お菓子やファストフードなど、健康的なカテゴリーからは程遠い食べ物をむさぼり食べることは、高カロリーで栄養価が低いため、フィットネスには何の役にも立たないことは、おそらくすでにご存知でしょう。さて、これらの種類の食品が健康的な体重の維持を困難にする新たな理由が明らかになりました。これらの食品は、私たちの痩せを維持するのに役立つ体内の細菌を殺すからです。
これを述べたのは、教授、研究者、そして『ダイエットの神話』の著者であるティム・スペクター氏です。彼にとって、これらの細菌が絶滅されつつあるという事実が、肥満率が増加した理由を説明しているのかもしれない。米国ワシントン大学の健康指標評価研究所（IHME）が実施した研究データによると、1980年から2013年にかけて、世界の肥満と過体重のレベルは成人で27.5％、成人で47％増加した。子どもの間では.1％。ここブラジルには過体重の人が6,000万人おり、そのうち2,200万人が肥満です。
教授、研究者、作家のティム・スペクター
ティム氏の推定では、私たちが現在より多くの加工食品を摂取しているため、過去 50 年間で私たちの腸内に存在する細菌の数が減少したということです。
研究者によると、これを変える1つの方法は、これらの細菌の増殖を刺激する食生活に従うことだという。これは、食事から脂肪や砂糖を減らすのと同じくらい効率的に体重を減らすのにも役立ちます。セロリ、ニンニク、低温殺菌されていないチーズ、ダークチョコレート（少量）などは、この影響を引き起こす食品の一部です。
これがどのように機能するかを理解する方法として、教授は 23 歳の息子、トム・スペクターを対象に実験を行いました。この青年は、マクドナルドのサンドイッチ、チキンナゲット、ポテトチップス、コカ・コーラだけを食べる食事法に従って10日間過ごすことに同意した。
ティムの息子は、ファストフードの摂取に対する細菌の反応を示す実験を受けました
トムがこのタイプの食事を摂り始める前に、科学者のグループがトムの腸のサンプルを採取しました。実験終了後も同じ手順を繰り返しました。
最初のテストでは、ティムの息子の体内に 3,500 種の細菌が存在することが確認されました。10 日後には、その数が 1,300 種に減少していることがわかりました。
ティム教授はまた、細菌は否定的に見られているにもかかわらず、人体にとって重要であると説明しました。微生物（バクテリア）は、私たちが食物を消化するのに不可欠であるだけではありません。それらは私たちが吸収するカロリーをコントロールし、重要な酵素とビタミンを提供します。」
彼はまた、バランスの取れた食事は体内に存在する細菌の多様性にとって重要であると述べました。どの年齢でもね。」
著者によれば、1万5000年前、私たちの祖先は1週間に約150種類の食材を摂取し、それがさまざまな種類の細菌の増殖を促したという。現在、ほとんどの人が主に加工食品を食べていることを考慮すると、ほとんどの人は 20 種類の食材しか食べていないか、それ以下です。加工食品は基本的にトウモロコシ、大豆、小麦、肉の 4 つの食材から作られています。
したがって、教授によれば、さまざまな食材に関して食事制限を行うと、腸内の微生物の数が減少し、健康被害が避けられないということになる。