通常、 ひまわり油は市内の施設やインターネットで販売されています。しかし、自家製ひまわり油を作る方法はあるのでしょうか？それとも、植物油の抽出プロセスはもう少し複雑ですか?
おそらく 2 番目の選択肢です。これは、自家製ひまわり油を作るための実行可能な方法が見つかっていないためです。では、ひまわり油はどうやって作られるのでしょうか？
エンブラパ技術情報局 (Ageitec) によると、ヒマワリ油の職人による生産は小規模なプロセスです。その中で、穀物を連続的に圧搾することによって製品が得られます。
次に行われるのは濾過またはデカンテーションのステップであり、これは廃棄物を分離するのに役立つと当局は付け加えた。
工業プロセス
自家製ひまわり油を作る方法がなければ、工業生産するしかありません。この製造には、プレスや溶媒抽出のための抽出装置を通過させるなどのプロセスが含まれるとエイジテック氏は説明した。
この工業プロセス全体を通じて、植物の種子は洗浄、乾燥、皮むき、破砕、精製の段階を経ますが、これには脱ガム、漂白、脱臭が含まれます。
しかし、自家製ひまわり油の作り方を知りたい人にとっては、中国の起業家が家庭用の機器を発売したことを知っておく価値があります。それは、The Daily Expeller （英語の意訳で「The Daily Expeller」のようなもの）です。
この機械は、2 段階のプロセスを通じて、100 グラムのさまざまな種類の穀物から約 20 ml の油をわずか 15 分で提供することを約束します。
The Daily Expellerでは、ヒマワリに加えて、ピーナッツ、ピスタチオ、ゴマ、アーモンド、ヘーゼルナッツ、松の実、マカダミアナッツ抽出しています。
製品を加熱したり、一般的な食用油の代わりに使用したりしないでください、と警告が表示されます
ひまわり油は適度に摂取することが推奨されていることを知っておく価値があります。つまり、パスタやシチューなどの風味豊かな料理に、ひまわり油を大さじ2杯加えるだけです。ただし、準備ができてからです。
これは、製品が低温圧搾されており、消費する前に加熱すると、がんの発生を促進する可能性のある分子変化が起こるためです。
したがって、ひまわり油は冷たい状態でのみ使用し、一般的な食用油の代替として使用することはできません。
一方で、この油は200度まで安定しており、揚げ物にも使えるという意見もあります。
さまざまな意見があるため、どのタイプの食用油があなたの健康に最も適しているかを調べ、ひまわり油の使用に関する質問に答えるために、医師や栄養士にアドバイスを求めるのが最善です。
いずれにせよ、ヒマワリ油を少量摂取する別の理由があります。ただ、脂質が多いのでカロリーが高くなります。
ひまわり油に関するその他の問題
自家製ひまわり油の作り方を知りたい人は、おそらくこの製品を使いたいと思うでしょう。したがって、対応するコーン油と同様に、ひまわり油にはオメガ6が含まれていることにも注目する価値があります。
オメガ6は多価不飽和脂肪であり、少量で摂取すると体に良い脂肪です。
栄養士で栄養マスターのジリアン・クバラ氏によると、オメガ6は必須脂肪酸だという。言い換えれば、体内では生成されず、食事から摂取する必要がある物質です。
オメガ3脂肪酸と並んで、脳の正常な機能と適切な成長と発達において重要な役割を果たしていると専門家は説明した。
「オメガ3は一連の慢性疾患を引き起こす可能性のある体内の炎症と戦うのに役立ちますが、オメガ6は炎症を促進する傾向があります」と栄養士は付け加えた。
「これら 2 つの必須脂肪酸は健康に不可欠ですが、現代の食事にはオメガ 6 が非常に豊富に含まれる傾向があります」とクバラ氏は指摘しました。
この食事パターンが問題になる可能性があります。特にオメガ6の過剰な摂取がオメガ3の摂取の軽視に伴って現れる場合。
危険はバランスの欠如にある
これは、これらのオメガ間のバランスが崩れると、体が炎症を起こしやすくなり、動脈が損傷される可能性があるためです。
オメガ 3 とオメガ 6 の不均衡により、血管内のプラーク形成のリスクが増加する可能性があるという証拠があります。この種の問題を避けるために、ひまわり油をキッチンの主役にしないことをお勧めします。
理想的なのは、食品に単一種類の油を選択するのではなく、さまざまな製品オプションを使用することです。
別のヒマワリをベースにした製品であるヒマワリの種の利点を、栄養士のビデオでご覧ください。