ドライフルーツは小さくて実用的で、世界の料理の多くの料理に使用され、食事に風味、色、栄養素を加えます。生の果物と比較して、より濃縮された量の繊維、栄養素、生理活性化合物が含まれています。果物から水分が抜けると栄養素や繊維が軽くなるからです。ただし、ドライフルーツの水分補給能力は低くなります。
ドライフルーツは、乾燥処理を行うことで自然の特性を維持し、劣化しにくくなり、保存期間が長くなり、季節外れでもさまざまなフルーツを入手できるようになります。
ただし、ビタミン C は不安定な分子であり、酸素や光に触れるとすぐに特性を失うため、果物を乾燥させるとビタミン C 含有量が大幅に減少します。
食物繊維が豊富なので、満腹感が得られ、腸の健康をサポートします。また、神経系の適切な機能に不可欠な抗酸化物質、ミネラル、 ビタミンB複合体、パントテン酸（ビタミンB5）の優れた供給源でもあります。
アプリコットなどの一部のドライ フルーツにはビタミン A が豊富に含まれており、目の健康を促進し、免疫システムの適切な機能を確保します。レーズンなどは、赤血球の発達を助け、腎臓病、貧血、骨粗鬆症から体を守ります。
ただし、ドライフルーツに含まれる天然の糖分もより濃縮されているため、毎日の摂取量に注意することが重要です。
参考までに、ブドウ 1 カップには砂糖 24 グラム、カロリーは 110 カロリーありますが、レーズン 1 カップには砂糖 85 グラム、カロリー 434 カロリーがあります。特に糖尿病患者は、これらの果物の摂取についてさらに注意する必要があります。
さらに、ドライフルーツに砂糖を加えたりコーティングしたりして、砂糖漬けとして販売するメーカーもあります。これにより、この食品のカロリー数が大幅に増加することは明らかです。
良いヒントは、これらの果物を 良質な脂肪やタンパク質が豊富な他の食品と一緒に食べることです。これらの果物は果物に含まれる糖の吸収を遅らせ、食事の血糖指数をさらに低下させます。
ただし、総合的に見て、ドライ フルーツは栄養価が高く、便利で持ち運びに便利なスナックです。バランスよく適量を摂取するようにしてください。