安息香酸ナトリウムは健康に悪いですか?私たちが食べる加工食品の成分表で時々見かけるこの安息香酸ナトリウムとは何でしょうか？
安息香酸ナトリウムは、芳香族化合物として分類される物質である安息香酸の塩であり、実質的に水に溶けず、単純なカルボン酸と考えられています。カルボン酸はいわゆる弱酸です。
食物中に天然に少量含まれる安息香酸とは異なり、安息香酸ナトリウムは研究室で合成的に製造され、安息香酸と水酸化ナトリウムの反応から得られます。
これらすべての難しい名前は、この無臭の白い穀物、またはわずかにバルサミコの香りがあり、甘くてわずかに渋い味が何であるかをよりよく理解するのに役立ちます。
しかし、この物質について聞いたことがありますか?そして安息香酸ナトリウムは有害なのでしょうか？
安息香酸ナトリウムは何に使われますか?
安息香酸ナトリウムが私たちの体の健康に有害か無害かを理解する前に、この物質が何のためにあるのかを見てみましょう。そして、私たちが日常生活で使用するいくつかの製品にそれが含まれていると言わざるを得ません。
安息香酸ナトリウムは、防腐剤、抗菌剤（真菌、細菌、原生動物、ウイルスなどの微生物を殺すか、その発育を阻害します。TNS からの情報）および抗真菌剤（真菌の生成を阻害または破壊します）として使用されます。
この化合物は、カフェインの溶解度を向上させるためにソフトドリンク、ジュース、ゼリー、マーガリン、サイダー、ピクルス、調味料、サラダドレッシング、酢、粉チーズ、ケチャップなどの食品に適用したり、発酵防止添加剤としてワインに適用したりできます。さらにソーセージ業界の企業でも使用されています。
この物質は現在でもクリームやローションなどの化粧品、歯磨き粉などの歯科用製剤、製薬分野ではカプセルや錠剤の潤滑剤や抗菌剤として使用されているほか、防腐剤として農業や家畜の飼料にも使用されています。 。
食品中の安息香酸ナトリウムの濃度は 0.03% ～ 1% です。一方、化粧品業界では、法律で許可されている最大濃度である 0.05% ～ 0.5% の用量が使用されています。経口摂取される医薬品を含む医薬品では、化合物の含有量は 0.05% ～ 1% です。
安息香酸ナトリウムは有害ですか?
パーソナルケア製品に含まれる成分に関するデータを提供する EWG からの情報によると、カナダ環境省国内物質リストでは、安息香酸ナトリウムを潜在的に有毒または身体に有害であると予想されない物質として分類しています。
同じリストでは、この物質が環境毒素である疑いはないとも考慮されています。米国の機関である統合リスク情報システム（IRIS）は、米国政府のデータによると、この化合物とがんとの関係に関する証拠は限られているか不完全であると述べている。
それでも、 IRISは、この物質の安全性を保証するにはデータが不十分であると主張しており、同時に米国食品医薬品局(FDA)は、食品への限定された使用については安息香酸ナトリウムを安全であると分類している。
カナダ健康保護支部も、この化合物は少量の摂取であれば許容できると考えています。
癌？
一方で、安息香酸ナトリウムは健康に有害であり、癌を引き起こす可能性さえあるという主張もあります。この情報はナチュラルニュースからのもので、この物質には細胞から酸素を奪い、免疫系にダメージを与え、がんの発症を引き起こす能力があると説明されている。
この出版物は、人間が呼吸するために酸素が必要であるのと同じように、細胞が適切に機能し、がんを含む健康上の問題と闘うために酸素を必要とすることを明らかにしています。
実験室研究では、安息香酸ナトリウムがヒトの細胞培養に及ぼす影響を検証しました。この化合物をさまざまな濃度で細胞に添加すると、DNA損傷が増加し、細胞の突然変異やがんの原因となることが観察されました。
摂取または皮膚に塗布された後、化合物は肝臓に輸送され、そこで尿を通して排出され、濾過される必要があります。ただし、上で説明した有害なプロセス全体は、これが発生する前に実行されます。
では、なぜ FDA のような保健機関は安息香酸ナトリウムを安全であると分類しているのでしょうか? Natural News によると、その答えは、食品の保存に使用される物質の量は非常に少量であるということです。
それでも、このウェブサイトは、たとえ少量であっても、この量の安息香酸ナトリウムをビタミンCまたはビタミンEと混合することの危険性を強調しています。その結果、発がん性物質として分類されるベンゼンと呼ばれる化合物が生成されます。
免疫不全
さらに、ナチュラルニュースは、いかなる用量レベルの安息香酸ナトリウムに身体が繰り返し曝露されると、時間が経つと一種の免疫不全を引き起こす可能性があると主張している。ウェブサイトによると、パーキンソン病、神経変性疾患、早期老化などの他の健康問題もこの物質と関連しているとのこと。
アレルギー反応
言うまでもなく、少数の人々は安息香酸ナトリウムに対して過敏症であり、喘息発作や蕁麻疹などのアレルギー反応を経験する可能性があります。
ADHD
このページではまた、注意欠陥多動性障害（ADHD）と安息香酸ナトリウムとの間に関連性がある可能性があると警告している。米国の医療サービスおよび医療病院研究の分野の組織であるメイヨー クリニックでは、防腐剤やさまざまな食品着色料が子供の多動性を引き起こしたり、増加させたりしていると考えています。
それから…
この情報により、たとえ安全であると考えられていても、その化合物が健康を害する可能性があると結論付けることができます。
したがって、食品のパッケージを常にチェックし、ベンゼン、安息香酸、安息香酸ナトリウム、安息香酸塩、E211 (安息香酸ナトリウムも表示されているため) などの名前を探して選択する価値があります。この物質を避けたい場合は、成分にこれらの名前が含まれる製品、特にクエン酸、アスコルビン酸、ビタミン C、ビタミン E などの別の名前が付いている製品を購入しないでください。