デメララとブラウンシュガー – どちらが良いですか?

今日の世界では、さまざまな種類の食べ物の代替品があるように見えることに気づいたことがありますか?たとえば、市場で販売されている一連の食品や材料の、軽食、ダイエット、グルテンフリー、乳糖フリー、ビーガン、ベジタリアン、低炭水化物バージョンについて話しています。

しかし砂糖はどうでしょうか？デメララやブラウンシュガーなど、味、栄養成分、色の点で違いがある、伝統的な白いテーブル用の食材に代わる代替品があることは承知しています。

しかし、それらはそれほど大きな違いを生むのでしょうか？そして、デメララとブラウンシュガーのどちらが優れているかをどのようにして知ることができるのでしょうか?

デメララとブラウンシュガーのどちらが最良の選択肢であるかを理解する前に、まずこれらの成分のそれぞれのバージョンについて知りましょう。

– 黒砂糖

色がとても濃く、しっとりしている砂糖です。サトウキビの絞り汁を煮て抽出したものを粗糖といいます。

製糖工程の最終段階である精製工程を経ず、濾過や遠心分離の回数が少なく、化学添加物も加えていないため、栄養価が保たれています。

黒砂糖 100 g には、カルシウム 85 mg、マグネシウム 29 mg、カリウム 346 mg が含まれています。一方で、このバージョンの原料の風味はサトウキビジュースの風味に非常に似ているため、一部の人の味覚を不快にさせる可能性があります。

それでも、黒砂糖はテーブルシュガーとして、またケーキやクッキーなどの料理の準備に使用できます。

– デメララ砂糖

デメララ砂糖は、製造中に軽い精製プロセスを経ているにもかかわらず、その組成にはいかなる種類の化学添加物も含まれておらず、明るい茶色をしています。

砂糖から栄養素を奪う原因となる添加物が含まれていないため、デメララ砂糖は黒砂糖と非常に似た栄養価を持っています。

この原料はお菓子、パン、クッキーの製造に使用されますが、砂糖の中で最も高価な種類の一つであり、他の種類の原料と比較すると溶解が難しいと考えられています。

栄養の観点から見ると、黒砂糖は他の代替原料ほど多くの加工が施されていないため、栄養素を失わないため、すべての砂糖の中で最も健康的であると考えられています。

それでも、他の種類の砂糖と比較して優れているというだけで、模範的な栄養源とはみなされていないことに留意することが重要です。

一方、デメララ砂糖はキャラメルに似た味があり、黒砂糖に見られるサトウキビの絞り汁の味よりも心地よい傾向があるため、風味の点で勝つ可能性があります。

これらすべてに、デメララの栄養価が黒砂糖と非常に似ているという事実が組み合わされています。しかし、それらは依然として同等ではなく、依然として量が少ないです。黒砂糖の栄養成分は、利点として宣伝されるほど効率的であるとは言えません。

さらに、デメララ砂糖は溶けにくい、つまりよく溶けないのに対し、ブラウンシュガーはテーブルシュガーとして使用できることを覚えておく価値があります。

デメララであろうとブラウンシュガーであろうと、日常生活でどちらのバージョンを使用する場合でも、製造時の加工が少なくても砂糖であることに留意することが重要です。

したがって、その消費を誇張しないことの重要性を覚えておく価値があります。コントロールが必要な理由の1つは、成分の過剰摂取が体重増加につながるという事実です。

糖分を大量に摂取すると、糖分を貯蔵する人体の臓器である肝臓に負担がかかります。このため、余分な物質は脂肪酸に変換され、血流に送られます。

問題は、これらの脂肪酸が血流中に残らず、腹部、胸、腰、お尻などの体のさまざまな領域に脂肪として蓄積されることです。

体重の増加をそれほど心配していなくても、砂糖を大量に食べると健康の他の側面にも影響を与えることを知っておく価値があります。この習慣は心血管疾患による死亡のリスクを高め、臓器の能力を低下させ、免疫力を弱め、血圧を上昇させます。

なぜこれが起こるか知っていますか？これは、糖分だった脂肪酸が送られてきた場所が脂肪組織でいっぱいになると、心臓や肝臓、腎臓などの臓器に送られるからです。

栄養士のタニア・ロドリゲス氏は、1日の砂糖摂取量は1日に必要なカロリー量の10％を超えないようにすることが推奨されていると説明した。

言い換えれば、当該の人が毎日 2,000 カロリーを消費する必要がある場合、摂取すべき砂糖の最大カロリーは 200 カロリーです。これは、選択に関係なく、デメララまたはブラウンシュガーの 50 グラムに相当します。

ビデオ：

デメララシュガーについて詳しくは、下のビデオをご覧ください。下のボタンをクリックしてチャンネル登録してください。

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