脂肪に溶けるビタミンEは、抗酸化作用があり、体内の細胞、器官、組織に損傷を与える可能性のあるフリーラジカルから保護するため、人体にとって重要な栄養素です。
また、ウイルスや細菌に対する免疫システムを強化し、赤血球としても知られる赤血球の形成に重要であり、血管を広げて血管内での凝固を防ぐのに役立ちます。細胞はビタミン E を使用して相互作用します。これはいくつかの重要な機能を実行するために必要です。
また、この栄養素は、血液凝固に作用し、骨の健康を改善し、血管の健康に寄与するビタミン K の身体の利用を助けます。
ビタミンEの欠乏
ビタミンE欠乏の主な原因は、体内に十分な量の栄養素が存在しないことです。肝臓や胆嚢の障害、膵炎、嚢胞性線維症、その他の脂肪の吸収を阻害する疾患も、栄養素の吸収を損ない、ビタミン E 欠乏症を発症するリスクを高める可能性があります。
これは、ビタミンEが脂溶性であるため、吸収するには脂肪が必要であることを意味します。したがって、低脂肪食は体内のビタミン E 不足のもう 1 つの原因です。
新生児や早産児はビタミン E 欠乏症になるリスクが高くなりますが、母乳によって十分な量の栄養素が赤ちゃんに移されるため、その可能性は時間の経過とともに減少します。
さらに、発展途上国に住む人々は、先進国の人々よりもビタミンEの欠乏に苦しむ可能性が高くなります。
各人が毎日摂取すべきビタミンEの量を、年齢層に応じて示した以下のリストをご覧ください。
- 0 か月から 6 か月まで: 4 mg/日。
- 7 ～ 12 か月: 5 mg/日。
- 1歳から3歳まで： 5mg/日。
- 4歳から8歳まで： 7mg/日。
- 9歳から13歳まで： 11mg/日。
- 14歳以上： 15mg/日。
- 青年および妊娠中の女性: 15 mg/日。
- 青少年および乳児に授乳中の女性: 19 mg/日。
ビタミンE欠乏症は、ビタミンEの欠乏を特徴とする溶血性貧血と呼ばれる状態の原因となる可能性があります。体内に十分な量の赤血球が存在すること。
この病気は、機嫌が悪い、脱力感、通常より頻繁に疲労する、頭痛、集中力や論理的思考力の低下、白目が青くなる、爪がもろくなる、立ち上がるときに軽いめまい、肌が青白くなる、空気不足、痛みなどの症状を引き起こします。舌。
ビタミンEが不足すると、妊娠困難や不妊症などの合併症も引き起こされます。
体内のビタミンEが不足すると起こる症状
ビタミンE欠乏症になると、次のような症状が現れます。
- バランスを失う。
- 反射神経の喪失。
- 調整能力の欠如。
- 歩行困難。
- 胃腸疾患;
- 乾いた髪;
- 脱毛;
- 組織治癒の限界。
- 脚のけいれん;
- 未熟児網膜症は未熟児に見られる目の病気で、小児失明の主な原因の一つです。
- 赤ちゃんの体重減少と成長の遅れ。
- 乳児の身体的および精神的な発達上の問題。
- 小児に神経障害を引き起こす慢性肝疾患。
- 小児における深部腱反射の喪失による筋肉の動きの調整の重度の喪失。
- 小児の体幹と四肢の運動失調（随意運動における筋肉制御の喪失）。
- 子供の眼球運動に関与する外眼筋の麻痺。
- 子供の筋力低下。
- 小児の上まぶたの脱落。
- 構音障害 – 言語構音障害 – 小児。
- 子どもの成長が遅い。
- 成人における神経学的問題。
- 成人における赤血球の脆弱性。
- 成人のシミ。
- 成人の白内障。
- 成人の性欲の減少。
- 成人の脳、筋肉、肝臓、骨髄の機能の異常。
ビタミンE欠乏症を診断する最善の方法は、特に乳児、子供、高齢者、妊婦の場合は定期的に医師の診察を受け、ビタミンE欠乏症に関連して経験している症状について常に医師に伝えることです。
上記の症状の一部は、赤血球の脆弱性や肝臓疾患など、患者自身では特定できない状態であるという事実により、これは特に重要です。
ビタミンEの不足を補うにはどうすればよいでしょうか？
ビタミンEの不足を補う方法の一つは、食事にビタミンEの供給源となる食品を加えることです。次のリストで、これらの食品の一部を確認できます。
- 小麦胚芽油;
- ひまわり油;
- ベニバナ油;
- コーン油;
- 大豆油;
- アーモンド;
- 落花生;
- ヘーゼルナッツ;
- ヒマワリの種;
- ほうれん草;
- ブロッコリー;
- ピーナッツバター;
- キウイ;
- マンゴー;
- トマト;
- トマトソース;
- アボカド;
- アスパラガス;
- ピーカン;
- ドライアプリコット。
- ブラックベリー。
ビタミンEの不足を補う別の方法は、その栄養素を含む栄養補助食品を使用することです。ただし、医師があなたの問題を診断し、あなたのケースに最適な製品を推奨した後にのみサプリメントの使用を開始する必要があります。
なぜなら、上で見たように、体内の過剰なビタミンEも健康上の問題を引き起こす可能性があるからです。
調理時に食品の栄養素を維持する方法
ビタミンEやその他の食品に含まれる栄養素を最大限に活用するには、これらの栄養素が失われる可能性があるため、調理方法に注意することが重要です。
これを防ぐための戦術は次のとおりです: 蒸す、切りすぎない、皮付きのまま調理する、長時間調理しない、水を少ししか使わない、すべて強火で調理する、食品を冷蔵庫に長時間保存しない、再利用する別の食品を準備するために調理に使用される水。この水には栄養素が保持され、失われることなく別の料理で再利用されます。