別の名前でも知られるフラクトオリゴ糖 (FOS) は、主に代替甘味料として使用されます。これらは、砂糖を減らし、カロリーを減らし、より健康的な甘い食品を生産する必要があるため、最近使用され始めた天然物質です。
以下で、フラクトオリゴ糖 (FOS) とは何なのか、その用途、どこで見つけられるのか、食事中の砂糖の代わりとなるこの天然化合物の推奨用量はどれくらいなのかを詳しく見ていきましょう。
フラクトオリゴ糖 (FOS) – それは何ですか?
頭字語FOSとしても知られるフラクトオリゴ糖は、オリゴ糖と呼ばれる炭水化物の一種です。オリゴは少ないという意味で、糖類は砂糖という意味です。したがって、FOS は、数本のフルクトース分子鎖で構成される炭水化物であり、いくつかの食品に存在する天然の炭水化物です。したがって、FOS は多くの野菜、果物、植物に天然に存在します。
FOS は、日本では天然甘味料として長年一般的に使用されてきましたが、他の地域で普及し始めたのは 90 年代になってからです。その理由は、砂糖の代替品としてだけでなく、プレバイオティクスなどのいくつかの興味深い特性のためです。消化プロセスを改善し、微生物感染と戦うのに役立ちます。
何のためにあるのでしょうか？
心地よい風味と低カロリーに加えて、フラクトオリゴ糖 (FOS) にはいくつかの健康上の利点があります。ほのかな甘みがあり、カロリーが低いので血糖値に影響を与えません。
FOS の主な利点は消化器系に関連しています。FOS は体内で消化されず、消化管を通って移動し、プロバイオティクス、つまり消化器系の適切な機能に不可欠な細菌の増殖を促進します。
腸内の健康な微生物の増殖を促進し、消化を改善することに加えて、FOS は食物繊維の摂取量を全般的に増加させ、便秘や腸の炎症などの問題を軽減します。
以下に、食事にフラクトオリゴ糖 (FOS) を使用する利点をいくつか詳しくリストします。
– 天然甘味料または甘味料
フラクトオリゴ糖は甘いので、低カロリー甘味料の代替として使用できます。したがって、砂糖を多く含む食べ物や飲み物を食べる代わりに、FOSで作られた製品を選択することで、血糖値の上昇や体重増加を避けることができます。 FOS にはスクロース (一般的な砂糖) の甘味が約 30 ～ 50% 含まれています。
FOSは、体重増加や糖尿病などの病気の発症に関連する物質である人工甘味料の代わりに使用することもできます。
– 良質な繊維源
フラクトオリゴ糖は、食事に適した源です。 Nutrients誌に掲載された研究によると、 FOSには一般に便秘として知られる便秘を軽減、あるいは解消する効果があるそうです。さらに、大腸内に存在する善玉菌の量を調節するのに役立つ低カロリーの食物繊維です。
– コレステロール値を下げる
研究では、フラクトオリゴ糖がラットとイヌの体重とコレステロール値の両方を低下させることができることが示されており、このデータは、そのような有益な効果を確認するための将来のヒトを対象とした試験にも関連する可能性があります。
– プレバイオティクス
消化されなかった FOS は、消化プロセスに関与する腸内に存在する細菌の餌になります。したがって、そのプレバイオティック特性が生じます。
これらは小腸では消化されないため、小腸を通って結腸（大腸）にそのまま送られ、そこで消化管内で健康で必要な細菌の増殖をサポートし、消化プロセス全体を促進します。 。
実際、これらのフラクトオリゴ糖は離乳食や粉ミルクに含まれており、子供の腸が適切に機能するために必要な有益な細菌の餌となるのを助けます。
– 細菌から守る
FOS は、健康な細菌の維持に役立つだけでなく、不健康な細菌からの保護にも役立ちます。学術誌「消化器および肝臓病」に掲載された研究では、フラクトオリゴ糖が食中毒に関連する有毒細菌であるクロストリジウム・パーフリンジェンスの抑制に役立つことがわかりました。
さらに、 Journal of Nutrition誌に掲載された別の動物研究では、FOSが汚染された食品の摂取によって伝染する病気であるサルモネラ菌から防御できることが示されました。
– カルシウムの吸収を改善する
これは、腸内環境に FOS を発酵させる微生物が存在するために起こります。発酵すると、その領域の pH が低下し、酸性環境でのカルシウムの溶解性が高まるため、カルシウムの吸収が向上し、その結果、骨の健康に非常に重要なこのミネラルの吸収が向上します。
– 血糖値を調節する
FOS の使用は糖尿病患者に利益をもたらす可能性があります。科学誌ニュートリエントに掲載された研究では、グルコースレベルのバランスを維持するフラクトオリゴ糖の可能性が観察されました。
科学者たちは、フラクトオリゴ糖の摂取と血糖値の低下の間に正の相関関係があることを観察しています。さらに、FOS の存在は膵臓でのインスリン分泌を刺激することができ、これは適切な血糖値を維持するのに役立ちます。
食べ物
フラクトオリゴ糖（FOS）は、ブルーアガベ、ヤーコンジャガイモ、ニンニク、ネギ、タマネギ、チコリ根、キクイモ、アスパラガス、バナナ、トマトなどの植物、野菜、果物に簡単に見つかります。
フラクトオリゴ糖の濃度が最も高いのは、ブルーアガベ、チコリの根、ニンニク、タマネギ、キクイモです。それらは、小麦や大麦などの穀物やシリアルなどの供給源にも含まれています。
FOS サプリメントも見つかりますが、FOS はさまざまな食品に自然に含まれているため、バランスの取れた健康的な食事においてサプリメントはお勧めできませんし、必要であるべきでもありません。
投与量
FOS の理想的な 1 日の摂取量についてはまだ合意が得られておらず、一般にこれらの炭水化物は安全です。科学雑誌「Veterinary and Human Toxicology」に掲載された研究によると、フラクトオリゴ糖（FOS）は癌などの病気とは全く関係がなく、動物や人間に対して毒性はありません。
したがって、意識的に使用すると、FOS はいくつかの健康上の利点をもたらすことができます。過剰に使用すると、望ましくない副作用が発生する可能性があり、そのほとんどは胃の不快感です。
科学者の間でコンセンサスはありませんが、1 日あたり最大 30 グラムの FOS の用量が身体に十分許容されると指摘する人もいます。理想的なのは、医師に相談して、自分の体に適切な用量を決定することです。
副作用
ジャーナル「Gastroenterology & Hepatology」に報告された研究によると、あらゆる形態のフルクトースに対する耐性が限られている人々では、FOS により以下の症状が悪化する可能性があります。
- 腹部の腫れ。
- 疝痛;
- 下痢;
- 軟便。
- 不快感や腹痛などを引き起こす腸の病気である や腸内細菌増殖症候群の悪化。
ヒントと注意点
一般に、FOS の使用は完全に安全です。ただし、乳糖不耐症の人は、たとえ非常に低濃度であってもフラクトオリゴ糖を試すのが難しい場合があります。したがって、最も賢明なのはその製品を避けることです。
人によっては、1 日あたり 15 グラムまたは 20 グラムの用量を摂取すると、膨満感、鼓腸、腸の不快感などの副作用を経験し始める可能性があります。これらの副作用が発生した場合は、使用を中止するか、1日の投与量を10グラムに減らしてください。
妊娠中または授乳中の女性は、この化合物の使用を避けるべきです。