ヌテラが有害かどうか、専門家の意見とその成分を調べてください。次に目にするものによって、この食品を摂取し続けるかどうかが決まるかもしれません。
ヌテラは世界の多くの地域で非常においしいと考えられている食品ですが、ヘーゼルナッツが含まれているにもかかわらず、ヌテラが健康的であるという考えは現実とは程遠いです。
実際、このクリームは非常に人気があり、同社はわずか 1 年で製造されるヌテラの瓶で地球を 1.8 周できると主張しています。
しかし、この製品には砂糖やパーム油などの成分が含まれているため、主な問題は過剰摂取です。
そして、その風味はおいしいですが、多くの人はヌテラにはヘーゼルナッツが含まれているため健康的だと信じており、これらの他の成分のことを忘れています。
多くの人がこのクリームをナッツバターの代わりに消費しています。
ヌテラとは
ヌテラは、世界第3位のチョコレート生産国であるイタリアのフェレロ社が製造するカカオとヘーゼルナッツから作られた甘いペーストです。
第二次世界大戦中、イタリアのカカオ不足を補うためにパン屋のピエトロ・フェレーロがチョコレートスプレッドにヘーゼルナッツの粉を加えてイタリアで誕生しました。
現在、世界各地でヌテラが消費され、その人気はますます高まっています。
このチョコレートとヘーゼルナッツのクリームまたはスプレッドはさまざまな方法で摂取でき、デザートのトッピングとして分類されていますが、フェレーロはゼリーに似たものとして朝食のトッピングとして再分類するよう求めています。
多くの人にとって、この変化はそれほど重要ではないように思えるかもしれませんが、消費者がその栄養価を理解する方法に大きな影響を与えます。
米国の企業にとって再分類がなぜそれほど重要なのか
この分類変更により、米国でのヌテラの栄養表示に記載されている分量が大さじ2杯（37グラム）から大さじ1杯（20グラム）に減るため、同社はこれを実現するよう求めている。
ブラジルでは、この食品のラベルの栄養価にはすでに大さじ1杯（20グラム）の量が表示されていますが、過剰なヌテラが有害であることを理解するには、他の国での再分類がなぜそれほど重要であるかを理解することが重要です。
フェレロ氏は次のように述べています。「推奨される分量は国によって異なります。米国では、食品医薬品局（FDA）はヌテラをデザートのトッピングとして分類しており、法律で定められた分量は大さじ2杯です。」
彼女はさらにこう続けます。「ただし、英国ではトーストに塗るのに十分な小さじ1杯（15g）を推奨しています。私たちは、ヌテラを米国でジャムや蜂蜜と並んで大さじ 1 杯分の分量として再分類するよう求めました。」
そうなると、栄養成分表示をよく読まない消費者は、この食品はカロリー、糖質、脂質が低い食品であると考えるかもしれませんが、この食品がこの少量で摂取された場合にこれらの数値が低いだけです。
この製品の広告は、特に子供にとって実用的で健康的な朝食の選択肢であるという考えを促進することに重点を置いています。
しかし、砂糖の量が多いため、この甘いスプレッドは一日の始まりに最適な方法ではないかもしれません。
材料
ヌテラの組成に含まれる成分は次のとおりです。
砂糖:砂糖はヌテラに最も多く含まれる成分です。製品の57%は砂糖で構成されています。
生産地に応じて、てん菜糖（主にヨーロッパ諸国産）、または主にブラジルで生産されるサトウキビからの砂糖が使用されます。
パーム油：ヤシの木の実から取れる植物油です。
同社のトレードマークであるこのクリームのテクスチャーとクリーミーな広がり方は彼が担当しています。
ヘーゼルナッツ:各ボトルには 13% のヘーゼルナッツが含まれています。
脱脂粉乳:無脂肪低温殺菌牛乳から水分が除去されているため、通常の牛乳よりも保存期間がはるかに長く、冷蔵する必要がありません。
バニリン：バニラエキスに天然に含まれる成分です。ヌテラには合成バニリンが含まれています。
ココア:この食品の約 7.4% は部分的に脱脂されたココアパウダーで構成されています。
ヌテラに使用されるカカオ豆のほとんどは西アフリカ産で、微粉末に加工され、チョコレートの風味を与えるために他の材料と混合されます。
大豆レシチン：大豆レシチンは乳化剤であり、成分の分離を防ぎ、滑らかで均一な質感を維持します。
大豆由来の脂肪物質であり、加工食品に広く使用されている食品添加物です。
栄養成分表示
ヌテラ 20 グラム（大さじ 1 杯）には次のものが含まれます。
カロリー：107kcal
炭水化物：12g
たんぱく質：1.3g
総脂質：6.2g
飽和脂肪：2.1g
トランス脂肪酸：0g
食物繊維：0.6g
ナトリウム：8.4mg
ヌテラには少量の鉄分やカルシウムが含まれていますが、カロリー、糖分、脂肪が多く、あまり栄養価の高い食品ではありません。
ヌテラは健康に良いのでしょうか？
広告主は、人々が安心して毎日食べたり、子供に食べさせたりできるように、これが合成着色料や保存料を含まないヘーゼルナッツクリームであることを示したいと考えています。
しかし、彼らが教えていないのは、瓶の半分以上が純粋な砂糖であるということです。
