を使った料理を食べるのは好きですか？それなら、日本と韓国で何世紀にもわたって栽培され、アジア大陸で広く消費されている食用海藻であるワカメ、またはワカメについて知りたくなるはずです。
海藻はカロリーが低く、ミネラルやビタミンも豊富に含まれていることから注目されています。彼女のことをもっと知りましょう?
ワカメの効能
低カロリーで豊富な栄養素
10グラムのワカメに含まれるカロリーはわずか5カロリーです。しかし、海藻の栄養学的プロファイルのハイライトは、それが優れたヨウ素源であるという事実です。
実際、ワカメに含まれるヨウ素の量は、記事の最後で詳しく説明するように、適度な量の摂取が必要です。
ヨウ素に加えて、ワカメにはマンガン、マグネシウム、カルシウム、ビタミンB9（葉酸）も含まれています。ワカメの各サービングには、鉄、銅、リン、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンKも含まれています。
コレステロール
動物を対象に行われたいくつかの研究では、ワカメがコレステロールを減らし、心臓の健康に貢献することが示されています。
その中の1つは、海藻の補給がラットのLDL（悪玉コレステロール）レベルの低下に役立つことを示しました。他の動物研究では、乾燥ワカメ粉末の使用が、特定の遺伝子の発現の変化を通じてコレステロールの低下に役立つことが示唆されています。
しかし、コレステロールに対するワカメの影響に関する現在の研究は動物実験に限定されています。したがって、結果は有望ではありますが、海藻が人間のコレステロール値にどのような影響を与えるかを知るには、人間を対象としたさらなる研究が必要です。
さらに、人が安全に摂取できるワカメの量がこれらの効果をもたらすことができるかどうかを確認する必要があります。
糖尿病の予防
2019年の研究では、ワカメを含むことが食後（食事後）のインスリンと血糖値のバランスを整えるのに役立つ可能性があることが示唆されました。
たとえば、研究では、ご飯とワカメを使った料理を食べると、ご飯だけを食べるよりも血糖値が低くなることがわかりました。
もちろん、ワカメを摂取するだけで糖尿病を発症する可能性がすべてなくなるわけではありませんが、この研究では、ワカメがこの点で役立つ可能性があることを示唆しています。糖尿病を予防するためのヒントをこの機会にチェックしてください。
抗酸化作用
ワカメに含まれるもう 1 つの化合物は、抗酸化作用のあるカロテノイドであるフコキサンチンです。
実際、この物質は潜在的な健康上の利点を調査するいくつかの研究の対象となっています。ただし、この研究はまだ初期段階にあります。
いずれにせよ、抗酸化物質はフリーラジカルによって引き起こされる損傷の一部をブロックする栄養素であることが知られており、時間の経過とともに蓄積することで老化プロセスの原因となります。フリーラジカルは、がん、関節炎、 心血管疾患などの健康問題の発症にも関与している可能性があります。
わかめの食べ方
まず第一に、ワカメはヨウ素含有量が高いため、安全に使用するためには適量のみを摂取する必要があることを知っておくことが重要です。
ワカメの 1 日あたりの推奨量はまだ確立されていませんが、ヨウ素の 1 日あたりの推奨摂取量を超えないように、1 日あたり 10 ～ 20 グラムを超えるワカメを摂取しないことが科学的研究で示されています。
子供や妊婦に対しては、ワカメの摂取を（さらに）制限することが推奨されています。
過剰なヨウ素は甲状腺の健康に悪影響を及ぼし、発熱、腹痛、吐き気、下痢などの症状を引き起こす可能性があります。
これを念頭に置いて、食事に海藻を使用する興味深い方法は、スープやサラダのレシピに海藻を組み込むことだと言えます。さらに、ワカメにエビやキュウリ、キャベツなどの具材を組み合わせる人もいます。
ワカメの効能に興味がある方には、サプリメントとしてではなく食品としてワカメを摂取することをお勧めします。そうすることで、ワカメが提供する繊維、ビタミン、ミネラルをより多く摂取できるからです。
禁忌
ヨウ素含有量が高いという理由で、ワカメは甲状腺ホルモンの生成を変化させ、状態を悪化させる可能性があるため、甲状腺の問題、特に甲状腺機能亢進症に苦しむ人には推奨されません。
ヨウ素は必須ミネラルであり、体が甲状腺ホルモンの生成に使用します。ただし、甲状腺機能亢進症は甲状腺による過剰なホルモンの産生が特徴であり、ヨウ素の過剰摂取が病気の原因の1つであると考えられているため、この病気の人にとってワカメは良い考えではありません。
同時に、ヨウ素に関連する健康上の問題に苦しんでいる、またはすでに苦しんでいる人は、ワカメの摂取を開始する前に医師に相談する価値があります。
その他のケア
一部のブランドには、過剰に摂取すると血圧の上昇など健康に悪影響を与える可能性があるミネラルであるナトリウムが多く含まれている場合があるため、購入したいワカメのパッケージを常に確認することが重要です。
注目を集めるもう 1 つの事実は、藻類にはある程度の重金属や汚染物質が含まれている可能性があることですが、その量は懸念を引き起こすほど多くないことが研究で示されています。
