ここブラジルではまだ新しいこのチーズには、これから発見される特性と健康上の利点がたくさんあります。クワルクチーズとは何か、どのように作られるのか、そして日常生活でどのように使用するのかを理解してください。
ヨーロッパ原産のクワルク チーズは、クリーミーでビロードのような食感だけでなく、その栄養価でも際立っています。低脂肪、低カロリー、高タンパク質のクワルク チーズは、をしている人に最適です。
おそらく、他の種類の低炭水化物チーズをすでに知っているでしょうが、クワルク チーズの利点について学んで後悔することは決してありません。まだ知らない場合は、試してみたくなるでしょう。
実際、クワルクチーズの風味はほとんどのチーズとは異なり、多くの人がその味をギリシャヨーグルトの味と比較します。実際、ヨーロッパでは、ブラジル人の間で非常に一般的なギリシャヨーグルトよりもクワルクチーズの方が人気があります。
食感も異なり、クリームチーズに非常に似ています。したがって、クオークチーズを軽いクリームチーズとして認識している人もいます。
最後に、クオーク チーズに含まれるタンパク質は生物学的価値が高いタンパク質であるため、たとえばトレーニング後のスナックに最適です。このチーズの栄養成分と利点の詳細については、以下をご覧ください。
クォークチーズとは
クワルクチーズは、フレッシュでやや酸味のあるチーズです。健康な細菌を増殖培地として使用する酸発酵プロセスを通じて調製されます。
もちろん、チーズの質感は生産者によって異なります。さらに、それは脂肪含有量と直接関係しています。たとえば、粘度が高くなるほど、チーズに加えられる脂肪も多くなります。
クワルクチーズは低脂肪チーズとみなされていますが、食事が許容する量を超えて脂肪を摂取しないように、クリーミーさと食品ラベルの情報に注意を払うことが重要です。
スキムミルクで作られた標準的な低脂肪クワルクチーズ 100 グラムには、約 60 kcal が含まれており、以下の栄養素の比率が含まれます。
| 構成 | 100グラムあたりの量 |
|---|---|
| 炭水化物 | 3g |
| 砂糖 | 3g |
| 繊維 | – |
| 脂肪 | 0.3g |
| タンパク質 | 12g |
クワルクチーズには牛乳が多く含まれているため（ギリシャヨーグルトに含まれる量の最大3倍）、クワルクチーズの炭水化物含有量は基本的に乳糖である乳糖に由来しています。
他の種類の乳製品と比較して、1食あたりの乳糖の量が非常に少ないにもかかわらず、乳糖にアレルギーがある人や乳糖不耐症の人は、チーズの潜在的な消費者ではない可能性があります。
クワルクチーズの利点
クォークチーズを食事に取り入れることで得られる、クォークチーズの利点をいくつかチェックしてください。
1. 筋肉量の増加を促進できる
クオークチーズは、筋肥大を求める人に良質なタンパク質を豊富に提供します。実際、コリンやメチオニンなどのアミノ酸が含まれており、特に筋肉に栄養を与えるのに役立ちます。
健康な筋肉を修復し構築するには、特にトレーニング後に良質なタンパク質源を摂取することが不可欠です。
したがって、トレーニング後の食事や、体のタンパク質が不足している朝食にもクワルクチーズを取り入れる価値があります。
2.食欲を低下させる可能性があります
タンパク質含有量が高いため、満腹感が高まります。実際、これは、満腹感によって食欲が減り、食べる量が減り、より健康的な食べ物を選ぶのにも役立つため、体重を減らすのに最適です。
カロリー摂取量をコントロールしている人にとってもう一つの良い点は、クオークには糖類が添加されていないことです。実際、チーズに含まれる唯一の糖質は天然の乳糖であり、それでもその量は非常に少量です。
3. 消化を助ける
発酵した乳製品は消化プロセスに良い場合があります。クワルクチーズの場合、このタイプの発酵で最もよく使われる細菌であるラクトコッカス・ラクティスは、消化器官の健康に役立ちます。
2016年にジャーナル「Bioscience of Microbiota, Food and Health」に掲載された研究によると、この細菌には大腸炎などの炎症性腸疾患の治療に役立つ抗炎症作用があるとのことです。
4. 栄養価が高くプロバイオティクスである
クワルクチーズは、タンパク質が豊富であることに加えて、骨の健康に不可欠なビタミンB群、カルシウムやリンなどのミネラル、さらに鉄、カリウム、セレンも豊富に含んでいます。
文献データによると、クワルクチーズ 100 グラムには最大 115 mg のカルシウムが含まれており、これはかなりの量の栄養素です。
実際、脂肪含有量が高いチーズには、ビタミン A、ビタミン D、ビタミン E、ビタミン K などの脂溶性ビタミンも含まれている場合があります。
クォーク チーズは発酵しているため、プロバイオティクスでもあります。つまり、腸内細菌叢と免疫力に有益な細菌の優れた供給源です。
もちろん、もう 1 つの良い点は、チーズには塩分が添加されていないことです。これは一般的に健康に最適です。ただし、チーズの製造時に添加物や塩が使用されていないかラベルを確認することを常にお勧めします。
使い方！
クワルクチーズはギリシャヨーグルトやクリームチーズに似た食感を持っているため、さまざまなレシピでこれらの材料の代替品として使用することができます。
つまり、消費に関するいくつかの提案は次のとおりです。
- ヨーグルトのようにフルーツやナッツと混ぜてください。
- スープに加えてレシピにクリーミーさを加えます。
- ムースを準備します。
- ケーキやチーズケーキのレシピに使用します。
- サラダに加えてください。
- カレーに使用してください。
- クリームチーズをパンまたは全粒粉トーストに塗ってください。
- クワルクチーズは前菜としてのみ食べてください。
チーズは冷蔵庫で最長 2 週間保存できます (または製品ラベルに記載されている賞味期限に従って)。
脂肪を過剰に摂取するとコレステロール値が変化する可能性があるため、選択したクワルクチーズの脂肪の割合に注意してください。
すでにコレステロールの問題を抱えている場合は、スキムミルクを使用したバージョンを探してください。
しかし、一般的に、バランスの取れた食事の一環としてクワルクチーズを適量に食べるのであれば、その食品は栄養を増やすだけです。