「砂糖の量は1食あたり21グラムです。でも正直に言うと、ヌテラを一食分だけ食べる人がいるでしょうか？」米国ヒューストンのUTHealth公衆衛生大学院のシェフ兼栄養士、ウェスリー・マクウォーター氏はこう語る。
同氏は続けて、「ヌテラは健康的な食事ではなく、デザートとして扱われるべきだ」と述べた。
ヌテラは、ヘーゼルナッツやスキムミルクなどの「シンプル」で「高品質」な原材料について言及し、特に子供向けの簡単な朝食オプションとして宣伝されることがよくありますが、同社はその成分の大部分である脂肪と砂糖については決して言及しません。
これらの成分に加えて、朝一番に加工植物油や加工チョコレートを摂取することは、一日を始めるのに最も健康的な方法とは考えられておらず、過剰に摂取するとヌテラは体に悪いと言えます。
ヌテラはダメだよ
ヌテラを過剰に、または毎日摂取すると、体重が増加するだけでなく、次のような理由で有害です。
カロリーや脂質が多く含まれている
推奨される分量は大さじ 1 杯 (20 グラム) ですが、カロリーは 107 カロリーです。
甘くてクリーミーな食べ物なので、人によっては量を維持するのが難しく、過剰なカロリーを摂取しやすくなります。
毎日 1 ～ 2 食分を食べると、特に子供の場合、時間の経過とともに体重が増加する可能性があります。
ヌテラのカロリーが非常に高いのは、この食品に含まれる脂肪が多量に含まれているためであり、砂糖に次いでパーム油が 2 番目に豊富な成分です。
脂肪はさまざまな点で健康に有益ですが、過剰に摂取すると体重増加につながる可能性があります。
過体重または肥満になると、いくつかの慢性疾患、糖尿病、特定の種類のがんのリスクが高まります。
砂糖がたっぷり入ってます
ご覧のとおり、この「ヘーゼルナッツクリーム」の主成分は砂糖であり、砂糖を多く含む食品の摂取を制限することは健康のために不可欠です。
実際、米国心臓協会は、女性と子供には 1 日あたり小さじ 6 杯 (25 グラム) までの砂糖を摂取するよう推奨していますが、男性はその摂取量を小さじ 9 杯 (38 グラム) までに制限する必要があります。
これらの推奨事項を参考にすると、女性や子供はわずか大さじ 2 杯のヌテラ (37 グラム) を摂取するだけで、1 日の糖質制限量に近づくことになります。
砂糖の過剰摂取は、糖尿病、肝疾患、肥満、心臓病、認知機能低下、さらには食道がんなどの一部のがんを含む、さまざまな病気や慢性疾患と関連しています。
さらに、添加された砂糖は、小児肥満の増加の最大の原因の 1 つである可能性があります。
このため、ヌテラは過剰に摂取すると有害であり、砂糖を大量に含む他の食品と同様に注意して摂取する必要があります。
他の類似製品よりも「自然」です
合成バニラ香料であるバニリンが含まれていますが、残りの成分は天然であり、フェレロはヌテラをシンプルで高品質な成分を含む製品として宣伝しています。
このクリームに含まれる成分の量は限られているため、より加工された他のデザートクリームと比較した場合、より良い選択肢になると言えます。
たとえば、ヌテラには、そのカテゴリーのほとんどの製品よりもはるかに少ない成分が含まれています。
健康志向の消費者に懸念される高果糖コーンシロップ、人工着色料、硬化油などの成分は含まれていません。
このため、多くの人工原料や高度に加工された原料で作られた製品を避ける消費者にとってヌテラはより魅力的になるかもしれませんが、だからといってヌテラが健康食品になるわけではありません。
2018年にヌテラが発表した声明では、「フェレーロでは、食べ物に『良い』とか『悪い』というものがあるとは考えていない。ただ、良い食事と悪い食事があるだけだ」と述べた。
声明は続けて、「これを念頭に置き、私たちは少量を提供し、消費者を教育することが、消費者が好きなおやつを適量に楽しむための最良の方法であると常に信じてきました。」と述べています。
ヌテラは食べられますか？
「ヌテラは悪い」という主張を真実にしているのは過剰摂取です。
他の高糖質食品と同様に、ヌテラはご褒美として、時々「気まぐれ」として食べるものとして見るべきです。
問題は、人々が推奨量よりも多くの量の砂糖を摂取する傾向があり、ほとんどの人がすでに推奨量よりもはるかに多くの砂糖を摂取しているため、この食品を毎日摂取すると食事に追加される砂糖の量が増加することです。
ブラジルの砂糖消費量
砂糖業界の多国籍企業サクデンが2014年に実施した調査によると、ブラジルは世界で第4位のショ糖消費国となっている。
WHO (世界保健機関) の推奨では、毎日消費される食品のうち砂糖由来のものはわずか 10% ですが、ブラジル人は 16.3% を消費しています。
理想的には、砂糖の多い食べ物を減らし、砂糖の入った飲み物の量を減らすことで、食事中の砂糖の量を可能な限り制限します。
このクリームが大好きな場合は、時々食べるのは問題ありませんが、ヌテラが健康的であると騙されないでください。
次回ヌテラを摂取するときは、過剰なヌテラは有害であるため、適度に摂取する必要があることを覚えておいてください。