鶏の足を食べるのはあまり魅力的ではないと思う人もいるかもしれませんが、中国、韓国、ベトナム、フィリピンなどの多くのアジア諸国ではごちそうとみなされています。ここブラジルでは、鶏の足を食べるのが大好きな高齢者をよく見かけます。しかし、この食品が健康上の利益をもたらすかどうか、多くの人はまだ確信を持っていません。
しかし、まだ摂取していない人が知っておくべきことは、鶏の足を食べることには健康上の利点があり、これはダイエットに適した健康的な食品であるということです。その理由を理解し、鶏の足が太るのかどうかも理解する機会を利用してください。
鶏の足にはコラーゲンが含まれています
コラーゲンは、皮膚、軟骨、そして耳や鼻の頭など、骨を支える必要のない体の構造にハリを与える機能を持つタンパク質です。
コラーゲンの利点は皮膚だけでなく心臓にも当てはまり、運動能力を向上させることさえできます。
台湾の国立中興大学畜産学部は、鶏の足のコラーゲンとその特徴について研究を行い、鶏の足にはコラーゲンが豊富に含まれており、牛の足の代替品としても使用できるという結論に達しました。コラーゲン。
鶏の足の利点
- コラーゲン、タンパク質、 グルコサミン、コンドロイチンなどの栄養素による健康的な消化。
- 関節と骨の抵抗を増加させます。
- コラーゲン、アミノ酸、グリシン、プロリンによる健康な爪。
- コラーゲン含有量が高いため、皮膚が若返ります。
- 関節と関節の健康に貢献します。
- 血圧を下げるのに役立ちます。
- ミネラルが豊富に含まれているため、免疫システムの向上に役立ちます。
- 亜鉛と良質な脂肪のレベルによりホルモンバランスを維持します。
- 主にアミノ酸の一種であるアルギニンによりストレスを軽減します。
- 創傷治癒を促進し、細胞損傷を克服するのに役立ちます。
ダイエットでの使い方
鶏足の食べ方は料理によって異なります。
たとえば、中国の点心のレシピでは、足を醤油、黒豆、さまざまなスパイスにマリネしますが、この場合、人々は通常、骨をしゃぶり、足の汁とソースの両方を楽しみます。足の一部を噛み、吸って皮膚を剥がすことができます。
メキシコのレシピでは、パン粉をまぶして揚げます。柔らかい皮と外側の果肉は噛みますが、それ以外は食べません。
鶏の足をスープにすると、骨以外の部分も食べられます。さらに栄養豊富な果汁も摂取できます。
もう一つの選択肢は、「アディダス」と呼ばれるフィリピン料理の場合と同様に、鶏の足のグリルです。この場合、皮を「ケバブ」のようにかじって食べます。
消費への配慮
このように、鶏の足には健康上の利点がありますが、摂取する前に注意しなければならないことがいくつかあります。
鶏の衛生状態
鶏の足が清潔であることを確認することが重要です。そうでないと、細菌が大量に存在する可能性があります。さらに、鶏は生きている間は不潔な環境で生きていることが多く、鶏の衛生を確保するために足を徹底的に洗い、爪を切り、よく火が通るまで煮る必要があります。
成長ホルモンを摂取した鶏
現在、多くの養鶏農家が動物の成長を早めるために成長ホルモン注射を行っています。これらの注射は足や翼を通して行われることが多く、人間が動物を食べるときに体内に入ります。
通常、動物のこの部分には、過剰に摂取すると癌やその他の危険な病気を引き起こす可能性のある化学物質が多く含まれているのはこのためです。したがって、よく食べる鶏肉を選び、適量を摂取することが非常に重要です。
鶏の足の栄養価
鶏の足には健康に良い栄養素がたくさん含まれています。 100gあたりの栄養成分は以下の通りです。
| 成分 | 100gあたりの分量 |
|---|---|
| カロリー | 215kcal |
| 炭水化物 | 0.2g |
| 繊維 | 0g |
| タンパク質 | 19g |
| 脂肪 | 15g |
| 飽和脂肪 | 3.9g |
| コレステロール | 84mg |
| ナトリウム | 67mg |
| カリウム | 31mg |
コレステロール
鶏足には多くの栄養素が含まれていますが、体に悪影響を与えるコレステロールが多く含まれているため、食べ過ぎないように注意することが重要です。
