アボカドは今日非常に人気があり、すでにメニューや減量食にその地位を確立しています。とても栄養価が高く、簡単に食事に取り入れることができます。
果実には大きな種子が 1 つあり、通常は捨てられますが、動物実験と試験管研究により、アボカドの種が多くの健康上の利点をもたらすことが明らかになりました。乾燥させた種子は小麦粉に変えることができるので、調合品に簡単に加えることができます。しかし、その消費に関しては依然として不安があります。
アボカドの種の利点、アボカドの種粉の作り方、減量に役立つかどうか、考えられる懸念と安全性について話しましょう。
アボカド – それは何ですか?
アボカドは、健康的な脂肪が豊富なユニークな種類の果物です。ペルセア・アメリカーナと呼ばれるアボカドの木の果実です。栄養価が高く、風味が良く、濃厚な食感なので、あらゆる料理に加えることができる汎用性の高さが評価されています。
アボカドは最近大人気の食べ物ですが、実は実だけを食べて種は捨ててしまうのが一般的です。しかし、よく知られているように、種子には健康上の利点があるため、摂取すべきであると多くの人が主張しています。
アボカドの種の栄養成分は何ですか?
アボカドの種は硬い殻に包まれており、果実全体の大きさの 13 ～ 18% を占めます。その組成に関する情報は限られていますが、豊富な種類の脂肪酸、繊維、炭水化物、および少量のタンパク質が含まれていることは知られています。
この種子は、植物が自らを守るために生成する物質であるファイトケミカルの豊富な供給源とも考えられており、抗酸化物質の可能性があると考えられています。
アボカドの種の炭水化物は主にデンプンで構成されており、乾燥重量の約 75% がその重量の約 75% です。デンプンは長い糖鎖で構成されており、研究者は食品におけるデンプンの使用の可能性を調査し始めています。
さらに、ある研究により、アルカロイド、サポニン、タンニン、 フラボノイド、シアン配糖体の存在が明らかになりました。また、カルシウム、鉄、マグネシウム、リン、カリウム、ナトリウム、亜鉛などのミネラル元素も豊富に含まれているようです。
アボカドピットの利点
アボカドの種子は十分に活用されていないことがよくありますが、実際には、アボカドの総抗酸化能力の 70% 以上が種子の中に含まれています。ペンシルベニア州立大学が実施した研究では、種子に含まれるフェノール系抗酸化化合物が高コレステロール、血圧、炎症状態、糖尿病を軽減し、免疫力を高める効果があることが判明しました。さらに、種子には殺虫、殺菌、抗菌作用もあります。
– 抗炎症作用
炎症は多くの病気の原因であり、関節炎、心臓病、脳卒中、さらには癌と一貫して関連付けられています。
アボカドの種と皮には、カテキン（緑茶にも含まれる）やプロシアニジンなどの高レベルの抗酸化物質が含まれており、これらは抗炎症剤として作用し、痛み、腫れ、硬直、関節機能の低下を軽減します。これら 2 つの抗酸化物質は、心臓の健康と血液循環も改善します。
– 消化を改善します
歴史的に見て、古代南アメリカでは、アボカドの種子は赤痢、胃潰瘍、その他の消化器疾患の治療に使用されていました。
消化器系が健康全体にとって不可欠であることは事実です。私たちの免疫の多くは、消化管内に生息する細菌から得られます。有益な細菌が健康な環境に生息すると、病原性細菌やウイルスと簡単に戦うことができます。
アボカドの種に含まれる抗酸化物質と繊維は消化器系に最適です。アボカドの種には、他のどの野菜よりも多くの水溶性繊維が含まれています。
– がんのリスクを軽減します
コロンビアのメデジンにあるアンティオキア大学は、研究を通じてアボカドの種子抽出物と果実が白血病細胞に関連する効果を持っていることを発見しました。この抽出物は白血病細胞を自己破壊させ、正常な細胞を健康で安定した状態に保ちました。
種子には、腫瘍の増殖を抑える強力な抗酸化物質であるフラボノールも含まれています。アボカドの種は、がんとの闘いに役立つ多くの食品のうちの 1 つにすぎません。
– 輝く肌を実現するのに役立ちます
アボカドの種は肌に大きく貢献します。その強力な抗酸化物質はコラーゲンを再構築し、フリーラジカルによる損傷を修復し、肌の外観を改善します。
– コレステロールを減らす
アボカドは心臓に良い果物です。脂肪含有量が高いですが、その脂肪は主に一価不飽和脂肪酸、つまりコレステロール値の上昇を防ぐ良質な脂肪で構成されています。ただし、種子は果肉そのものよりも血液および肝臓の脂質プロファイルを低下させる効果が高い傾向があります。これは、World Journal of Dairy and Food Sciences が実施した動物実験によって主張されたものです。
– 糖尿病をコントロールする
血糖値を下げることができます。動物実験では、その有効性が抗糖尿病薬に匹敵することが示されました。
