを含まないため、従来の小麦粉の優れた代替品となり、その上、小麦から作られた同様の製品よりも多くの健康上の利点をもたらします。これはセリアック病患者にとって素晴らしいニュースです。
ココナッツ粉の作り方は？
この小麦粉を自宅で作るには、新鮮なココナッツだけが必要です。レシピをチェックしてください:
材料：
- 新鮮なすりおろしたココナッツティー 2カップ。
- 熱湯1 1/2カップ。
準備：
- すりおろしたココナッツを容器に入れ、熱湯を注ぎます。 15分間放置します。
- すべてをブレンダーで混ぜ、目の細かい布で濾します。よく絞ってください。
- 得られたパルプを大皿に置き、オーブンに入れます。
- 100℃のオーブンで3〜4時間、または完全に乾くまで焼きます。焼いている間に焦げないように数回かき混ぜることが大切です。小麦粉は黄色くなって手にくっつかなくなるのがポイントです。
- 果肉をオーブンから取り出して冷まします。
- 細かい小麦粉が得られるまで、果肉をプロセッサーに入れます。
- 小麦粉はしっかりと蓋をした容器に入れ、乾燥した場所に保管してください。
ココナッツ粉の使い方は？
これにはいくつかの用途があり、その 1 つは、全粒粉のパンやケーキなどの健康的なレシピでグルテンベースの小麦粉の一部を置き換えることです。もう 1 つの用途は、パン粉をまぶした鶏肉や魚を作るときです。フィレを卵に浸し、次に小麦粉に浸すだけで、おいしいグルテンフリーのパン粉が出来上がります。
- パン粉をまぶした:ココナッツ粉の使い方の 1 つは、パン粉をまぶした鶏肉や魚を作ることです。フィレを卵に浸し、次に小麦粉に浸すだけで、おいしいグルテンフリーのパン粉が完成します。
- グラノーラ、ホエー、卵、アサイー、フルーツ：グラノーラの上に小麦粉をスプーン一杯加えたり、オムレツ、ホエーシェイク、さらに刻んだフルーツの上に小麦粉を加えたりすることもできます。
- パスタ:ココナッツ粉は非常に乾燥しており、パスタを作るときに通常はまとまらないため、ココナッツ粉を使用したレシピに水または卵を常に小麦粉と同じ量で加えるのが理想的です。
- ダイエット中の人へ:ダイエット中の人には、起きたらすぐに、コップ 1 杯の水とデザート スプーン 1 杯の小麦粉を飲むことをお勧めします。これにより、腸の機能を助けるだけでなく、1 日を通してひどい空腹感を防ぐことができます。
ココナッツ粉とズッキーニを使った低炭水化物パンのレシピ
以下のレシピは、炭水化物がほとんど含まれておらず、その上美味しいので、プロテインダイエットをしている人に最適です。
材料：
- ココナッツ粉 3/4カップ。
- 卵6個。
- 溶かしたココナッツオイル 1/2カップ。
- 粗塩小さじ1/2。
- すりおろしたズッキーニ 2カップ。
- 新鮮なオレガノ（またはお好みの別のハーブ）のデザートスプーン1杯。
- ガーリックパウダー小さじ1/2。
- 重曹小さじ1;
- リンゴ酢小さじ2。
準備：
- まず卵、ココナッツオイル、酢、ズッキーニを混ぜて置いておきます。
- 次に、ココナッツ粉、塩、オレガノ、ガーリックパウダー、重曹を別の容器に入れて混ぜます。
- 次に、液体混合物を乾燥材料の上に注ぎ、よく混ぜます。
- 次に、混合物を油を塗った鍋に置き、クッキングシートを敷き、少量の粗塩を振りかけます。
- 最後に、180 ℃のオーブンで50分間、またはパンが完全に火が通り内側が乾くまで焼きます。
ココナッツ粉を使ったヘルシーなタピオカレシピ
材料：
- タピオカデンプン スプーン2杯。
- ココナッツ粉 スプーン1杯。
- バナナ 1 本をスライスに切ります。
- 蜂蜜小さじ1。
- シナモン 1つまみ。
準備：
- まず、タピオカ澱粉とココナッツ粉を混ぜ、テフロン加工のフライパンでタピオカを準備します。
- 次に、タピオカにバナナとはちみつを入れ、シナモンパウダーで仕上げます。
ココナッツ粉を使った全粒粉ケーキのレシピ
材料：
- ココナッツ粉 1カップ。
- 全粒小麦粉 1カップ;
- 甘味料 1 1/2カップ;
- 卵3個。
- オリーブオイル 1カップ;
- コーンスターチ スプーン1杯。
- イースト大さじ1。
- スキムミルク 1カップ。
準備：
- まず、卵、牛乳、オリーブオイルを均一な生地が得られるまで混ぜます。
- 次に、小麦粉、甘味料、最後にイーストを混合物に加えます。
- 次に、ココナッツ粉をまぶした油を塗ったパンに生地を置きます。
- 最後に、予熱したオーブンに入れて40分間、または内側が乾くまで焼きます。
ココナッツ粉を使ったホエイシェイクのレシピ
材料：
- 冷たいバナナ 1 本。
- 氷水（またはスキムミルク）1杯。
- ココナッツ粉 スプーン1杯。
- クラッシュアイス 1/2カップ。
- 蜂蜜 スプーン1杯。
- バニラエッセンスお好みで。
準備：
- 非常にクリーミーなシェイクが得られるまで、すべての材料をブレンダーでブレンドします。
- それではお召し上がりください。
ビデオ: ココナッツ粉の利点
ここを楽しんで、ココナッツ粉について学び続けてください。