コーヒーを飲む習慣は、世界中のさまざまな文化に根ざした習慣です。この飲み物は、カフェインの味、香り、興奮効果など、さまざまな理由で消費されます。
さらに、多くの国では、一杯のコーヒーと一緒に一杯の水を提供するのが一般的ですが、これは身体に潜在的な利点があるため、医療専門家によって分析されている伝統です。
習慣の歴史的起源
この習慣の起源にはさまざまな理論があります。そのうちの 1 つは、オーストリア・ハンガリー帝国時代にまで遡ります。当時、ウィーンの貴族は、コーヒーをかき混ぜた後、クリームやミルクがついたスプーンをどこに置くべきかわからないというジレンマに直面していました。解決策として、彼らはコーヒーに使ったスプーンを入れることができるように、コップ一杯の水を出し始めました。
別の仮説によると、ヨーロッパでは、グラス一杯の水は、美食施設によって顧客に対する礼儀と敬意の表れと考えられていました。
貴族や上流階級が頻繁に訪れるヨーロッパの高級カフェでは、客に店への訪問を奨励するために、水の入った容器に日刊新聞を提供していました。
3 番目の仮定は、コーヒーベースの主要な飲み物である有名な「エスプレッソ」の強烈な風味に合わせて、1920 年頃にグラス一杯の水の伝統が生まれたイタリアに由来しています。
それ以来、一杯の水と一緒にコーヒーを飲む習慣はイタリア人にとって朝の儀式となり、他の文化にも広がりました。
コーヒーを水で割って飲むメリット
専門家はコーヒーを水と一緒に飲むことの利点を研究しました。栄養士のメルセデス・エンゲマン氏によると、粘膜の炎症や酸性度の症状を避けるために、コーヒーの抽出物と一緒に摂取する水は自然なものであることが推奨されています。
ただし、栄養士は、液体がコーヒーの高温と接触すると胃の不快感を引き起こす可能性があるため、非常に冷たい水を飲むことはお勧めできませんと警告しました。
さらに、コーヒーの前に水を飲むと、前の味を「口の中から浄化」するのに役立ち、カフェインの本当の味を味わうことができます。
オスカフェの煎じ薬スペシャリストでありシニアバリスタであるファクンド・シリマルコ氏は、スペシャルティコーヒーの分野では、いくつかの理由からコーヒーの前に水を一杯飲むことが推奨されていると報告しています。
同氏は、口蓋が清潔で潤いがあれば、コーヒーの風味や香りをよりよく理解できると強調した。さらに、事前の水分補給は、天然の利尿作用があるコーヒーによって引き起こされる脱水症状に対して役立ちます。
エチケットのルールを守ることも、コーヒーの前に水を飲む理由になります。コーヒーの後に水を飲む人は、その飲み物のありがたみや知識をあまり理解していないと考えられています。
その他の副菜オプション
他のコーヒーのお供の選択肢について、栄養士のエンゲマン氏は、ミルクを加えるのは個人の好みにもよるが、ミルクを入れることでドリンクの栄養価がより高まると述べた。
しかし、コーヒーは乳製品に含まれる鉄分の吸収を阻害するため、鉄欠乏症の人にとってはこの点が関係する可能性があり、組み合わせには注意が必要だと同氏は警告した。
次に、シリマルコ氏は、専門のカフェテリアでは、特定の温度、通常は 60 度から 65 度の間で牛乳を入れた飲み物を準備するのが一般的であることを強調しました。これは、この温度範囲では、味覚がコーヒーの風味をよりよく認識できるためです。
飲み物が熱い場合、最初の一口で味蕾が焼けて味蕾が麻痺し、その機能が果たせなくなる可能性があると同氏は説明した。
さらに、それほど高くない温度を使用することで、ドリンクの完璧なクリーミーさのポイントを達成することを目指しています。温度が高くなると、牛乳が通過して味が失われる危険があります。情報はO Globoからのものです。
