サンパウロ大学（USP）が実施したブラジルの調査では、超加工食品がうつ病の症状に関連している可能性があることが示された。
研究者らは2020年以来、ブラジル国民の食事パターンを監視しており、その結果、食事のほぼ5分の2にこれらの製品が含まれているグループではうつ状態が42％増加していることが示された。
この研究の主著者であるアンドレ・ウェルネック氏は、博士課程を始めるためにUSPの栄養と健康の疫学研究センター（ニューペンス）に入ったとき、すでに身体活動と精神的健康の関係を探していたと述べた。
その瞬間、彼は自分の仕事の視野を広げ、栄養面の分析も始めるチャンスだと考えました。その結果、彼自身の食に対するアプローチが変わりました。 「今日、私は超加工食品を避けるように最善を尽くしています」と彼は言いました。
研究者らはまた、当初うつ病と診断されていなかった約16,000人の成人からのデータも分析した。ボランティアは学期ごとに実施されるオンラインアンケートに、前日に摂取した主な食べ物や健康状態などを回答した。
その後、ウェルネック氏と彼のヌーペンスチームは、参加者の食事における超加工食品の役割についてより理解を深めることができました。
平均して、高度に加工された食品は、ブラジル人が毎日消費する総エネルギーの 20% を占めています。一方、健康的な食生活をしているグループでは平均 7% でしたが、製品を最も多く使用したボランティアではその割合がほぼ 40% に達しました。
超加工食品にはナトリウム、脂肪、糖分が豊富に含まれており、栄養価が低くなります。詳細については、 食品が超加工されていることを示す 8 つの兆候: 賞味期限、色、調理時間などをご覧ください。
ウェルネック氏と彼のチームは、果物、野菜、野菜を大量の超加工食品と一緒に摂取した人々もうつ病の症状に影響されるかどうかを調べるために、他の統計分析を模索しました。
「（結果における）関連性は大幅に減少したが、栄養プロファイルを超えたままだった」と専門家は擁護した。
憂鬱な思考の原因は化学添加物に関連している可能性があります。この研究の著者らは、これはこれらの物質によって促進される腸内微生物叢の変化によって起こり、その結果、栄養素の吸収の不均衡が引き起こされる可能性があると推定しています。
Nupens の専門家は、ヨーロッパと米国で実施された他の 5 つの同様の研究を含むメタ分析も実施しました。これらの調査のデータとブラジルのデータを組み合わせると、超加工食品によるうつ症状の発現リスクは、最もリスクの低いグループと最も高いグループの間で 32% 高いことが観察されました。
ウェルネック氏は、このステップは最近行われた分析を確認し、超加工製品の摂取が実際に健康に有害であることを裏付けるために重要であると説明した。
専門家らは将来、この結果が公的機関による国民への意識向上や公衆衛生・栄養政策の改善に役立つことを期待している。