包装された形でも生の形でも、寿司は世界中で受け入れられているため、すでに世界的な食べ物です。独特の風味に加えて、健康に良いことも人気の理由のひとつです。
しかし、寿司は醤油をかけて食べすぎると太ります。何が誇張なのかを理解し、いくつかのヒントを確認できるように、この問題をもう少し詳しく見てみましょう。
寿司のカロリー: サーモンとマグロ
ブラジルで好まれる寿司形式の中でも特に注目すべきはサーモンまたはマグロです。どちらの場合も、平均単位で約 40 カロリーになります。 1回の食事で10個を摂取すると、体は400カロリーを獲得します。
小さなピースも一般的で、太りにくいです。カロリーは 20 カロリー、つまり 10 個あたり 200 カロリーです。レシピに含まれる材料や付属のソースによってカロリー値が増加することに注意してください。
醤油のカロリー
寿司の付け合わせを選ぶときは注意が必要です。大豆で作られた醤油の大さじ 1 杯あたりのカロリーは 15 カロリーで、サーモンやマグロの小さな寿司よりもわずか 5 カロリー少ないことになります。薄口しょうゆは、カロリーが低い (7 ～ 10) ことに加えて、塩分も少ないため、この問題を軽減する解決策となります。ナトリウムを大量に摂取すると、体内に水分が蓄積し、体重が増加する可能性があります。
刺身と寿司
刺身より寿司の方が太る？間違いなく、2番目のオプションを選択できた人は体重を減らし、より質の高い栄養を体に与えることができます。刺身にはマグロやサーモンの軽いスライスがあり、グリルまたは生で、 オメガ 3 、タンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。言うまでもなく、純粋な形では炭水化物が含まれていません。素敵なヒントは、お皿に盛られた寿司の上に刺身を乗せることです。こうすることで、食べる寿司ごとにタンパク質の割合が向上し、食事の満腹感が高まります。
寿司の炭水化物
実際のところ、寿司の主な材料は米であり、料理のほぼ 70% を占めます。加工食品であるため、より質の高い健康維持やダイエットに重要な食物繊維、ミネラル、ビタミンなどが大幅に失われていると言えます。寿司の風味を高めるために使用される砂糖、酢、その他の調味料の量は言うまでもありません。
巻き寿司
寿司は、もろい藻類のシートに包まれた食べ物です。繊維、鉄、カルシウム、カリウムが少量含まれています。言い換えれば、6ユニットを食べると体はわずか1グラムの藻類を消費するだけで、これは毎日の摂取に必要な鉄とカルシウムの1パーセントにも達しません。
寿司の最低限の栄養価
寿司は食物繊維がほとんどなく、炭水化物が多いため、量が多くなり太ります。一般に、それらは満腹感を与えません。
大量の塩分とナトリウム
寿司は、レシピや付属の醤油に多量の塩分とナトリウムが含まれているため、太ります。寿司部分には1グラムの塩が含まれている可能性があります。これは、魚とソースのナトリウムカロリーに加えて、ご飯も塩辛い場合です。言うまでもなく、缶詰の野菜も非常に塩辛いです。塩分を定期的に過剰に摂取すると、高血圧のリスクも高まります。醤油がダイエットに及ぼす影響について詳しく知りたい場合は、「醤油は太りますか？」の記事をご覧ください。
太らずにお寿司を食べるためのヒント
- 余分な醤油やカロリーの高い他の種類の付け合わせを付けた寿司の摂取は避けてください。
- 新鮮な寿司が好まれるのは、寿司の有効性を維持するために、企業が包装に余分な物質を加えているためです。
- 追加のネタよりも魚の多いお寿司を選びましょう。こうすることで、各食事の摂取単位を減らして空腹を満たすことができます。
- 塩分とカロリーがたっぷりの寿司ではなく、栄養たっぷりの刺身がダイエットに適しています。
- 常に新鮮な野菜を使った寿司を食べてください。一般に漬物にはナトリウムが多く含まれています。
- 薄口醤油を使用。
- 包装された寿司を購入するときは、パッケージに記載されている栄養成分表示を確認してください。この情報が入手できない場合は、購入をスキップすることをお勧めします。
- 醤油を満たした小鍋に寿司を浸すのではなく、少し味を加えてみましょう。たっぷり注ぐときは注意してください。
- 食事を終えた後のデザートには、日本料理店のロールチョコなどのスイーツではなく、フルーツを選びましょう。
- グルテンフリー醤油を使用。
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