リンゴ酢は存在し、解毒プロセス、肺炎の治療、減量に長い間使用されてきました。体重を減らすときは、水と混ぜるだけです。ということは、酢を入れた水は簡単に体重を減らすことができるということでしょうか？
ゆっくりしましょう。酢には健康と減量の潜在的な利点がありますが、魔法ではありません。カロリー摂取量を減らし、身体活動を実践し、この健康的な習慣と酢の摂取を組み合わせると、効果的な組み合わせとなり、一貫した結果が得られます。
酢 – それは何ですか?
酢は、保存料または調理用の酸として長年使用されてきました。チーズ、ヨーグルト、ワインと同じように、酢も糖を発酵させて酢酸に変換する微生物の助けを借りて作られます。
約5～20%の酢酸、水、微量元素、香料からなる液体です。例としては、米ワインビネガー、リンゴ酢、蒸留白酢、バルサミコ酢などがあります。種類に応じて、含まれる酸味のレベルが若干異なります。
酢には他のミネラル、ビタミン、アミノ酸が含まれています。酢に含まれる他の生理活性物質には、没食子酸、カテキン、エピカテキン、カフェ酸などがあります。血糖値を制御し、食欲を抑制し、体重減少に貢献する可能性のある利点をいくつか提供します。
最も一般的な酢の種類と推奨摂取量
現在、販売されている酢の種類は非常に豊富です。スーパーでたくさんの種類が売られていますが、どれが一番いいのでしょうか？最も人気のある種類をリストしました。最初のリンゴ酢は、減量を助けるために水と一緒に飲むのに最も適していることがわかります。消費に関するいくつかのオプションと推奨事項を確認してください。
- アップルサイダービネガー：アップルサイダービネガーには多大な健康上の利点があり、減量、胸やけの軽減、肌の透明化に最も推奨されています。ソースやマリネに微妙な酸味を与えるため、料理にも最適です。
- 蒸留白酢:おそらく最も一般的で消費されているタイプです。これは最もシンプルで最も入手可能な酢であり、ピクルス、ピクルス、ケチャップ、サラダドレッシングの一般的な成分です。
- 白ワインビネガー：シャンパンビネガーよりも風味があり、赤ワインビネガーよりも辛さはわずかに控えめです。軽いビネグレットソースや、製品自体の色を変えたくないサラダに最適です。
- 米酢：米酢は米酒を発酵させて作られます。酸味が少なく甘みが増した味わいです。さまざまな調理に使用でき、特にグリルソースやマリネに最適です。
- シャンパンビネガー：シャンパンビネガーはシャンパンから作られます。軽いので料理にはあまり使用されませんが、特に料理の製品の風味を邪魔したくない場合に、調味料や調味料として最適です。
- 赤ワインビネガー:赤ワインを発酵させて作られた、最も人気のある酢の 1 つです。酢ベースのビネグレットソースやサラダ、肉のマリネに最適です。
- バルサミコ酢:イタリアで伝統的に生産されているバルサミコ酢は、発酵アルコールから作られていない唯一の酢です。しかし、この酢は品質が本当に重要な酢であり、その甘くて蜂蜜のような風味は他の方法では再現することがほとんど不可能です。その使用方法は、風味豊かな料理、デザート、または良質のオリーブオイルと混ぜてサラダドレッシングとして使用するのに最も適しています。
一般的な健康に対する利点
1. 抗酸化物質が含まれています
