ピーマンは低カロリーでさまざまなレシピに適しており、さまざまな栄養素が豊富な万能食品です。
ピーマンと同じ科に属しているにもかかわらず、ピーマンには最も顕著な特徴である辛さがありません。しかし、風味だけでなく健康上の利点もあり、キッチンの興味深い味方となり得ます。
ピーマンの色によって違いはあるのでしょうか？
ピーマンにはいくつかの種類があり、最も一般的なのは緑、赤、黄色で、いずれもビタミンと抗酸化物質が豊富です。
実は、ピーマンの色は、熟成の段階に応じて変化します。最初は緑色で、黄色、オレンジ色と変化し、最後に最も成熟した段階になると、赤い色をしています
そして、色と同じように、ピーマンが成熟するにつれて栄養素の量も変化します。たとえば、赤ピーマンにはベータカロテンが多く含まれますが、黄ピーマンにはビタミン C 濃度が最も高く、緑ピーマンには最も少ないものがあります。カロリー。
しかし、ピーマンの利点は何でしょうか？
メリットはたくさんあるので、どれも見逃さないように、それぞれを個別に見てみましょう。
1. 抗酸化物質が豊富に含まれている
ピーマンには、ビタミンA、C、リコピン、ベータカロテンなどの抗酸化物質が豊富に含まれています。このように、国立がん研究所 (INCA) が実施した研究で実証されているように、定期的な摂取は一部の種類のがんの予防に役立ちます。
これらの同じ栄養素は、さまざまな品種のピーマンや他の食品の両方に含まれており、のに役立ちます。
そして、できるだけ多くの利益を得るために、私たちの皿には色鮮やかで新鮮な食べ物が含まれることが理想的です。そのためには、ピーマンのように多様性があり用途が広い野菜ほど優れたものはありません。
2. 皮膚、髪、爪を健康に保ちます。
ビタミンCが豊富なピーマンを摂取すると、肌をより健康で美しく、若々しく保つことができます。これは、ビタミンCがコラーゲンの形成に必須の要素であり、皮膚だけでなく爪、腱、靱帯、関節のハリと弾力を確保するためです。
3. 不安をコントロールするのに役立ちます
どの種類のピーマンもビタミンC、ビタミンB6、マグネシウムの優れた供給源であり、これらを組み合わせることで不安やストレスの軽減に役立ちます。
したがって、不安が強迫観念や過食につながる可能性があることを考慮すると、これは精神的健康と減量の両方に有益です。
4. 熱生成性があり、減量に役立ちます
痩せたくない人がいるでしょうか？そうですね、ピーマンは体重管理の強い味方になります。
これは、ピーマンはカロリーが低いためです。つまり、ピーマンを食事に追加すると、満腹感が長時間持続し、1 日の計画に余分なカロリーがあまり追加されなくなります。
もう1つの重要な点は、 熱生成効果に寄与し、代謝を促進し、カロリー燃焼を改善できることです。
5. 心臓の健康維持を助ける
ピーマンのもう 1 つの利点は、コレステロール値と心臓血管の健康を制御するのに役立つことです。これは葉酸と抗酸化物質の濃度によって起こります。
したがって、運動や健康的な食事などのライフスタイルの変更と組み合わせてピーマンを摂取すると、脳卒中や心臓病の可能性を減らすことができます。
6. 健康な視力への貢献
ピーマンに含まれるビタミン A とビタミン C も目の健康にとって重要であり、白内障や目の炎症などの問題の予防に役立ちます。
さらに、ピーマン、特に黄色と赤にはベータカロテンが豊富に含まれています。この物質は目と皮膚を保護し、老化に関連する問題を防ぎます。
7. 筋肉の同化作用を助ける
目標が肥大や筋肉の成長である場合、私たちは通常、タンパク質の重要性だけを思い出します。しかし、このプロセスにおいて非常に重要な栄養素はカリウムです。ピーマンなどのいくつかの食品に含まれており、筋肉の収縮と形成の両方に不可欠です。
8. 健康な骨と関節を維持する
ピーマンはカルシウムの優れた供給源であり、健康な骨と歯に大きく貢献します。さらに、ビタミンCが豊富で、関節内のコラーゲンの維持と形成に重要な役割を果たします。
ピーマンを食事に取り入れるにはどうすればよいですか?
ピーマンを食事に取り入れる最も簡単な方法は、いくつか準備することですが、たとえば、や工夫して準備することもできます。これは、健康的なだけでなく、ディナーに洗練された雰囲気を加えます。 。
もう 1 つの方法は、を準備することです。これは、グリルやローストしたタンパク質においしい付け合わせになります。
ピーマンは加熱すると性質が変わる可能性があるため、生で摂取するとより多くの栄養素が含まれることを覚えておいてください。しかし、だからと言って調理が禁止されるわけではありません。食事を楽しくするためには、それぞれの食品のさまざまな形や風味を活用する必要があるからです。
ピーマンの栄養成分表
1回分: 生ピーマン 100g
| 成分 | 100gあたりの値 |
|---|---|
| エネルギー | 24kcal |
| 湿度 | 92.9g |
| 総炭水化物 | 5.25g |
| 利用可能な炭水化物 | 3.57g |
| タンパク質 | 1.1g |
| 脂肪 | 0.27g |
| 飽和脂肪 | 0.05g |
| 一価不飽和脂肪 | 0.01g |
| 多価不飽和脂肪 | 0.08g |
| トランス脂肪酸 | 0g |
| 食物繊維 | 1.67g |
| 灰 | 0.46g |
| コレステロール | 0g |
| カルシウム | 7.99mg |
| 鉄 | 0.39mg |
| ナトリウム | tr |
| マグネシウム | 10.5mg |
| マッチ | 19.6mg |
| カリウム | 202mg |
| 亜鉛 | 0.17mg |
| 銅 | 0.05mg |
| セレン | 0.2μg |
| ビタミンA（RE） | 39.8μg |
| ビタミンA（RAE） | 19.9μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 1.13mg |
| チアミン | 0.03mg |
| リボフラビン | 0.03mg |
| ナイアシン | tr |
| ビタミンB6 | 0.03mg |
| ビタミンC | 153mg |
| 葉酸当量 | 26.5μg |