断続的な断食は専門家によって批判されており、現在では新たな健康問題がそれに起因していると考えられています。最近の研究によると、栄養法により 2 型糖尿病の発症リスクが高まる可能性があります。
この研究は、サンパウロ大学（USP）の研究者アナ・クラウディア・ムンホス・ボナッサ氏が主導し、ラットを対象に実施された。その結果、断続的な絶食は代謝を直接攻撃し、膵臓の正常な活動とインスリン生成にダメージを与える可能性があることが示されました。
これまでの研究では、断続的な断食が心臓の健康にプラスの効果をもたらすことが示されているが、同時にこの方法が酸化ストレスとフリーラジカルの生成を増加させ、老化プロセスを加速させ、DNAを損傷することも示唆されている。
実際に、断続的な絶食がフリーラジカルを生成するかどうかを調べるために、ボナッサと彼の研究仲間は、健康な成体ラットにこの食事方法を 3 か月間続けさせました。げっ歯類のインスリンレベル、体重、フリーラジカルレベルをモニタリングしました。
食事の終了時には、予想通り、マウスの体重は減少しました。しかし、体脂肪分布は予想外に変化し、腹部の脂肪組織の量が増加しました。
腹部脂肪と 2 型糖尿病との関連性は最近の研究で明らかにされており、その中には前者が後者を引き起こす分子機構を示唆するものさえあります。
さらに、インスリンを分泌する膵臓細胞への損傷のほか、非常に高レベルのフリーラジカルと、前糖尿病、さらには2型糖尿病の前兆と考えられるインスリン抵抗性の兆候も発見されました。
ただし、この研究は動物で行われたため、断続的絶食と2型糖尿病の関係を確認するには、人間で行われた研究の結果を待つ必要があります。
断続的な絶食
断続的断食では、一日の長い時間、通常は午前 8 時、午前 10 時、または午後 4 時まで、食べ物を食べず、水、お茶 (砂糖なし)、またはコーヒー (砂糖なし) だけで過ごすことを意味します。
許可期間中に摂取する食品やその量は人それぞれ異なります。栄養士の指導が欠かせません。詳細については、 断続的断食のステップバイステップ – その仕組みとバリエーションをご覧ください。
断続的な断食は、このタイプの食事療法を行っている人の心血管疾患による死亡リスクが 91% 高いなど、いくつかの健康上の問題と関連しています。栄養失調、脱水症状、低血糖（吐き気、発汗、さらには失神を引き起こす）、筋力低下、集中力低下も発生する場合があります。
断続的な断食は、過食症、拒食症、過食症などの摂食障害の傾向を高める可能性もあります。
この摂食モデルは、子供、高齢者、妊婦および授乳中の女性、1型糖尿病およびインスリン依存症の患者、感染症または免疫不全の患者、貧血患者および管理薬物を服用している人々には禁止されています。
