全粒粉パンは太りますか、それとも痩せますか?

活動的な人や体重を気にしている人の多くは、賢い選択肢として全粒粉パンを選びます。しかし、すべての全粒粉パンが同じというわけではありません。実のところ、店頭に並ぶいわゆる全粒粉パンの多くは、白パンとほぼ同じ材料で作られています。したがって、ラベルをチェックする価値があります。

次に、全粒粉パンが太るのか、それとも体重を減らすのかを調べて、正しい選択をするのに役立ててみましょう。

白パン問題

精製小麦粉に関する最初の問題は、それを使って作られたパンはすべて、私たちの祖先が食べ慣れていた食べ物ではないということです。パンを安全かつ効率的に消化するのに役立つ栄養素が含まれていないため、パンは多くの点でまったく新しい食品です。

精製小麦粉で作られたパンの重要なジレンマは、繊維が不足していることです。製造工程では、パンの天然糖の体内への放出を遅らせる働きのある繊維が除去されます。

細かく粉砕すると、小麦粉がより小さな個々の粒子になります。その結果、食事をするときに消化酵素にさらされる表面積が大きくなり、精製小麦粉で作られたパンのでんぷんがより早く糖に変換され、血糖指数が上昇します。

血糖値と体重増加

血流中の糖分の急激な増加は体重増加につながる可能性があります。膵臓は急速な糖分の摂取に対処するために通常よりも激しく働く必要があり、血糖値を下げるためにインスリンのスパイクで反応します。

自然食品はインスリンのスパイクを引き起こさず、このプロセスが体内の脂肪の蓄積を促進するため、人間の体はインスリンのスパイクに対処するように設計されていません。

これは、肥満、糖尿病、そして今日私たちが直面している慢性疾患の主な要因の 1 つであると考えられています。したがって、精製小麦粉で作られたパンや小麦製品を避けることは、健康を維持し、理想的な体重を維持するために重要です。

しかし、全粒粉パンは太るのか、それとも痩せるのか？

最近、太ったり健康に悪影響を与えることを心配せずに食べられるパンはあるのでしょうか？答えは「はい」でもあり「いいえ」でもあります。

全粒粉パンは、小麦粉に小麦胚芽とふすまが含まれているパンとして定義されます。そのため、タンパク質、健康的な脂肪、抗酸化物質が豊富に含まれています。

Journal of the American College of Nutritionに掲載された研究では、全粒穀物を食べる人は精製穀物を食べる人に比べて空腹時インスリン値が低い傾向があり、これは全粒穀物の摂取が2型を減らす上で重要な要素である可能性があることを示唆しています。糖尿病。

他の研究では、全粒穀物を定期的に摂取すると悪玉コレステロール (LDL) とトリグリセリドのレベルが低下し、心臓病のリスクが 26% 減少する可能性があることもわかっています。他の研究では、全粒穀物をより多く摂取するほど、より精製された穀物を摂取する人に比べて、高血圧、糖尿病、肥満の可能性が低くなることがわかっています。

全粒穀物の保護効果は、繊維、ビタミン E、マグネシウム、葉酸、その他の栄養素を含むいくつかの生物学的成分の存在または相互作用に依存する可能性があります。

欺瞞に注意してください

食品製造者は、パンが実際に全粒粉であるかどうかについて人々を混乱させるために、紛らわしいパッケージを使用することがよくあります。一般的には、少量の全粒粉を使用し、ラベルには全粒粉であると表示されるような割合で精製小麦粉と混ぜますが、実際はそうではありません。

結局のところ、全粒粉のみを使用した全粒粉パンであっても、私たちの先祖が食べていた食べ物とは依然として大きく異なります。パンは小麦粉、水、イーストの単純な混合物です。これを全粒粉パンの 15 種類の材料と比較してください。

私たちの祖先が食べていたボリュームたっぷりのパンに似ているものはほとんどありません。歴史が私たちに何かを教えているとすれば、現代の食品には健康への影響があるということです。

今日では、製品に含まれる成分の特性が、食品を健康的であると分類する正当な理由として使用されていますが、コーンシロップと、私たちが発音するかわからない名前のいくつかの要素が入ったパンを健康的であると考える人がいるとは信じがたいです。それは全粒粉で作られています。

全粒粉パンを食べると、適切な選択で体重を減らすことができます

正しい選び方と適切な量を知っていれば、全粒粉パンは体重を減らすのに役立ちます。言い換えれば、それは減量ダイエットの一部となり、体重を減らすのに役立ちます。

適切な全粒粉パンを選ぶときは、スライスあたりの炭水化物の量が最も少なく、タンパク質と繊維の量が最も多いものを選択してください。一部のブランドは他のブランドよりも優れています。

今では選択肢がたくさんあり、特に高カロリーの具材を選んだ場合、一切れのパンでかなりのカロリーが食事に追加される可能性があります。結局のところ、このサンドイッチは全粒粉パンで作られているにもかかわらず、体重を増やすのに役立ちます。したがって、体重をコントロールすることが優先事項である場合は、よりカロリーの低い選択をするようにしてください。

つまり、全粒粉パンは、大量の全粒粉を使用して作られたパンによく与えられる呼称です。本当に全粒粉パンかどうかを知る最も簡単な方法は、ラベルを確認することです。本物の全粒粉パンは、全粒粉を強化したものではなく、全粒粉で作られたことを証明する必要があります。

全粒粉パンに小麦粉、強化小麦粉、硬化脂肪、キャラメルが含まれているかどうかをラベルで確認してください。これらの成分のいずれかを含む全粒パンは、「本物の」全粒パンとは見なされません。全粒粉パンの原材料をざっと見てみると、約半分に小麦粉が入っていることがわかります！

最終的な検討事項

全粒粉パンを数枚食べるのはとても簡単であることを覚えておいてください。おいしいし、サンドイッチを食べるのはとても実用的で手早くできます。しかし、白パンよりも多くの繊維と栄養素を含む全粒粉であるにもかかわらず、カロリーはほぼ同じです。

全粒粉パンでさえ、野菜や良質な脂肪を多く含む食品と比較すると、通常は大量に消費され、空腹感をあまり満たさないため、減量しようとしている人々にとっては悪者となっています。

全粒粉パンは太ると人々に信じ込ませるもう一つの大きな問題は、一般に人々がナチュラルサンドイッチにバター、カッテージチーズ、イエローチーズ、その他の材料を使用するため、スナックがたった2枚でも300～400カロリーに達してしまうことだ。

また、全粒粉パンのサンドイッチにフルーツジュースを添えて食べる人もいます。とても健康的であるように見えますが、このジュースは最良の選択ではありません。

通常、これは通常の炭酸飲料の缶を飲むのとほぼ同じことを意味します。つまり、カロリーと糖質の洪水です。全粒粉パンは太るという評判は、実際には主な原因ではないため、多くの場合不公平であることを示すために、これに言及することが重要です。