グルコースは体の主要な燃料の 1 つです。これはエネルギーが豊富な単糖であり、細胞内で分解されてアデノシン三リン酸 (ATP) が生成されます。ATP は、毎秒体内で起こる何百万もの生化学反応に動力を供給するエネルギーの小さな「パッケージ」です。
人は、主に米、ジャガイモ、パスタ、パンなどのデンプンが豊富な食品からグルコースを摂取します。デンプンは多糖類 (グルコース分子の鎖) であり、消化酵素によって分解され、個々のグルコース分子に変わります。小腸では、ブドウ糖は肝臓に到達するまで血液中に吸収されます。
フルクトース、スクロース、ラクトースなど、人々の食事に含まれる他の種類の単糖も、ATP の生成に寄与する燃料であり、体のエネルギー源として使用されます。
体への主なエネルギー供給源はブドウ糖ですが、体はエネルギーを生成するために脂質 (脂肪) を使用することがあります。しかし、ニューロン (神経細胞) はエネルギーをほぼブドウ糖のみに依存しているため、神経系が適切に機能するためには健康な血糖値を維持することが不可欠です。
正常な血糖値とは何ですか?
次の表に示すように、血糖値 (血糖値) は、摂取した食物の種類と量、時間帯によって異なります。
| 断食 | 2時間の食事後 | 一日中いつでも | |
|---|---|---|---|
| 正常血糖値 | 100mg/dL未満 | 140mg/dL未満 | 100mg/dL未満 |
| 血糖値の変化 | 100 mg/dL ～ 126 mg/dL | 140 mg/dL ～ 200 mg/dL | 設定できません |
| 糖尿病 | 126mg/dL以上 | 200mg/dL以上 | 症状のある200 mg/dLを超える |
低血糖の兆候は何ですか?
高血糖の典型的な症状は次のとおりです。
- とても喉が渇いた。
- 刺激;
- 無気力/倦怠感;
- 口渇;
- 頻繁にトイレに行く必要がある。
高血糖の問題に苦しんでいる場合は、役立つ食品をいくつか紹介しますが、必ず医師に相談することを忘れないでください。
高血糖 – 何を食べるべきか
人は食物を通じてブドウ糖を摂取するため、血糖値が高いときに何を食べるべきかを知ることは非常に重要です。
グリセミックインデックス（GI）は、炭水化物を含む食品が血糖を上昇させる速度に関連して測定され、食品は、（各食品の）基準食品との比較に基づいて分類されます。パン。高GIの食品は、中または低GIの食品とは異なり、血糖値をすぐに上昇させます。
血糖値が高い人にとって理想的なのは、低GIまたは中GIに分類される食品を食べることです。高血糖指数の食品を食べている場合は、低GI食品と組み合わせて食事のバランスを整えることができます。
血糖指数に基づくいくつかの食品の分類を以下に示します。
炭水化物が豊富な食べ物
| 低GI ≤ 55 | ミディアム IG 56-69 | 高GI値≧70 |
|---|---|---|
| オールブラン 朝食シリアル: 30 | 玄米： 68 | 白米： 73 |
| オーツ麦: 54 | クスクス： 65 | ゲータレードのようなアイソトニックドリンク： 78 |
| ミルクチョコレート： 43 | キャッサバ粉： 61 | おせんべい： 87 |
| 全粒粉パスタ： 49本 | とうもろこし粉： 60 | コーンフレーク のようなコーンシリアル： 81 |
| 全粒粉パン： 53個 | ポップコーン: 65 | 白パン： 75 |
| コーントルティーヤ： 50枚 | ソーダ： 59 | タピオカ： 70個 |
| 大麦: 30 | ミューズリー: 57 | マイセナ： 85 |
| フルクトース: 15 | 穀物パン： 53 | タコス： 70個 |
| – | 自家製パンケーキ： 66枚 | グルコース: 103 |
野菜と豆類
| 低GI ≤ 55 | ミディアム IG 56-69 | 高GI値≧70 |
|---|---|---|
| 豆: 24 | 蒸し芋： 51個 | マッシュポテト： 87個 |
| レンズ豆: 32 | かぼちゃの煮物： 64個 | ジャガイモ： 78個 |
| 調理したニンジン: 39 | 緑のバナナ: 55 | – |
| 野菜スープ： 48 | カブ: 62 | – |
