世界で最高の熱生成食品の 1 つと考えられているコショウは、ほとんどのブラジル人の食事に含まれており、健康とフィットネスに多くの利点をもたらします。
そして、料理での使用とは別に、主に代謝を促進し、減量を助ける能力で際立っています。
しかし、コショウの効能はそれだけではありません。コショウには他にもいくつかの健康上の利点があり、ほぼすべての年齢層の人が使用できます。
それでは、さまざまな種類のコショウとその健康上の利点について詳しく学びましょう。
コショウの性質
果物の特徴的な辛さは、コショウの利点の多くを担うのと同じ化合物、カプサイシンによって引き起こされます。
しかし、生のコショウには、カプサイシンに加えて、次のようなカリウム、ビタミン A と C、 フラボノイドの供給源もあります。
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- ルテイン;
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- ベータクリプトキサンチン。
コショウ（コショウ、ハラペーニョ、インナチュラ）に含まれるその他の栄養素（100グラムあたり）：
| コンポーネント | 100gあたりの値 |
|---|---|
| カロリー | 27kcal |
| 炭水化物 | 6.50g |
| タンパク質 | 0.91g |
| 脂肪 | 0.37g |
| 食物繊維 | 2.80g |
コショウの利点
コショウの利点をさらに詳しく確認してください。
1. 体重減少
肥満はすでに世界保健機関によって公衆衛生上の問題であると考えられており、その治療をより簡単かつ効果的にするためにいくつかの研究が実施されています。
したがって、食品中に存在する抗肥満の可能性のある物質の研究は、近年かなりの重要性を増しています。そして、これらの物質の1つは、唐辛子に含まれるカプサイシンです。
これらの研究の1つは、2017年にバイオサイエンス・レポート誌に掲載された。その中で研究者らは、体重減少に役立つこの物質の一連の効果を列挙した。主なものは次のとおりです。
- 食欲が減退し、満腹感が増加します。
- 腸内細菌叢への影響、ひいては脂肪、炭水化物、その他の栄養素の吸収に影響を及ぼします。
- 白色脂肪から褐色脂肪への「変換」を誘導します。褐色脂肪は、肥満や代謝の問題から守る働きをする脂肪の一種です。
- 脂肪組織の生成の減少。
しかし、コショウを摂取する習慣のない人々では、食欲を減退させる効果が認められました。すでにその摂取に慣れている人々では、結果は同じではありませんでした。
このため、コショウの摂取を他の天然の熱生成物質や食欲を低下させる他の食品と交互に摂取することは興味深いかもしれません。
2. 抗酸化作用
コショウに含まれる抗酸化物質は、体内のフリーラジカルの蓄積によって引き起こされる影響を防ぐのに役立ちます。
また、一部の種類のがんはフリーラジカルが細胞の DNA に与える損傷によって引き起こされるため、抗酸化物質の摂取はがんの予防に役立ちます。
最近の調査では、研究者らは定期的に辛い食べ物を食べる人は長生きすることを示しました。
3. 一部の心血管疾患の予防に役立ちます
さまざまな種類のコショウに含まれる抗酸化物質は、動脈壁上の脂肪の蓄積である、いわゆるアテロームプラークの形成を防ぐのに役立ちます。したがって、ピーマンは心臓血管の健康を維持するのに役立ちます。
4. 抗炎症作用がある
コショウに含まれる抗酸化作用のある化合物は、免疫システムを調節し、制御するように作用します。このようにして、炎症や自己免疫の問題が発生する可能性が減ります。
5.鎮痛効果があります
これも、痛みの受容体に結合して軽度の痛みを改善するカプサイシンによる効果です。
しかし、コショウは胃炎や潰瘍などの問題を悪化させる可能性があるため、胃痛の治療には使用しないでください。
6. 必須ビタミンやミネラルが豊富に含まれています
新鮮なコショウには、健康に不可欠な次のような一連のビタミンやミネラルが含まれています。
- ビタミン C : コショウに含まれるビタミン C 含有量が高いため、コショウは皮膚の弾力性を担う支持組織であるコラーゲンの形成を促進するため、免疫システムと皮膚の健康の優れた味方となります。
- ビタミン B6 : 他のビタミン B 複合体と同様、ピリドキシンはエネルギー代謝に作用し、良い気分ホルモンとして知られるセロトニンの生成に関与します。
- ビタミンK : 凝固プロセスと骨の健康に不可欠です。
- 銅: 体に必要な量は少量のみで、骨と神経系の健康を促進するミネラルです。
- カリウム: 水分のバランスと分配、血圧の制御、筋肉の弛緩など、体内で一連の機能を果たします。
コショウは、カプサンチン、ルテイン、ビオラキサンチン、フェルラ 酸、シナピン酸など、さらなる健康上の利点をもたらす多数の生理活性化合物の供給源でもあります。
7. インスリン放出を改善する
2017年にJournal of Agriculture and Food Chemistryに掲載された研究では、カプサイシンがインスリン産生を増加させ、血糖値を下げるのに役立ち、糖尿病患者に最適であることが示されています。
しかし、この主題に関する研究はまだ初期段階にあり、コショウの使用が人間の血糖値に及ぼす影響をより適切に評価するには、さらなる研究がまだ必要です。
胡椒の主な種類
アメリカ大陸原産のコショウは、クリストファー・コロンブスによって発見されてから世界を征服し、現在では数十の異なる種が見られます。次に、最もよく知られている品種をいくつかチェックしてください。
- ハラペーニョ:メキシコと米国の一部の地域で非常に人気のあるハラペーニョは、生のまま、ソースに入れて、または適度に加熱して乾燥させて消費できます。
詳細はこちら:
- レディズフィンガー:レッドペッパーとしても知られるレディズフィンガーは、唐辛子よりも少しマイルドですが、ハラペーニョよりは確かに辛いです。おいしいので、液体、生、乾燥、または保存した形で使用できます。
- 唐辛子:少女の指唐辛子よりもさらに辛い唐辛子は、国の北東部の料理、アカラジェやフェイジョアーダなどの料理に広く使用されています。
詳細はこちら:
- 唐辛子:メキシコ原産の唐辛子は非常に辛く、色は赤、黄、緑、オレンジなどがあります。
- 唐辛子:辛さのレベルを変えることで、唐辛子は非常に香りが良く、サラダ、魚、肉全般に使用できます。
他の非常に一般的なピーマンの詳細もご覧ください。
ヒントとケア
人によっては、コショウを過剰に摂取すると胃に炎症を引き起こし、胃炎などの問題を悪化させる可能性があります。したがって、あなたがそのような人であれば、レシピにコショウを加えることは避けてください。
既製の工業用ソースの使用は避けてください。これらのソースには、一連の化学添加物が含まれていることに加えて、低濃度の活性コショウ化合物も含まれています。
そして最後に、コショウは体重を減らすものではなく、減量プロセスの触媒にすぎないことを覚えておいてください。
言い換えれば、コショウと食習慣の変化を組み合わせることで、再び体重が増えたり、望ましくないアコーディオン効果に苦しむリスクを冒さずに体重を減らすことができます。
コショウを使って体重を減らす方法については、下のビデオをご覧ください。
では、食事にコショウをもっと取り入れてみませんか?
