がんや心臓病などの病気を予防し、健康と長寿を促進することは、市場や見本市に行くのと同じくらい簡単です。タンパク質、炭水化物、脂肪などの多量栄養素は必須ですが、食事に多量栄養素が過剰に含まれており、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質などの病気と戦う微量栄養素が不足している可能性があります。
あなたの健康寿命は、食事のカロリーあたりの微量栄養素の密度に比例します。各カロリー部分でできるだけ多くの微量栄養素を摂取する必要があります。ベータカロテン、ビタミン A、リコピンは、炭水化物 1 グラムごとに摂取する必要があります。サツマイモはこれが得意です。パンとドーナツ、いいえ。
まずは、健康と長寿を促進する最も栄養価の高い食品を 6 つ紹介します。それらは次のとおりです。
豆
マメ科植物は食物繊維を豊富に含む栄養価の高い炭水化物であり、体内でゆっくりと消化されるため、血糖値を安定させる効果があります。いくつかの研究では、豆が他の種類のがんと同様に結腸がんのリスクを低下させる可能性があることを示唆しています。
玉ねぎ
キッチンでとても役立つこれらの野菜は、あなたが思っているよりもはるかに強力です。実は玉ねぎはスーパーフードなのです。これらには、炎症を抑えるケルセチンなどのフラボノイド抗酸化物質が超高濃度で含まれており、結腸がんやその他のがんのリスクも低下します。
タマネギは、発がん物質と闘い、がん細胞の増殖を抑制する化合物である有機硫黄の供給源でもあります。
キノコ
ポートベロー、シイタケ、シメジなど、どの種類のキノコが好みであっても、キノコには炎症と闘い、DNA 損傷を防ぐなどの栄養素が含まれています。アロマターゼ阻害剤も含まれています。これらは体内のエストロゲンの生成をブロックし、乳がんのリスクを大幅に軽減します。
ベリー類
イチゴ、ラズベリー、ブルーベリーなどの果物であるベリーについて聞いたことがあるでしょう。 フラボノイドなどの強力な抗酸化物質により色鮮やかで、脳力の向上、がんの予防、血圧の低下など、数多くの健康上の利点との関連が研究によって証明されています。
種子
種子にはタンパク質やミネラルが豊富に含まれている傾向があります。亜麻仁、チアシード、麻の実にはオメガ 3 が豊富に含まれており、ゴマにはカルシウムが豊富に含まれており、カボチャの種にはカルシウム、鉄、亜鉛が含まれています。亜麻仁やゴマにもリグナンが含まれており、これらは一部の種類の癌のリスク低下に関連しています。
野菜
日常生活でどれだけ野菜を食べていても、もっと食べてもいいでしょう。タンパク質に加えて、野菜にはカルシウム、葉酸、および大量の抗酸化物質が含まれています。
ブロッコリーやケールなどの 緑色のアブラナ科の野菜も、がんのリスク低下に関連する化合物であるイソチオシアネート（噛んだり、切ったり、混ぜたりすることによって細胞が破壊されるとき）を放出します。