砂糖が引き起こす害について考えるとき、特に砂糖の摂取が、砂糖の形であれ、お菓子の形であれ、工業製品の形であれ、誇張された方法で行われる場合、最初に生じる問題の 1 つは、気になるのは体重増加です。
その後すぐに、彼女が糖尿病のことを考えるのは普通のことです。結局のところ、この病気は血糖値が制御されていないことが特徴ですよね。しかし、砂糖の摂取は本当に糖尿病の発症の原因なのでしょうか?
ブラジル肥満・代謝外科学会（SBCBM）が指摘しているように、保健省の調査でブラジルの糖尿病症例が61.8％増加していることが判明したとき、この懸念は十分に正当化される。
この状態が心血管疾患、脳卒中、高血圧、アテローム性動脈硬化症、神経損傷、腎臓損傷、目の損傷、足の損傷、聴覚障害、睡眠時無呼吸症候群、口の中の問題、皮膚の問題などの重篤な合併症を伴うことは言うまでもない。妊娠の合併症とアルツハイマー病。
1型糖尿病と2型糖尿病の比較
まず、1 型糖尿病と 2 型糖尿病を区別することが重要です。1 型糖尿病は自己免疫疾患であり、膵臓がインスリンをまったく産生しないか、体内で使用されるホルモンがほとんど産生されません。血液から糖を抽出し、細胞に取り込んでエネルギーとして使用します。
1 型糖尿病の正確な原因は不明ですが、一般に、体自身の免疫系が膵臓のインスリン産生細胞を破壊することが起こります。この状態は、遺伝的問題やウイルスやその他の環境要因への曝露によっても発症する可能性があります。言い換えれば、砂糖の摂取は1型糖尿病の原因にはなりません。
代謝性疾患と考えられている 2 型糖尿病では、血糖値を制御するのに十分な量のインスリンを体内で生成できなくなったり、インスリンの効果に抵抗力を持ったりすることが起こります。ホルモンを生成しますが、それに十分に反応しません。
太りすぎや座りっぱなしなどの要因が、この病気の発症に重要な役割を果たす可能性があります。腹部の脂肪の蓄積もこの病気の危険因子ですが、健康的な食生活はそれを予防する一連の戦略の一部です。
ここに、砂糖の摂取と2型糖尿病との間に関連性がある可能性があります。
2 型糖尿病について話すとき、砂糖の摂取との関連性は、より多くの単糖を摂取する人は腹部により多くの脂肪を蓄積し、インスリン分泌がより多い人であるという事実にありますが、その一方でホルモンに対する抵抗力もより大きいという事実にあります。 。
砂糖入りの飲み物を大量に摂取する人は 2 型糖尿病を発症する可能性が高いことが、いくつかの研究ですでに示されています。
では、果物に含まれる天然の糖はどうでしょうか?
白い卓上砂糖と、お菓子、おやつ、焼き菓子、加工食品に含まれる砂糖は別のものです。もう 1 つの大きく異なる点は、果物に含まれる天然糖であり、これらは健康食品としてすでに確立されています。いくつかの科学的研究では、果物に含まれるこれらの天然糖は 2 型糖尿病の発症にあまり影響を与えないことがすでに示されています。
これは主に、果物には食物繊維も含まれているためです。食物繊維は、特にの場合、血糖値を制御し、糖の吸収を遅らせるのに役立つことが知られています。比例して、果物はキャンディーよりもはるかに少ない砂糖で構成されています。
果糖は有害なのか、お菓子との違いはあるのかなど詳しく見ていきましょう。
ただし、フルーツジュースには注意が必要です。研究では決定的ではありませんが、ジュースを濾すと繊維が除去されることが知られています。これはまさに飲み物中の糖分の吸収を遅らせるのに役立つ繊維です。さらに、一杯のジュースを作るのに多くの単位または部分の果物が必要になるため、砂糖の濃度ははるかに高くなります。
果物をジュースにするのではなく、丸ごと食べる必要がある理由をよく理解してください。
天然フルーツジュースに関してこの状況を改善するためにできることは、飲み物を濾さないこと、例えばチアや亜麻仁などの他のカテゴリーの繊維が豊富な食品をレシピに追加すること、そしてテーブルシュガーをレシピに追加しないことです。もちろんレシピも。
いずれにしても、丸ごとの果物は依然としてフルーツジュースよりも健康的な選択肢であると考えられています。
天然甘味料についてはどうですか？
では、砂糖をハチミツ、アガベシロップ、フルクトースシロップ、メープルシロップ、サトウキビシロップなどの天然甘味料に置き換えても大丈夫でしょうか?実のところ、そうではありません。これらの製品には、単糖が多量に含まれていますが、繊維はほとんど含まれていません。
つまり、これらの天然甘味料を継続的に摂取すると血糖値も上昇し、血糖値の制御が困難になり、腹部脂肪や肝臓脂肪の増加を引き起こす可能性があります。
生化学的個性の役割
ということは、砂糖を大量に摂取する人は必ず2型糖尿病になるということなのでしょうか？いいえ、生化学的個性と呼ばれるものがあり、各生物がこのリスクに異なる方法で対応できることを意味します。
実は、砂糖の摂取量が多いと2型糖尿病が発症する可能性が高くなります。言うまでもなく、砂糖の過剰摂取に伴う危険は病気の発症だけではありません。
すでに述べた体重増加、腹部脂肪の蓄積、肝臓への脂肪の蓄積に加えて、砂糖は炎症促進性食品として分類され、血圧上昇や心血管疾患やメタボリックシンドロームのリスクと関連しています。
これは、一生砂糖を二度と摂取できないことを意味しますか？
必ずしも、すべてがそこまで過激である必要はありません。砂糖の摂取に関連した禁忌や健康上の問題がない人は、それほど極端になる必要はありません。ここでのキーワードは、バランスと節度です。
推奨事項は、砂糖の形、お菓子の形、工業製品の形を問わず、毎日の原材料の摂取量を管理することです。そのためには、必要な砂糖の量を減らすために味覚を再教育し、飲み物や食べ物に砂糖を少しずつ加えるのをやめ、その材料を摂取するタイミングを選んで摂取する方法を学ぶ価値があります。
これが難しい場合は、栄養士の助けを求めてください。栄養士は、あなたにとって特に効果的な方法を提案してくれるでしょう。
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