グルテンについて聞いたことがない人はいないでしょうか?実際、少し前にはグルテンフリーダイエットが流行しました。しかし、誰もが食事からタンパク質を排除する必要があるのでしょうか?そして、どの食品にグルテンが含まれているのでしょうか？彼らは体に何ができるのでしょうか？今日はこれらすべてについて話しましょう!
まず、どの食品にグルテンが含まれていますか?
グルテンは、小麦、大麦、ライ麦などの食品に含まれるタンパク質です。これら 3 つはすべて、パンやベーカリー製品、パスタ、ソーセージ、ソース、その他の加工食品など、多くの品目の製造に使用されています。
オーツ麦の問題もあります。当然のことながら、オーツ麦の組成はグルテンフリーです。しかし、オート麦の多くは小麦や大麦と同じ機械で加工されます。したがって、これらのオーツ麦はこれらの食品に含まれるグルテンによって汚染されています。
グルテン汚染は非常に起こりやすく、空気を通じても発生する可能性があります。したがって、グルテンを食べられない人は、持ち帰る前にオーツ麦のパッケージ全体をよく読んで、その製品が本当にグルテンフリーであるかどうかを確認することが不可欠です。
つまり、グルテンフリー製品には「グルテンを含まない」という文字が表示されなければなりません。さらに、製品の輸送または保管中にグルテン汚染が発生しないように、包装がしっかりと密封されていることも非常に重要です。
グルテンを食べられない人は、オーツ麦だけでなく、購入するすべての製品についてこれらの予防措置を講じる必要があります。最初の段落で見たように、タンパク質は多くの食品に含まれています。
食事からグルテンを減らす必要があるのは誰でしょうか?
や非セリアックグルテン過敏症など、グルテンを食べることができない健康上の問題に苦しんでいる人もいます。言い換えれば、彼らは本当に食事からグルテンを排除する必要があり、それは選択の問題ですらないのです。
このような患者にとって、 グルテンが隠れている可能性のある驚くべき食品のリストを知ることは非常に重要です。
グルテンに関連した健康上の問題があると思われますか?これが本当にあなたのケースであるかどうかを確認し、食事からグルテンを絶対に除去する必要があるかどうかを確認するには、医師に相談する必要があります。
グルテンは本当に太るのか？
体重を減らしたいためにグルテンフリーの食事を続ける人もいます。実際、グルテンは太ると主張し、体重減少は食事からグルテンを除去したせいだと主張する人もいます。しかし、本当にタンパク質が問題だったのでしょうか？
これは、グルテンを含む食品のグループには、ピザやパスタ全般、ファストフードのスナック、ベーカリーや加工品など、体重増加を促進することがよく知られている品目が含まれているためです。
言い換えれば、体重の問題はグルテンによるものではなく、むしろ食事におけるこれらの高カロリー、脂肪分、炭水化物を多く含む食品の過剰摂取によるものである可能性があります。したがって、これらの項目をメニューから削除すると、体重が減少する可能性があります。
したがって、グルテンの摂取を妨げる病気に罹患していない人にとっては、グルテンに執着するよりも、栄養価が高く高品質の食品を使って、健康的でバランスのとれた管理された食事を心がけることが重要です。
なぜなら、たとえそれらがジャンクフードのグルテンフリーバージョンであっても、甘いもの、加工食品、高カロリーのファストフードでは体重を減らすことは期待できないからです。
実際、 グルテンフリーの食事がセリアック病でない人にとってそれほど有益ではない理由を理解してください。
また、栄養士が体に悪い可能性のあるグルテンが豊富な食品について話している以下のビデオもお見逃しなく。