肝臓に悪い13の食べ物

肝臓は、私たちの代謝が適切に機能するために非常に重要な臓器です。この器官は、消化プロセスの調節に加えて、体内から有害物質を除去し、毒素の蓄積やさまざまな病気の発症を防ぐためにも重要です。

肝臓の重要性により、肝臓の健康を維持する必要があり、これを行うための非常に賢明な方法は、臓器に負担をかけたりダメージを与えたりしない健康的な食品を食べることです。

臓器を健康に保ちたいなら避けるべき、肝臓に悪い主な食べ物と、もちろん食事に取り入れる健康的な食べ物についてのヒントを知ってみましょう。

肝臓の重要性

肝臓が損傷すると、私たちの体のいくつかの重要な代謝機能が危険にさらされます。たとえば、臓器が何らかの損傷を受けると、食事から得た栄養素を効率的に代謝できなくなり、栄養素の消化と吸収が損なわれる可能性があります。中長期的には、このような問題は健康上の合併症を引き起こし、生活の質を損なう可能性があります。

肝臓が果たすその他の機能には、血糖値の維持や体内のエネルギーレベルの制御などがあります。これらの機能は、たとえば、私たちの健康や病気の予防における肝臓の役割を示しています。

肝臓は私たちが食べるものすべてを処理するため、食事を構成する食品を慎重に選択し、消化が非常に難しいものや高度に加工されたものを避けることが重要です。

この課題を解決するために、肝臓に悪影響を及ぼし、特に過剰に摂取した場合に健康を害する可能性がある食品のリストをまとめました。

肝臓に悪い食べ物

いくつかの種類の食品は、肝臓の働きを困難にし、臓器に負担をかける可能性があります。それらのほとんどは工業的に加工された製品ですが、以下のリストには、私たちが考えているほど健康的ではない動物由来の食品も含まれています。それらが何であるかを知りたいですか?それでは行きましょう:

1. 塩

塩は成分中にナトリウムを含む調味料であり、過剰に摂取すると肝臓障害を引き起こす可能性があります。したがって、ナトリウムを多く含む食品も避けるべきです。

さらに、すでに損傷した肝臓は、塩やその他のナトリウムを含む食品を処理するのがさらに困難になります。

日常的に減塩することは、肝臓を保護するだけでなく、高血圧などの他の健康状態を避けるためにも役立ちます。過剰な塩分は、腹部膨満や体液貯留などの他の問題を引き起こす可能性があります。

世界保健機関 (WHO) の推奨事項は、各個人が 1 日あたり小さじ 1 杯の塩、または 5 g (ナトリウム 2 g に相当) を超えないようにすることです。

ナトリウムを大量に摂取すると、肝臓に「瘢痕」が形成される線維症として知られる状態を発症する可能性があります。

2.砂糖

肝臓の状態を良好に保つために、砂糖や甘い食べ物は避けるべきです。これは、肝臓が過剰に摂取した糖質などの炭水化物を脂肪に変換するためです。この脂肪が肝臓に蓄積されると、脂肪肝疾患を引き起こす可能性があります。さらに、多くの炭水化物を代謝しなければならないため臓器に過負荷がかかり、その機能が損なわれる可能性があります。

したがって、理想的には、適量を維持し、アイスクリーム、お菓子、ケーキなどの食品を頻繁に摂取しないようにすることです。しかし、加工食品だけが原因ではありません。果糖そのものである果糖は、過剰に摂取すると体内に脂肪が蓄積する可能性があります。

3. ソフトドリンク

たとえば、炭酸飲料やエナジードリンクなどの他の甘い飲み物は肝臓に悪い食品です。これらの飲み物にはフルクトースやコーンシロップが豊富に含まれているため、炭水化物の摂取量が大幅に増加します。

American Journal of Clinical Nutritionに掲載された研究によると、食事中のフルクトースの過剰摂取は感染症のリスクを高め、肝機能を損なう可能性があります。

4. 牡蠣・貝類

カキなどの魚介類を食べると、A型肝炎に感染するリスクが高まります。カキなどの食品は肝炎ウイルスに汚染された水にさらされる可能性があるためです。 A型肝炎は、適切に治療しないと、ウイルスによる炎症により肝機能が損なわれる重篤かつ長期にわたる病気になる可能性があります。

5. ファストフード

ほとんどのファストフードレストランでは、待つことを好まないお腹を空かせた顧客の高い需要を満たすために、すぐに調理できる食べ物が必要です。この需要に応えるために、チェーン店は調理が簡単なだけでなく、在庫として長期保存できる食品を使用しています。その結果、他の種類の脂肪よりも耐性があるものの、私たちの体にとっては健康的ではないトランス脂肪が豊富な成分が含まれます。