| 調理済みトウモロコシ： 52個 | 皮なしさつまいも： 61個 | – |
| 煮大豆： 20個 | エンドウ豆: 54 | – |
| 生ニンジンのすりおろし： 35本 | フライドポテト： 63個 | – |
| 皮つきさつまいも： 44個 | ビーツ: 64 | – |
| キャッサバ/カバ： 46 |
果物
| 低GI ≤ 55 | ミディアム IG 56-69 | 高GI値≧70 |
|---|---|---|
| アップル： 36 | キウイ: 58 | スイカ： 76個 |
| イチゴ： 40個 | パパイヤ: 56 | – |
| オレンジ： 43 | 桃のシロップ漬け： 58 | – |
| 砂糖なしのリンゴジュース： 44 | パイナップル: 59 | – |
| オレンジジュース： 50 | ぶどう: 59 | – |
| バナナ: 51 | チェリー： 63個 | – |
| スリーブ: 51 | メロン： 65 | – |
| ダマスカス: 34 | レーズン： 64個 | – |
| ピーチ： 28 | – | – |
| 梨: 33 | – | – |
| ブルーベリー: 53個 | – | – |
| プラム： 53個 | – | – |
油糧種子（すべて低GI）
| ナッツ： 15個 | カシューナッツ： 25個 | ピーナッツ： 7個 |
牛乳、飲料、その他飲料（いずれも低GI）
| 豆乳： 34 | スキムミルク： 37 | ナチュラルヨーグルト： 41個 |
| 全乳: 39 | 発酵乳： 46 | 低脂肪ナチュラルヨーグルト： 35 |
食品の血糖指数に影響を与えるもの
脂肪と繊維は食品の血糖指数を下げる傾向があります。一般的に、食品の調理や加工が多いほどGI値は高くなりますが、常にいくつかの例外があります。
食品の血糖指数に影響を与える可能性のあるその他の要因については、以下を参照してください。
- 熟度と保存期間– 果物や野菜が熟しているほど、血糖指数は高くなります。
- 加工– たとえば、マッシュポテトが丸ごとベイクドポテトよりも GI が高いのと同様に、ジュースは果物丸ごとよりも GI が高くなります。
- 調理方法– あまり調理されていない食品のGI値は低くなります。たとえば、「アルデンテ」パスタは、長時間調理したパスタよりも血糖指数が低くなります。
- 品種: 同じ食品でも、品種によって血糖指数が異なる場合があります。たとえば、パーボイル米は玄米よりも GI が低く、白米は玄米よりも GI が高くなります。
高血糖を治療するにはどうすればよいか
高血糖の治療は基本的には予防です。血糖値が高すぎる場合は、血糖値を正常に戻すために何ができるか医師に相談してください。おそらく彼は、以下に挙げるいくつかの対策を提案するでしょう。
- 薬の調整：医師はインスリン（または血糖降下薬）の投与量と投与間隔を調整する場合があります。
- 食事を計画する:健康的な食事と適切な食事計画は、高血糖 (血糖値の上昇) を避けるのに役立ちます。これには、より短い間隔で食べること、砂糖と炭水化物の摂取量を管理すること、アルコールの使用を制限すること、野菜、果物、全粒穀物を豊富に含む食事を維持することが含まれます。
- 運動：定期的な運動は健康を維持するために重要であり、これは血糖値に関係なく誰にでも当てはまります。血糖値が代償不全になっている人にとって、身体活動を行うと、 インスリンに対する感受性が高まり、筋細胞がより多くのブドウ糖を吸収するため、運動中や運動後に血流中に循環するブドウ糖の量が減少するため、そのレベルを正常化するのに役立ちます。
神経障害、網膜症、心臓病や腎臓病などの長期的な合併症を防ぐためには、定期的な運動が不可欠であることが研究で証明されています。
常に医師に相談し、 推奨されている A1C 検査(糖化ヘモグロビン検査、以前はグリコシル化ヘモグロビンとして知られていた) を定期的に実施することを忘れないでください。こうすることで、あなたと医師が血糖値を監視できるようになり、血糖値を調整するのに役立ちます。必要に応じて、食事と薬。
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