食品中の未知の成分の存在は、多くの人にとって不安を引き起こす可能性があります。二酸化ケイ素は有害ですか?どのような食品に含まれていますか?以下で、それが正確に何であるか、なぜそれが存在するのか、そしていくつかの食品を理解しましょう。
二酸化ケイ素とは何ですか?
二酸化ケイ素 (SiO2) は、2 つの酸素原子と 1 つのケイ素原子で構成される鉱物で、固体の状態では白くて脆いことに加えて、熱に非常に強く、融点 (固体から液体への転移) を示します。 1,650℃
二酸化ケイ素には、粒子が小さく硬い粒状のものと、乳白色で石英の形をした結晶質の 2 種類があります。この物質は、地球の地殻に非常に一般的であり、岩が多い地域や山岳地帯に広く分布しているため、地球上のほぼどこでも見つけることができます。
Health Line によると、地球の地殻の 59% は二酸化ケイ素で構成されており、世界中で知られている岩石の 95% が二酸化ケイ素で構成されています。今日の記事では、この元素についてもう少し詳しく知り、その目的を調べ、二酸化ケイ素が人体の健康に有害かどうかを理解します。
二酸化ケイ素は何に使われますか?
この要素はいくつかの機能で使用できます。たとえば、二酸化ケイ素はその硬さにより歯上の歯垢を除去するのに役立つため、歯磨き粉の製造に使用されます。この鉱物はガラスの製造にも使用され、殺虫剤としても機能し、セメントの主成分の 1 つです。
さらに、二酸化ケイ素は、固結防止剤、つまり粒子の凝集や凝集を防ぐことを目的とした食品添加物としても機能します。抗湿潤剤とも呼ばれます。
この物質は、成分から余分な水分を吸収する働きがあるため、粉末状の成分がくっつくのを防ぐためにサプリメントにも使用されています。
この元素は化粧品業界や製薬業界の製品にも含まれています。二酸化ケイ素が含まれるさまざまなアイテムのリストを参照し、以下の内容を確認してください。
- ザナックス（アルプラゾラム）などの薬物。
- プリンター用インク。
- プラスチック;
- ワニス;
- 殺虫剤;
- 殺ダニ剤;
- 生物医学的応用。
- 金属磨きなどの掃除用品。
しかし、二酸化ケイ素は多くの植物由来の食品に自然に含まれていることをご存知ですか?このミネラルが含まれる品目のリストには、ビート、緑葉野菜、ピーマン、玄米、オート麦、アルファルファが含まれます。 Health Line の報告によると、この元素は飲料水にも含まれていることは言うまでもありません。
二酸化ケイ素はダメなのでしょうか？
一般に、この物質は無害であると考えられます。このことを示すのは、二酸化ケイ素が私たちが飲む飲料水や、私たちが食べたり、日常生活で摂取することが奨励されているさまざまな植物由来の食品に含まれているという事実です。
しかし、Health Line によると、この物質の安全性を示すもう 1 つの要因は、1973 年の研究で、人々が一般的に摂取する元素は体内に蓄積しないことが判明したという事実です。何が起こるかというと、腎臓を通じて体外に排出されます。
さらに、動物を対象に行われた研究では、二酸化ケイ素と癌の発症、身体器官の損傷、または死亡のリスク増加との間に何らかの関連性が存在するかどうかは確認されていません。
また、この研究では、この物質と生殖に関する健康への影響、赤ちゃんの出生体重、または人々の体重との関係は確立されていませんでした。
二酸化ケイ素を支持するもう 1 つの点は、世界保健機関 (WHO)、米国食品医薬品局 (FDA)、および欧州食品安全機関 (欧州食品安全機関) などの保健機関が、権威、意訳、EFSA、英語の頭字語）は、その元素を安全な添加物として認識しています。
それでも、二酸化ケイ素には摂取制限が設けられており、FDA によれば、食品中の二酸化ケイ素の含有量は、当該食品の重量の 2% を超えてはなりません。 Health Line によれば、このような制限が設定されたのは、これを超える量の影響がまだ評価されていないためです。
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二酸化ケイ素は吸入しないでください
一方、二酸化ケイ素は粉末の状態で吸入すると有害です。これが起こると、ミネラルの小さな粒子が食道や肺などの体の領域に滞留する可能性があるためです。
それらは溶解しないため、気管支炎や、息切れ、発熱、咳、青みがかった皮膚を特徴とする症状であるいわゆる珪肺などの問題を引き起こす可能性があります。二酸化ケイ素の粉塵を吸入するとがんを引き起こす可能性もありますが、これはまれなものとして分類されます。
この元素に関連して最も大きなリスクをもたらすグループは、結晶二酸化ケイ素の吸入にさらされる工業関連の仕事です。
二酸化ケイ素への曝露は、関節リウマチ、血管の小血管炎（炎症）、自己免疫疾患、腎臓の問題とも関連しています。
腎臓に関するこの元素の効果については互いに矛盾する研究がありますが、2012 年に腎不全誌に発表された研究では、この物質と慢性腎臓病との間に一貫した肯定的な関連性が存在することが確認されました。
問題の研究では、仕事中に二酸化ケイ素にさらされると慢性腎臓病のリスクが3分の1増加すると結論づけています。さらに、研究によると、その要素への曝露時間が長ければ長いほど、この症状を発症するリスクが増加します。