コレステロール値が高い人が医師から必ず受けるアドバイスの 1 つは、食事を改善することです。 コレステロールを下げる食事には、バターの摂取量を控えめにすることが含まれます。
しかし、その成分にどのような問題があるのか、立ち止まって考えたことはありますか?私たちのスナックにぴったりのパンがコレステロール値に悪影響を与えるのはなぜでしょうか?
栄養プロフィールの説明
心臓専門医のデニス・ブルーマー氏によると、バターにはカロリーとコレステロールが豊富に含まれています。一日を通して料理に材料を使いすぎると、材料が蓄積されてしまいます。
カロリーの蓄積は体重増加につながる可能性があり、肥満は高コレステロールの危険因子の 1 つです。 Bruemmer 氏はまた、バターには飽和脂肪が多く含まれており、これがまさにコレステロールを増加させる原因であることも明らかにしました。
米国心臓協会は、バターやベーコン、チーズ、赤身肉などの動物由来の食品に含まれる飽和脂肪を制限することを推奨しています。
同機関によると、数十年にわたる確かな科学の結果、飽和脂肪はLDL（悪玉）コレステロールを増加させ、心臓病の発症リスクを高める可能性があることが示されているという。
超加工食品の問題点
超加工食品のせいで、バターの消費量は想像以上に増える可能性があります。
「たとえばピクルスを考えてみましょう。加工されたキュウリですが、本物の食べ物だったことがわかります。ドーナツやピザなどの超加工食品では、その食品がどこから来たのかわかりません」とブルーマー氏は説明しました。
超加工食品は満腹感を与えないため、人を太らせ、食べる量を増やします。しかし、バターはどこに含まれるのでしょうか？この成分は通常、超加工食品に含まれています。
言い換えれば、バターに含まれる飽和脂肪は、すでに悪い脂肪が豊富な超加工食品の不健康な組成をさらに増大させることになります。飽和脂肪に加えて、一般的にトランス脂肪も含まれています。
米国心臓協会によると、トランス脂肪は悪玉コレステロールを上昇させ、善玉コレステロールを低下させます。
トランス脂肪の摂取は、2 型糖尿病のリスク増大と関連しているだけでなく、心臓病や脳卒中を発症するリスクも高めます。
それで、どうすればいいでしょうか？
ブルーマー氏によれば、問題は必ずしも、料理を準備するために時折少量のバターを適量に使用することではありません。しかし問題は、その成分を多量に使用する傾向があり、それが健康上の問題を引き起こすということです。
また、マーガリンにはトランス脂肪と飽和脂肪が多く含まれているため、マーガリンを代用品として使用することさえ考えないでください。心臓専門医にとっては、飽和脂肪含有量を減らすため、植物油がより良い代替品となります。
しかし、パンに塗る場合、バターやマーガリンの代わりにどれを使うのが良いのでしょうか？医師のアドバイスは、オリーブオイルとトマトペーストです。どちらも、ブルエマーが提唱する食事療法である地中海食の一部です。
「対照研究において、健康を改善し、心臓発作のリスクを軽減することが証明された唯一の食事です。果物と野菜が豊富で、魚や赤身肉と穀物が加えられていますが、乳製品や赤身肉は少ないです」と彼は説明しました。
高コレステロールと診断された場合は、必ず医師の指示に従って完全な治療を受けてください。
あなたはバターをたくさん消費する傾向がありますか?高コレステロールのため、食事から食材を減らす必要があったことがありますか?それでは以下にコメントしてください！