ファストフードをたくさん食べる人は、肝臓にトランス脂肪が蓄積して臓器に負担がかかるため、肝疾患を発症するリスクが高くなります。

トランス脂肪に加えて、ファストフードチェーンで使用される食品にはグルタミン酸ナトリウムが豊富に含まれていることがよくあります。この物質を過剰に摂取すると、神経内分泌系や血流に問題を引き起こしたり、肝臓の炎症や肥満を引き起こす可能性があります。

6. タンパク質

プロテインシェイクだけでなく、過剰なタンパク質は長期的に肝臓や腎臓などの臓器に損傷を与える可能性があります。これは、タンパク質が消化するのが最も困難な主要栄養素であり、過剰な摂取により腎臓や肝臓に過負荷がかかる可能性があるために起こります。

肝臓のこの余分な活動は機能不全を引き起こし、臓器によって除去されない有害物質が血流に蓄積する可能性があります。この状況が長期間続くと、蓄積した毒素が肝性脳症などの健康上の問題を引き起こす可能性があります。

7. 加工食品

加工食品だけが肝臓に悪いわけではありません。問題は、これらの食品のほとんどにはナトリウムや保存料、人工着色料、香料などの食品添加物が豊富に含まれているため、肝臓に有害であるということです。

幼児期に加工食品にさらされる子どもが増えており、肥満の子どもや脂肪肝疾患の子どもの割合が増加しているため、これは非常に憂慮すべきことです。さらに、これらの食品に含まれるナトリウム含有量が高いと、体液貯留が生じ、肝臓の機能不全を引き起こします。

8. 赤身の肉

タンパク質が豊富な食品は加工がより困難ですが、赤身の肉を食べると肝臓に害を及ぼす可能性がある理由はそれだけではありません。赤身肉にはタンパク質に加えて脂肪分が多く、過剰に摂取すると内臓に蓄積する可能性があります。

したがって、赤身の肉の摂取を制限し、鶏肉などの赤身の肉を選ぶことは、肝臓の健康を維持するための良い手段となります。繰り返しになりますが、過剰な摂取を避けることが重要です。

9. 乳製品

前の項目で述べたのと同じ理由から、乳製品は適度に摂取する必要があります。牛乳やその派生品（ヨーグルトやチーズなど）にはタンパク質や脂肪が豊富に含まれており、特に過剰に摂取すると臓器の機能に負担をかけ、脂肪の蓄積を引き起こす可能性があります。

10. アルコール

アルコール乱用は脂肪肝、肝硬変、さらには肝炎を引き起こす可能性があります。過剰なアルコールは体内で毒素として作用し、肝臓組織に損傷を与え、臓器内の脂肪蓄積の増加や炎症の発生に寄与します。さらに、お酒の飲みすぎは栄養の吸収を阻害します。

11. 脂肪の多い食べ物

肝臓への脂肪の蓄積は、臓器損傷の主な原因の 1 つです。したがって、健康的な脂肪源のみを摂取し、過剰なものを避けることが重要です。

肝臓に悪いこれらの食品は体内の炎症過程を増加させ、炎症や肝臓障害を引き起こす可能性があります。過剰な脂肪は、コレステロール値の増加など、他の問題を引き起こす可能性もあります。

12. ご飯とパン

米と白パン（精製パン）は、すぐに処理されて体に吸収される食品です。これにより血糖値が急上昇し、体内の脂肪の蓄積が促進されます。これらの血糖指数の高い炭水化物の過剰摂取は、脂肪肝疾患の発症リスクを高めるため、肝臓の健康に有害です。

13. サプリメント

一部のサプリメントの使用は肝臓障害を引き起こす可能性があります。サプリメントは毎日の必要量を満たし、健康を維持する手段ですが、一部の栄養補助食品は臓器に害を及ぼす可能性があります。主な悪役はプロテインや減量サプリメントから作られた悪役です。このような製品は、その組成によっては臓器に過負荷をかけ、良いことよりも害を及ぼす可能性があります。

さらに、鉄などの特定の不必要なサプリメントを摂取すると、肝臓に非常に深刻な損傷を引き起こす可能性があります。これは、私たちの体に余分なものを排除する事前に定義されたメカニズムがないために起こります。

ビタミンAは臓器に蓄積されるため、ビタミンAを大量に摂取すると肝臓障害を引き起こす可能性があります。

肝臓に引き起こされる可能性のあるその他の損傷

タバコ: 喫煙は肝機能に大きなダメージを与える可能性があります。喫煙は肝臓がんのリスクを高め、血流から毒素を除去する臓器の能力を低下させます。臓器の機能不全によって薬物代謝が損なわれることもあります。
一部のハーブ:一部の種類のハーブは肝臓に有毒である可能性があります。臓器に害を与える物質には、高麗人参、ジャマイカブッシュ、コンブチャ、ペニーロイヤルオイル、ホワイトカメレオン、バレリアン、メギ、チャパラルなどのハーブが含まれます。別のお茶を試すときやハーブ療法を使用するときは注意し、常に過剰なものを避けることが重要です。
医薬品:一部のクラスの医薬品には、処理が難しい化合物が含まれています。このような薬は肝臓に過剰な負担をかけてしまいます。これらの例には、一部の抗うつ薬、抗生物質、コルチコステロイドが含まれます。