酢は、酸化ストレスから身を守る抗酸化物質である食事性ポリフェノールの供給源です。抗酸化物質は、細胞構造に損傷を与える可能性がある不安定な分子であるフリーラジカルによって引き起こされる損傷と戦う分子です。動物実験と細胞実験では、穀物と酢の両方が抗酸化能力を向上させることが示されています。
リンゴ酢は、赤血球、腎臓、肝臓への酸化的損傷に対する保護効果を引き起こし、血清脂質レベルを低下させました。これは、酸化ストレスを除去する効果があることを示唆しています。酸化ストレスとは、抗酸化物質のレベルがフリーラジカルの有害な影響を相殺するのに十分高くないときに私たちの体の状態であり、脂質に対するフリーラジカルの作用やレベルの増加から生じる反応を阻害します。抗酸化酵素やビタミンなど。
2. 血糖値のコントロールを助ける
理論的には、酢は糖尿病の進行を遅らせる治療法となる可能性があります。実施された研究では、酢がインスリンによって刺激されたグルコースの取り込みを増加させ、インスリンの働きを良くし、炭水化物の消化に寄与することが示されました。
3. 高コレステロールの治療に効果がある可能性がある
動物を対象に行われた研究では、19日間リンゴ酢を与えられた動物は総コレステロールとトリグリセリドのレベルが大幅に減少したことが明らかになりました。
酢に含まれるクロロゲン酸と呼ばれる抗酸化物質は、LDL コレステロール粒子 (悪玉コレステロール) の酸化を防ぎ、LDL とコレステロールのレベルを下げることができます。
動物では、リンゴ酢は善玉コレステロール (HDL) を増加させるだけでなく、ヘモグロビン A1C、コレステロール、トリグリセリドを大幅に減少させます。
4. 酢は腫瘍の増殖を抑制し、がんを予防する可能性がある
ある研究では、酢の摂取が食道がんのリスク低下と関連していることが実証されました。サトウキビ酢（キビス）は細胞死を誘発し、ヒト白血病細胞の増殖を抑制します。日本の米酢（黒酢）は、細胞周期の成長期を停止させることにより、ヒトのがん細胞の増加を抑制しました。酢酸エチルを含む日本の米酢抽出物は結腸発がんを抑制しました。
これは、酢に含まれる酢酸が胃内で酢酸イオンを形成し、抗腫瘍効果がある可能性があるため可能です。
5. アレルギー対応
リンゴ酢は、その自然な抗アレルギー効果により粘液の分解にも役立ちます。季節性、環境性、またはペット関連のアレルギーが非常に一般的な米国では、酢がくしゃみや喘鳴などの症状を軽減するのに役立ちました。
6. 胃酸逆流と胸やけの軽減に役立ちます
胸焼けの最も一般的な原因は胃酸の低下です。酢は酸バランスを改善し、胃内の健康な細菌の増殖も促進します。いくつかのビタミンやミネラルは吸収を良くするために十分な胃酸を必要とするため、その摂取は、私たちが食べる食物からより多くのミネラルやビタミンが確実に吸収されるようにするのに役立ちます。
7. 腎臓結石や尿路感染症を予防します
腎臓結石は、尿が酸性になりすぎて濃縮され、結晶が形成されるとよく形成されます。酢には尿をアルカリ化する働きがあり、腎臓結石の形成を防ぎます。酢は、すでに形成されている結石を分解するのにも役立ちます。
8. 有害な細菌やウイルスを殺します
酢は、大腸菌などの食中毒を引き起こす可能性のある細菌と戦うことが証明されています。
減量の利点 – 酢入りの水は減量に役立ちますか?