アボカドの種子の抗糖尿病効果は、カルシウム、マグネシウム、カリウム、ナトリウム、亜鉛、クロムの含有量によって起こります。これらの要素は、グルコースの生成に関与する主要な酵素を調節し、体が既存のグルコースをより効果的に利用できるようにして、糖尿病と闘います。種子には、フラボノイド、サポニン、ステロイド、タンニン、アルカロイドなどの他のグルコース低下抗酸化物質も含まれています。
– 血圧を下げる
ナイジェリア人は高血圧を治療するためにアボカドの種子粉を食品に混ぜることを推奨しています。良いニュースは？現在、科学はこの理論を証明することができます。
高血圧の動物を対象とした研究では、アボカドの種が血圧を下げる効果があることがわかりました。
研究では、アボカドの種が血管を弛緩させ、心臓病の主な危険因子の1つである血圧を下げる効果があることも示唆されています。
– 下痢や膀胱の問題に役立ちます
アボカドの種は何世紀にもわたって膀胱疾患の治療に使用され、すりおろした種は料理ソースの風味付けとして使用されてきました。この種子は今でも民間療法で赤熱や下痢の治療に使用されています。肝臓の抗炎症剤として知られるアボカドの種は、利尿剤としても機能し、尿酸を除去し、腎臓結石を治療します。
– 抗菌性と抗真菌性があります
アボカドの種子は、寄生虫や真菌感染症の治療法として使用されてきました。
アボカドの種子は試験管研究で真菌の増殖を阻害しました。特に、腸内で問題を引き起こすことが多い酵母であるカンジダ アルビカンスを阻害することができます。
アボカドの種粉はどうでしょうか？
アボカド種子粉には種子からすべての栄養素が含まれているだけでなく、準備が非常に簡単で、食事に加えるのも簡単であることが理解されています。
やり方は？
アボカドの種粉の作り方はとても簡単です。
- アボカドの種を120℃のオーブンで2時間乾燥させます。
- 種をオーブンから取り出したら、それを囲んでいる薄い殻を取り除きます。簡単に外れるはずです。お好みに応じて、種の周りに少し切り込みを入れて、ハウスを取り出しやすくします。
- ナイフで軽く叩いて種を半分に割ります。
- 種を小さな正方形に切ります。
- 粉状になるまでブレンダーまたはマルチプロセッサーで混ぜます。
- 蓋付きの容器に入れ、乾燥した換気の良い場所に保管してください。
アボカドの種は苦いので、バナナやイチゴなど、苦みを和らげる食べ物を準備に必ず含めてください。
最も簡単な摂取方法は、ジュース、スムージー、スムージー、お茶に小麦粉を加えたり、スープやソースの増粘剤として加えたりすることです。
アボカドの種粉は減量に役立ちますか?
アボカドの種粉が体重を減らすという証拠はありませんが、その成分には繊維が豊富に含まれており、体重減少に大きく貢献します。摂取量により、満腹感を得る重要な用量が追加され、満足感がより長く続き、過食を防ぐことができます。さらに、アボカドの種は血糖値のコントロールに役立ちます。全体的な血糖値が 1 日を通じて安定していると、特に甘いものへの欲求が減ります。
アボカド種子粉は体重を減らすのに役立ちますが、その摂取は健康的な食事や身体活動と組み合わせる必要があることに注意することが重要です。本品のみでダイエットをサポートしても期待した効果が得られない場合があります。
懸念とセキュリティ
アボカドの種に関する情報は有望ですが、ほとんどの研究は動物と試験管で行われています。結論を下す前に、さらに人間ベースの研究が必要です。
さらに、これらの研究では主に、種子全体ではなく、加工されたアボカド種子抽出物が使用されました。
アボカドの種子に関する研究では有望な結果が示され、心臓病のリスクを軽減し、細菌や真菌と戦う可能性があることが実証されました。ただし、結論を下すには、ヒトにおけるさらなる研究が必要です。
アボカドの種子に含まれる一部の植物化合物（トリプシン阻害剤やシアン配糖体など）が体に有害である可能性があるとの懸念があります。
ナイジェリアの研究では、ラットに非常に高用量のアボカド種子抽出物を28日間与えましたが、有害な影響は観察されませんでした。ラットを使った別の研究では、アボカド種子抽出物が特定の濃度で摂取された場合、毒性を示さないことがわかりました。規定量を超えて摂取したラットは24時間以内に死亡した。
アボカド種子油は、ラットの肝臓における酵素と脂肪の蓄積を増加させることが示されているため、害を引き起こす可能性があるという懸念もあります。
結論
アボカドの種自体と種の粉にはいくつかの利点がありますが、これまでの研究は動物に対して行われているため、この証拠を裏付ける十分な研究はありません。
試してみませんか?したがって、初めて摂取するものと同様に、注意してください。アレルギーがあるか、食物の消化に問題がある可能性があります。そのため、ゆっくりと取り組むと、体が発する有害な信号を理解しやすくなります。