私たちのほぼ全員が、我が国で広く消費されているアラブ起源のおいしい料理であるキッベを試したことがあるでしょう。しかし、それが何でできているか知っていますか？それとも、キッベには炭水化物とグルテンが含まれていますか?キッベは太りますか？
この懸念は、医学的または非医学的理由で炭水化物とグルテンの摂取を制限する必要がある人々にとってさらに大きくなります。
そこで、以下ではこの有名なおいしいスナックについてさらに詳しく知り、キッベの組成に炭水化物とグルテンが含まれているかどうかを調べます。
キッベとは何ですか？
キッベは地中海とイラク発祥のおいしい料理で、キッベはレバノン移民とともにブラジルに伝わったと考えられています。
小麦と混ぜた肉は収穫でき、家族全員の食糧となるため、貧しい階級の食べ物と考えられていました。
しかし現在では、キッベはあらゆる社会階級の人々に楽しまれており、肉と小麦を使った伝統的なレシピは、生、ロースト、または揚げたバージョンで表示され、いくつかのアレンジが加えられています。
したがって、モッツァレラチーズとカトゥピリーチーズを使ったキッベ、ハムを加えたもの、さらには生地に使用した小麦不使用のバージョンも見つけることができます。
しかし、キッベには炭水化物が含まれていますか？
この珍味を楽しみながら、低炭水化物の食事プログラムにも取り組みたい人にとって、キッベは良い選択肢ではないかもしれません。
しかし、多くの人は低炭水化物食品を選ぶときに混乱してしまい、レシピの大部分が肉で構成されていると考えて、食事にキベを含めてしまいます。
したがって、キッベのレシピのほとんどには小麦が含まれているため、キッベには実際に炭水化物が含まれていることを強調することが重要です。そして、この成分をキヌアなどの他の炭水化物源に置き換えるものでも同様です。
したがって、一部のブランドと珍味のバージョンを分析して、製品 100 グラムあたりの 1 食分あたりの炭水化物の量を評価しました。
1. キッベのフライ（一般品）
- 30g：炭水化物約4.85g
- 100g：炭水化物約16g
- 1カップ：炭水化物約39.9g
2. Almanara ブランドの焼きキベ
- 30g：炭水化物約4.75g
- 100g：炭水化物約16g
3. Sadiaブランドのミニキッベ
- 2ユニットまたは40g：炭水化物5g
- 100g：炭水化物12.5g
4. ハビブブランドのフライドキッベ
- 1単位85g：炭水化物14g
5. Almanara ブランドの生キベ
- 30g：炭水化物約6.1g
- 100g：炭水化物約20.5g
6.キヌア・キベ（ジェネリック）
- 30g：炭水化物約3g
- 100g：炭水化物約10g
- 1カップ：炭水化物23.85g
7.プラニックブランドのカボチャキッベ
- 30g：炭水化物7.05g
- 100g：炭水化物23.5g
8. ゴーシェンブランド大豆キッベ
- 50 g または 1 1/3 単位:炭水化物 11 g
- 100g：炭水化物22g
9.ジムシェフブランドのキベフィット
- 30g：炭水化物10.8g
- 100g：炭水化物36g
10. ミニローストキッベ（ジェネリック）
- 1単位：炭水化物約2.35g
- 100g：炭水化物約15.75g
11. キッベ用小麦（一般品）
- 大さじ山盛り1杯：炭水化物約22.75g
- 100g：炭水化物75.9g
注意:各キッベに含まれる炭水化物の量は、材料、ブランド、分量によって、上記のリストに示されているものとは異なる場合があります。したがって、値は推定値としてのみ機能します。
そしてキッベにはグルテンが含まれていますか？
キッベに炭水化物が含まれているかどうか、またその栄養素の量がレシピ、ブランド、材料によって異なる可能性があることを確認しました。次は、一部の人々に懸念を引き起こす別の化合物であるグルテンが含まれているかどうかを調べてみましょう。
この情報は、セリアック病、 グルテン過敏症、グルテン不耐症などの理由でグルテンを食事で摂取できない人にとって、また単にグルテンを食事から除外することを選択した人にとっても重要です。
ご存知のとおり、小麦はその組成にグルテンを含む食材なので、この小麦を使って作られたキッベにはこの栄養素が大量に含まれています。
ただし、これはがないことを意味するものではありません。たとえば、小麦を使わずに生のキヌアを使ったローストキベのレシピがあります。
したがって、グルテンを食べられない人、または食べたくない人にとって重要なヒントは、キベの準備に使用される材料のパッケージを常にチェックし、グルテンの痕跡が含まれていないことを確認することです。
また、キッベを販売するレストランやカフェに行った場合は、本当にグルテンフリーかどうかを確認するために、料理の準備にどのような材料が使用されているかを尋ねてください。
ヒントとケア
キッベは、適度に摂取し、健康的な方法で準備されている限り、減量の重要な味方になります。
言い換えれば、揚げたものよりも焼いたものを優先し、できれば赤身の肉を使用して調理するのが理想です。
さらに、ある種のグルテン不耐症の人は、このおいしいスナックの準備に使用される材料に注意を払い、組成に小麦を含まないレシピを優先する必要があります。
最後に、特に生のキッベについて話す場合、原材料の汚染のリスクを認識することが重要です。