リンゴ酢は二段階の発酵プロセスで作られます。まず、リンゴを切るか粉砕し、酵母と混ぜ合わせて糖をアルコールに変換します。次に、細菌を加えてアルコールを酢酸に発酵させます。
酢酸は酢の主な有効成分であり、体内で酢酸と水素に溶解する短鎖脂肪酸であり、さらに低カロリーであることに加えて、大さじ 1 杯 (15 ml) に約 3 カロリーが含まれており、炭水化物はほとんど含まれていません。 。
酢水は体重を減らします。これは、体が消化器系から効率的かつ迅速に脂肪やタンパク質の栄養素を分解して抽出する酢の能力により、代謝が速くなり、活力が増すことを意味します。
リンゴ酢には食物繊維ペクチンが含まれています。ペクチンのような繊維は、食べた後の満腹感を高め、過食や暴食への欲求を軽減する可能性があることを示唆する証拠があります。
動物を対象としたリンゴ酢について行われたいくつかの研究では、以下に示すように、酢酸がいくつかの方法で体重減少につながる可能性があることが示唆されています。
- 代謝の改善：酢酸は、脂肪燃焼を促進し、肝臓での脂肪と糖の生成を減少させる酵素AMPKを増加させることが示されています。
- 脂肪の蓄積を減らす：酢酸は肥満を予防し、腹部の脂肪の蓄積と肝臓の脂肪を減らす遺伝子の発現を増加させます。
- 脂肪燃焼:脂肪燃焼を担う遺伝子が大幅に増加し、体脂肪の蓄積が減少します。これは人間を対象に行われた別の研究で、酢が体重と体脂肪にかなり印象的な効果を及ぼすことが示されています。この研究によると、食事に大さじ1、2杯のリンゴ酢を加えると、体重が減り、体脂肪率が下がり、腹部の脂肪が減り、血中トリグリセリドが低下する可能性があります。
- 食欲を抑える： 2005年にヨーロッパ臨床栄養誌に発表された小規模な研究では、食事として白パンと一緒に酢を摂取すると、参加者は食後すぐに空腹感を感じなくなったと報告した。
酢に含まれる酢酸は、食べ物が胃で消化される速度を遅くし、その結果満腹感を長く感じさせます。満腹感のレベルが高いほど、酢の摂取量が多くなり、したがって酢酸濃度が高くなります。酢の渋味は脳を刺激し、栄養が補給されたというメッセージを送ることができます。
酢に含まれる酢酸は炭水化物の急速な消化を妨げ、満腹感をより長く感じさせます。
酢を入れた水を飲むと体重が減ることが分かりましたが、このレシピだけでは効果がありません。脂肪の少ないタンパク質、全粒穀物、野菜、果物、低脂肪乳製品を中心とした低カロリーの食事プランと摂取量を組み合わせ、甘いお菓子、炭酸飲料、加工スナックの摂取量を減らし、身体活動を追加する必要があります。あなたのルーチンに。
体重を減らすために食事に酢を加えるにはどうすればよいですか?
酢を入れた水を飲むと体重が減り、食事に取り入れるのはとても簡単です。大さじ1～2杯（15～30ml）と水を加えた混合物を準備します。 1日を通して3回、できれば食前に服用する必要があります。
使用する水の量は酢の量よりもはるかに多くなければならないことに注意してください。
高用量では有害な影響が生じる可能性があるため、これを超える摂取はお勧めできません。小さじ 1 杯 (5 ml) から始めて用量を増やすと興味深いですが、過剰に摂取すると吐き気を引き起こす可能性があるため、一度に大さじ 1 杯 (15 ml) を超えないようにしてください。
予防
減量のために毎日酢を使用すると、不快な影響が生じる可能性がありますが、過剰に摂取すると起こる可能性があります。 1 日わずか大さじ 3 杯でこれらの影響が生じることはなく、その量は食事計画に約 10 カロリーを追加するだけです。副作用を確認してください。
- 吐き気を引き起こす可能性があります。
- 酢が多すぎると、その酸性の性質により食道や胃を刺激する可能性があります。
- 酸は骨からカルシウムを浸出させ、歯のエナメル質を損傷する可能性があります。
専門家は何と言っていますか？
リンゴ酢が実際に脂肪の燃焼と減量の促進に役立つことを証明する証拠はまだほとんどないため、すべての専門家が確信しているわけではありません。
2014年のレビューで研究者らは、酢が高血糖や肥満に効果があるという証拠はあるものの、代謝にプラスの影響を与えるという証拠はないことを発見した。しかし、ラットを対象とした2016年の研究では、リンゴ酢を摂取した後に満腹感、コレステロール、血糖値が改善されたことが示されました。この予備研究は、「高脂肪食によって引き起こされる代謝障害は、リンゴ酢を摂取することによって阻止される」ことを示しました。
適量の酢水を飲むと、体重を減らすのに役立つ可能性が高く、その他にも多くの健康上の利点が得られる可能性があります。
証拠を確認するにはさらなる科学的研究が必要ですが、リンゴ酢ダイエットの効果について肯定的な証言を見つけるのは非常に一般的です。
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