油を使わずに作ったものでも、伝統的な方法で作ったものでも、甘いレシピで作ったものでも、職人技で作ったものでも、有名なポップコーンが日常生活のさまざまな瞬間によく合うことは否定できません。
家やスタジアムでテレビやフットボールの試合を見ながら、映画を見ながら、公園を散歩しながら、あるいは家族の子供たちと遊んでいる午後に、ポップコーンを楽しむことができます。
しかし、誰もが自由にポップコーンを楽しむことができるのでしょうか、それとも中性脂肪やコレステロールの問題がある人は食べ物に注意する必要があるのでしょうか?
ポップコーンはコレステロールを上昇させますか?
ポップコーン自体にはコレステロールは含まれません。カイザー・パーマネンテ（北米の医療機関）による高コレステロールに関する出版物では、コレステロール問題に苦しむ人々のためのスナックの選択肢の1つとして、エアポップのノンオイルポップコーンが示されています。
しかし、ポップコーンの製造に特定の成分を添加することは、コレステロールの問題に悩む人にとって有害です。
その一例として、カイザー・パーマネンテの出版物では、高コレステロールに対処するために、油の使用量を減らし、マーガリンのトランス脂肪やバターやベーコンの飽和脂肪を避けるようアドバイスしています。
同じ意味で、ポップコーンのレシピにバターを加えると、食品の脂肪と飽和脂肪の含有量が増加し、コレステロール値を上昇させる可能性があります。
専門家は飽和脂肪を「中間」脂肪として分類しています。飽和脂肪の多い食事は総コレステロール値を上昇させ、心臓の動脈や体内の他の場所での閉塞の形成を促す悪玉コレステロール（LDLとも呼ばれます）を増加させる可能性があります。
このため、ほとんどの栄養専門家は飽和脂肪の摂取を 1 日の摂取量の 10% 未満に制限することを推奨しています。
21件の研究のメタ分析では、 飽和脂肪が心臓病のリスクを高めると結論付けるのに十分な証拠はないが、飽和脂肪を良質な脂肪と考えられている多価不飽和脂肪に置き換えることで心臓病の可能性を確かに減らすことができることが示された。病気。
他の2つの大規模な研究では、飽和脂肪を多価不飽和脂肪または繊維が豊富な炭水化物に置き換えることが心臓病の発症リスクを軽減する最善の方法であるが、飽和脂肪を高度に加工された炭水化物に置き換えると逆の効果が得られる可能性があると結論付けています。
トランス脂肪酸
実用的な電子レンジ用ポップコーンにも注意が必要です。これは、これらの製品には硬化油が含まれている可能性があり、食品にトランス脂肪が追加され、コレステロール値が増加する可能性があるためです。
研究によると、トランス脂肪は食事性脂肪の中で最悪のタイプであると定義されています。
しかし、なぜ？トランス脂肪が豊富な食品を摂取すると、血流中のLDL（悪玉コレステロール）の量が増加し、HDL（善玉コレステロール）の含有量が減少します。
トランス脂肪は炎症を引き起こし、心臓病、脳卒中、糖尿病、その他の慢性的な健康状態に関連する要因となります。言い換えれば、この種のポップコーンは実際にコレステロールを増加させるので、避けることが賢明であるということです。
繊維
全粒穀物やポップコーンなどの繊維が豊富な食品を食べると、コレステロール値を下げることができます。ポップコーン 2 カップで 2.2 グラムの繊維が摂取できます。
しかし、ポップコーンの繊維をできるだけ健康的に活用するには、工業化された電子レンジ用ポップコーンを避けることに加え、油を使わず、飽和脂肪やトランス脂肪を多く含む食材を加えずに調理した食品を摂取することが理想的です。
ポップコーンは中性脂肪を増加させますか？
ポップコーンがコレステロールを増加させるかどうかを分析しましたが、その食品が中性脂肪レベルの増加を引き起こす可能性がありますか?
米国のウィスコンシン大学の文書「中性脂肪を下げるための食事ガイドライン」では、穀物やでんぷんを多く含む野菜などでんぷん質の食品（ポップコーンなど）を少量ずつ摂取することを推奨しています。
砂糖
中性脂肪が高い人は、甘くて甘いポップコーンにさらに注意する必要がありますが、中性脂肪が高い人にとっては必ずしも最適な選択肢ではありません。
これは、人が体が処理できる量を超える量の砂糖を摂取すると、その砂糖の一部がトリグリセリドに変換される可能性があるためです。
飽和脂肪とトランス脂肪
心臓専門医のリチャード・フォゴロス氏がレビューした論文によると、これら 2 種類の脂肪も高レベルの中性脂肪を生成する可能性があります。
したがって、すでに高中性脂肪に苦しんでいる人は、飽和脂肪やトランス脂肪で構成される成分を含むポップコーンや、これらの脂肪を含む電子レンジ用ポップコーンを避けることをお勧めします。
ポップコーンがコレステロールと中性脂肪を増加させるかどうかを知ることよりも重要です
高コレステロール値と高中性脂肪値の治療がどのように機能するべきかを理解しています。したがって、これらの問題のいずれかであると診断された場合は、その状態に対処するためにどのような戦略に従うべきかについて医師に相談してください。これには、その後の食事のあり方も含まれます。
医師と栄養士は、コレステロールやトリグリセリドのレベルをコントロールするために、食事の中でポップコーンをどのように摂取すべきかを明確にし、教える最良の専門家です。
この記事は情報提供のみを目的としており、医師の診断、推奨事項、フォローアップに代わるものではないことにご注意ください。
ビデオ: ポップコーンは太りますか、それとも痩せますか?
また、次のビデオで、ポップコーンが太るのか、痩せるのかを理解してください。