健康な肝臓のためのヒント

アメリカ肝臓財団によると、次のヒントは健康な肝臓を保つのに役立ちます。

上記の肝臓に悪い食べ物は食べない、またはできるだけ摂取しないようにしましょう。
全粒穀物、野菜、果物、豆類を豊富に含むバランスの取れた食事をとりましょう。
肝臓の正常な機能を助ける繊維が豊富な食品を食べてください。
一般に、十分な量の水と水分を摂取してください。

その他の実践的なヒント

肝臓の消化過程を助ける、キャベツ、ケール、ほうれん草などの緑葉野菜を選びましょう。
コーヒーは適度に摂取しましょう。研究によると、日中にコーヒーを数回飲むと臓器への脂肪の蓄積を防ぐことができます。
ブドウを食べてみてください。これらの果物には、肝臓や全身の炎症過程の発生を減らす抗酸化物質であるレスベラトロールが豊富に含まれています。
アーモンドとクルミは一般に、不飽和脂肪とビタミン E が豊富です。どちらの化合物も肝臓の解毒を助け、代謝を改善します。
卵を摂取すると、肝臓の解毒作用が高まり、体の代謝が促進されます。
赤い果物を食べると、フリーラジカルによるダメージを軽減し、肝疾患の発症リスクを軽減するアントシアニンやポリフェノールなどの物質が存在するため、肝臓に良い影響を与えます。
緑茶を飲むと、利尿作用と抗酸化作用により肝臓の浄化に役立ちます。さらに、コーヒーと同様に、緑茶も肝臓に蓄えられる脂肪の量を減らすのに役立ちます。
乳飲料を摂取する場合は、臓器への損傷を避けるために、脂肪がほとんどまたはまったく含まれていないバージョンを選択してください。
トランス脂肪が豊富な食品は肝臓に悪い主な食品の一部であるため、トランス脂肪を多く含む食品を避けることは健康全般にとって不可欠です。理想は、オメガ 3が豊富に含まれるナッツ類やサーモンやニシンなどの脂肪の多い魚など、良質な脂肪源を適量摂取することです。

すでに肝臓病を患っている場合はどうすればよいでしょうか?

すでに肝臓病と診断されている人は、避けるべきいくつかの項目に注意する必要があります。以下の条件のいずれかに該当する場合の対処方法をご覧ください。

胆管疾患

この状態では、肝臓で生成された胆汁が小腸へ流れ、そこで胆汁が消化プロセスに関与します。この問題を抱えている人は、理想的な量の胆汁がないと消化が難しい脂肪を摂取することに注意する必要があります。したがって、食事からの脂肪の摂取を制限することが推奨されます。

肝硬変

肝硬変のある人は、塩分やナトリウムを多く含む食品の摂取を制限する必要があります。また、肝硬変では臓器に傷跡や深刻な損傷が生じ、摂取したほとんどすべてのものの消化が損なわれるため、タンパク質と脂肪の摂取量に注意することをお勧めします。

脂肪肝疾患

肝臓に脂肪が蓄積する病気です。このような場合、繊維の摂取量を増やし、脂肪分や高カロリーの食品の摂取を制限することが推奨されます。

ヘモクロマトーシス

この状態は、過剰な摂取またはミネラルが適切に処理されない代謝不全による肝臓内の鉄の蓄積によって引き起こされます。医師は、治療中にこのミネラルを含む食品を摂取しない特別な食事を推奨する必要があります。

C型肝炎

C型肝炎は、臓器に重度の炎症を引き起こすウイルス性疾患です。肝炎にかかっている人は、摂取を避けるべきです。

ウィルソン病

ウィルソン病は、体内に銅が蓄積すると発生します。この場合、ナッツ、チョコレート、キノコ、貝類など、銅を含む食品の摂取を制限することが重要です。

肝臓は間違いなく、私たちの健康にとって最も重要な臓器の1つです。したがって、臓器の病気を避けるだけでなく、体全体の機能を良好に保つためにも、適切な栄養を大切にし、臓器の機能に有害な食品を避けることが重要です。

ビデオ: 肝臓にとって最悪の食べ物6つ

肝臓にとって最悪の食品について栄養士が警告する以下のビデオをチェックし、臓器にとって良い食品について調べてください。