アスパルテームは、ダイエット食品や無糖バージョンの食品に使用される甘味料であり、その安全性とがんとの関連の可能性について議論の対象となっています。
最近、世界保健機関（WHO）はアスパルテームが発がんの「可能性がある」と分類し、アスパルテームの摂取に対する懸念と疑問が生じました。しかし、同機関は人々が摂取できる甘味料の量に関する推奨を変更しなかった。
WHOのレビューと結果の解釈
WHO の 2 つの専門家グループによって、数千件の科学的研究が検討されました。しかし、アスパルテームに与えられた「発がん性の可能性がある」という分類が何を意味するのかを理解することが重要です。
結局のところ、この指定は恐怖と混乱を引き起こす可能性があります。ただし、それは単に、このテーマに関する入手可能な証拠が説得力がないことを意味します。
WHOによるがんリスク分類
証拠を評価した最初のグループは、WHO（国際がん研究機関）のがん専門家でした。この組織は、がんリスクに関連してさまざまな物質をグループ化する 4 つの分類に取り組んでいます。
1.ガンの原因：タバコ、太陽、アルコール、放射線。
2.おそらく癌の原因となる：揚げ物、赤身肉、夜間作業、DDT 殺虫剤。
3.ガンの原因となる可能性: アスパルテーム、車の排気ガス、鉛、美容師としての仕事。
4.証拠はありません: コーヒー、パラセタモール、水銀、石油。
アスパルテームは主に、ある種の肝臓がんとの関連性を示唆する 3 つの研究により、「発がん性の可能性がある」カテゴリーに分類されました。ただし、「可能性がある」という用語は、科学的証拠の強さのみを指します。もし彼らが強ければ、彼はもっと上のカテゴリーにいただろう。
国際がん研究機関のメアリー・シューバウアー＝ベリガン氏によると、証拠の質や説得力は十分ではなかったという。彼女はまた、これは研究コミュニティに対して甘味料のさらなる研究を求める新たな要請であるとも指摘した。
安全限界
世界保健機関と食品農業機関の食品添加物に関する合同専門家委員会は、安全な用量の開発に責任を負っています。
同機関は、がんのリスクや、心臓病や2型糖尿病などの他の側面のリスクを評価したが、1981年以来存在してきた基準を変更する十分な理由は見つからなかった。その結果、安全と考えられるアスパルテームの制限値は40ミリグラムのままとなった。 1日あたりの体重1キログラムあたり。
ただし、この値は推奨値ではなく、最大の安全限界であることに注意することが重要です。
WHOの栄養・食品安全部門の責任者、フランチェスコ・ブランカ氏のアドバイスは、人々が砂糖や甘味料を控えて甘さを控えた食事をすること、企業が甘さ控えめでおいしい食品を生産することだ。
同氏によると、甘味料は減量に効果がないという証拠があるという。 G1からの情報です。
