糖尿病患者にとって最悪の食品5つ

2018年11月、保健省は、ブラジルでは全人口の約7％にあたる1,250万人が糖尿病に苦しんでいることを示すデータを発表し、国際糖尿病連盟（IDF）によると、ブラジルは世界の中で4位に位置していると発表した。世界で最も糖尿病患者の多い国は、1位の中国、インド、米国に次いで多い。

多くの人は甘いものや脂肪分の多い食べ物をたくさん食べる傾向があるため、多くの人、特に糖尿病の人にとって、これらの食べ物をやめるのは毎日の苦労です。

米国のクリーブランド・クリニックの内分泌科の栄養士でウェストン病院の患者教育者であるナタリア・トーレス・ネグロン氏は、「研究者らは2型糖尿病の60以上の異なる原因を発見し」、ライフスタイルが「重要な役割を果たしている」と述べた。病気の予防や改善に大きな役割を果たしています。

「食事、体重、座りっぱなしのライフスタイルはすべて、この『パッケージ』の一部です」とペンブローク記念病院の臨床栄養士ランディ・カプラン氏は付け加えた。

戦略の 1 つは、患者に現在の食事について尋ね、「何を変えるべきかを一緒に選択することです」とトーレス・ネグロン氏は述べています。「ある患者は、毎食ジュースまたはソーダを摂取していました。彼は水に切り替え、食事には何も変更しませんでした。これだけで、1ヶ月で10キロ痩せることができました」と専門家は言う。

バプティスト・ヘルス社の管理栄養士、カーラ・ドゥエナス氏は「患者は特定の食品が敵だと考えることが多い」と語る。 「禁止されているものは何もありませんが、体内でブドウ糖に分解される速度に応じて、いくつかの選択肢が他の選択肢よりも優れています。血糖値を管理するには栄養が非常に重要です。」

糖尿病は動脈の詰まりや硬化によって心臓病や脳卒中のリスクを高める可能性があるため、炭水化物や脂肪、特に高カロリーの食品に含まれる脂肪に細心の注意を払うことが重要です。

したがって、一部の食品は他の食品より良いか悪いかがあるため、特に糖尿病の場合、食品の選択は非常に重要です。完全に禁止されているものはありません。これらの糖尿病にとって最悪の食品であっても、少量を時折摂取することはできますが、それらは栄養には役に立たず、他のものを選択した方が糖尿病の治療がはるかに簡単になります。

それでは、糖尿病患者にとって最悪の食品 5 を見て、それらを避けるように注意してください。

1. 砂糖の添加

糖尿病は異常に高い血糖値を特徴とするため、血糖値の急上昇を引き起こす食品、特に血液中のブドウ糖の吸収を遅らせる繊維が含まれていない砂糖入りの飲料などの精製食品を避けることが賢明です。

フルーツジュース、砂糖を多く含む加工食品、お菓子にも同様の効果があります。これらの食品は高血糖とインスリン抵抗性を促進し、体内の終末糖化生成物（AGEs）の形成も促進します。AGEs は細胞タンパク質の正常で健康な機能を変化させ、血管を硬化させ、老化を促進し、糖尿病の合併症を促進します。

2. 精製穀物（白米、白粉）

米、パスタ、白パンなどの精製炭水化物には元の穀物の繊維が含まれていないため、そのままの未加工の炭水化物よりも血糖値が急激に上昇します。

65,000人の女性を対象とした6年間の研究では、白パン、白米、パスタなどの精製炭水化物を豊富に含む食事を摂取した女性は、血糖負荷の低い食品を摂取した女性に比べて2型糖尿病と診断される可能性が2.5倍高かった。そのままの全粒穀物や全粒粉パンとして。

白米摂取と糖尿病に関する4件の前向き研究を分析した結果、白米を1日1食食べるごとに糖尿病のリスクが11％増加することが判明した。

グルコース上昇効果に加えて、でんぷん質の食品には老化や糖尿病の合併症を促進するAGEsも含まれています。

3. 赤身肉および加工肉

多くの糖尿病患者は、血糖指数の高い食品の中でも特に砂糖や精製穀物が血糖値や中性脂肪を上昇させるのであれば、血糖値をコントロールするためにそれらを避け、より多くの動物性タンパク質を摂取すべきだと考えるようになりました。しかし、これらは糖尿病患者にとって最悪の食品の一つでもあることが、いくつかの研究ですでに確認されています。

12件の研究のメタ分析では、肉の摂取量が多い場合は、摂取量が少ない場合に比べて2型糖尿病のリスクが17%増加し、赤身の肉の摂取量が多い場合は21%増加し、加工肉の摂取量が多い場合は41%増加すると結論づけています。

4.揚げ物

フライドポテト、スナック、ドーナツ、その他の揚げでんぷんは、血糖指数が高く、いくつかのカロリーがあり、油の形での栄養素含有量が低い食品です。さらに、他の調理済み食品と同様に、揚げ物には AGE が含まれており、糖尿病患者にとって最悪の食品の 1 つとなります。

糖尿病は心血管疾患のリスクを加速させ、糖尿病患者の大多数（80％以上）が心血管疾患で死亡しているため、心血管疾患のリスクを高める食品は糖尿病患者にとって特に問題となります。

トランス脂肪の摂取は、心臓病の強力な食事危険因子です。たとえ少量のトランス脂肪摂取でもリスクが高まります。

心臓血管への影響に加えて、飽和脂肪とトランス脂肪はインスリン感受性を低下させ、血糖値とインスリンレベルの上昇を引き起こし、糖尿病のリスクを高めます。

5. 全卵（適量）

卵を週に5個以上食べると、2型糖尿病の発症リスクが高まることがわかっています。心臓病に関しては、卵が物議を醸しています。しかし、糖尿病患者については、多くの観察研究でリスクの大幅な増加との明らかな関連性が認められているため、議論の余地はありません。

看護師健康調査、医療専門家追跡調査、医師健康調査などの大規模な前向き研究では、卵を1日に1個以上食べた糖尿病患者は、卵を1個未満しか食べなかった糖尿病患者と比較して心血管疾患のリスクまたは死亡リスクが2倍になったと報告しています。卵は週に1個。

糖尿病患者を対象とした別の研究では、卵を1日1個以上食べる人は心血管疾患による死亡リスクが5倍に増加したと報告した。

したがって、糖尿病を避け、自分自身に気を配り、平均寿命を延ばしたい場合は、糖尿病患者にとって最悪の 5 つの食品を避け、糖化ヘモグロビンを非糖尿病の範囲に減らし、特に糖尿病患者の場合、薬の必要性もなくなり、血圧と中性脂肪が劇的に改善されます。